Bandeja paisa, kolumbijskie danie pełne smaków i tradycji

zagłosuj teraz

Przekąska

średnie

3 h

1456 Kcal

Szukasz kolorowego, aromatycznego dania? W takim razie trafiłeś we właściwe miejsce z tą kolumbijską Bandeja Paisa! To kompletne danie, w którym możesz wybierać i wybierać różne składniki: chorizo, banan plantan, awokado, ryż i jajka. Krótko mówiąc, daj się ponieść emocjom, a przede wszystkim nie przegap żadnej chwili podróży ;-)

Materiały

Rondel
Patelnia do smażenia
Ręcznik papierowy
Duża taca lub talerz

Przygotowanie

Czas przygotowania1 h

Czas oczekiwania2 h

Przygotuj mięso: w rondlu dodaj 2 szklanki wody z mięsem, 1 cebulę i 1 posiekany ząbek czosnku (dodaj sól i pieprz do smaku).
Gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez około 35/40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Po tym czasie wyjąć mięso i pozostawić do ostygnięcia przed rozdrobnieniem widelcem. Zachować 1 szklankę wody z gotowania mięsa.
Przygotuj sos hogao lub sos na bazie pomidorów: rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj 1 posiekaną cebulę i 1 ząbek czosnku i podsmaż. Mieszaj od czasu do czasu, aż cebula stanie się przezroczysta. Następnie dodaj posiekanego pomidora i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Dodać rozdrobnione mięso i dobrze wymieszać z sosem na bazie pomidorów, dodając filiżankę bulionu, w którym mięso było gotowane. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać natkę pietruszki (do smaku).
Gotować na małym ogniu przez kilka minut.
W rondlu dodać 1 szklankę wody, boczek wieprzowy, 1 ząbek czosnku i sól. Gotować przez 10 minut. Wyjąć wieprzowinę i odłożyć na arkusz papieru kuchennego.
Na patelni z wystarczającą ilością oleju zrumienić ten sam plaster boczku wieprzowego na złoty kolor z obu stron. Wyjąć i położyć na papierze kuchennym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Banana pokroić w cienkie plasterki i usmażyć na tej samej patelni co boczek wieprzowy.
Na innej patelni zrumienić chorizo.
Ugotuj jajko, aż żółtko osiągnie pożądaną konsystencję.
Ugotować ryż. W międzyczasie pokroić awokado i odłożyć ugotowaną fasolę do miski.
Złóż wszystko, dzieląc porcje każdego elementu na dużym talerzu.
Dodaj kolendrę i odrobinę limonki do smaku i gotowe! Ciesz się tym pysznym kolumbijskim talerzem ;-)