Bibimbap, tradycyjne koreańskie danie

Składniki

Marynata:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 ząbek czosnku
• 5 g świeżego imbiru
• 200 g wołowiny do grillowania

Warzywa:

• 1 marchewka (100 g)
• 1 cukinia (160 g)
• 1 cebula
• 50 g kiełków fasoli mung
• 100 g pędów szpinaku
• 100 g grzybów shiitake
• 6 łyżeczek oleju sezamowego (ok.)
• 1 ząbek czosnku
• 6 łyżek sosu sojowego (ok.)
• Jajka
• 2 jajka
• Sos
• 1 łyżka Gochujang (koreańska pasta ze sfermentowanego chili)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka jasnych nasion sezamu

Ryż:

• 120 g ryżu basmati
• 25 cl wody

Udekorować:

• Szczypiorek
• Ziarna sezamu blond

Materiały

• 1 hermetyczny pojemnik (lub miska + folia spożywcza)
• Ręcznik papierowy (lub ściereczka do naczyń)
• Rozdrabniacz do czosnku
• 1 nóż
• 1 obieraczka
• 1 deska do krojenia
• 1 patelnia
• 1 rondel
• 2 talerze do zupy

Przygotowanie

• Marynata:
  Wymieszać sos sojowy, ocet ryżowy, rozgnieciony ząbek czosnku i świeży imbir.
• Pokrój mięso w paski i umieść w szczelnym pojemniku. Wlać marynatę, wymieszać i ponownie zamknąć pojemnik. Chłodzić przez 1 godzinę.
  
• Warzywa:
  Marchewkę i cebulę obrać i pokroić w julienne. Cukinię obrać i pokroić w półplasterki.
• Umyj grzyby shiitake wilgotnym ręcznikiem kuchennym lub papierowym i pokrój w paski. Umyć kiełki fasoli mung i pędy szpinaku. Pokrój ząbek czosnku na małe kawałki.
  
• Sos:
  Wymieszać sos sojowy, olej sezamowy, Gochujang, cukier i nasiona sezamu.
• Ryż:
  Wsypać ryż i wodę do rondla i przykryć. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na małym/średnim ogniu przez 10 minut.
  
• Warzywa:
  Gotować warzywa po 1 na raz.
  Wlać odrobinę oleju sezamowego na patelnię, dodać posiekany czosnek i szybko podsmażyć warzywa na średnim ogniu, a następnie zalać sosem sojowym.
• Cebulę i szpinak należy gotować nieco dłużej. Powinny się rozpuścić.
  
• Jajka:
  Ugotować 1 jajko sadzone na osobę w oleju sezamowym. Można również przygotować jajko na miękko, gotując je przez 6 minut we wrzącej wodzie.
• Mięso:
  Szybko zrumienić mięso i marynatę na patelni na dużym ogniu.
  
• Dressing:
  Umieścić ryż na dnie talerza. Ułóż warzywa i mięso obok siebie na ryżu, pozostawiając miejsce pośrodku.
• Dodaj trochę sosu bibimbap na środek talerza, a następnie umieść jajko sadzone na wierzchu.
  Udekorować ziarnami sezamu i posiekanym szczypiorkiem.
  
• A teraz twój bibimbap jest gotowy!

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis