Bandeja paisa, kolumbijskie danie pełne smaków i tradycji

zagłosuj teraz

Przekąska

średnie

3 h

1456 Kcal

Szukasz kolorowego dania pełnego smaku? Dobrze trafiłeś! Ta kolumbijska Bandeja Paisa to sycące danie, w którym możesz delektować się różnorodnymi składnikami: chorizo, plantanem, awokado, ryżem i jajkami. Krótko mówiąc, daj się porwać tej kulinarnej podróży i przede wszystkim nie przegap ani jednego jej kęsa ;-)

Materiały

Rondel
Patelnia do smażenia
Ręcznik papierowy
Duża taca lub talerz

Przygotowanie

Czas przygotowania1 h

Czas oczekiwania2 h

Przygotuj mięso: włóż je do rondla, wlej 2 szklanki wody, dodaj 1 cebulę i 1 posiekany ząbek czosnku (dopraw solą i pieprzem do smaku).
Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez około 35–40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Po tym czasie wyjmij mięso i odstaw do ostygnięcia, a następnie rozdrobnij je za pomocą dwóch widelców. Odmierz i zachowaj 1 szklankę wywaru.
Przygotuj hogao, czyli sos pomidorowy: rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i 1 posiekany ząbek czosnku, a następnie podsmaż. Mieszaj od czasu do czasu, aż cebula się zeszkli. Dodaj pokrojonego pomidora i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Dodaj szarpane mięso i dokładnie wymieszaj z sosem pomidorowym. Wlej szklankę wywaru, w którym gotowało się mięso. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dodaj natkę pietruszki (do smaku).
Gotuj przez kilka minut na małym ogniu.
Włóż boczek do rondla, wlej 1 szklankę wody, dodaj 1 ząbek czosnku i sól. Gotuj przez 10 minut. Wyjmij boczek i odłóż na ręcznik papierowy.
Na patelni rozgrzej odpowiednią ilość oleju i smaż ten sam plaster boczku, aż się zrumieni z obu stron. Wyjmij go i odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Pokrój plantana w cienkie plasterki i usmaż je na tej samej patelni co boczek.
Na osobnej patelni usmaż chorizo.
Usmaż jajko tak, aby żółtko miało preferowaną przez Ciebie konsystencję.
Ugotuj ryż. W międzyczasie pokrój awokado w plasterki, a ugotowaną fasolę przełóż do miseczki.
Ułóż wszystkie składniki na dużym talerzu, rozdzielając je na porcje.
Dodaj kolendrę i odrobinę limonki do smaku. Gotowe! Smacznego — delektuj się tym pysznym kolumbijskim daniem ;-)