Być może źle układasz produkty w lodówce. Oto, gdzie naprawdę powinny się znaleźć

Zanim zaczniesz przestawiać produkty, upewnij się, że w lodówce jest wystarczająco niska temperatura. Zalecana temperatura wynosi 4°C (40°F) lub mniej, a w zamrażarce powinna wynosić −18°C (0°F).

Umieść termometr lodówkowy na środkowej półce, aby sprawdzić rzeczywistą temperaturę. Nie polegaj wyłącznie na ustawieniu termostatu.

Nie upychaj produktów zbyt ciasno: zimne powietrze musi mieć miejsce, by krążyć.

Na górnych półkach wygodnie przechowywać produkty, które nie wymagają dalszego gotowania, takie jak jogurty, desery, gotowe sałatki i ugotowane potrawy pod przykryciem.

Przechowuj je w szczelnych pojemnikach przeznaczonych do kontaktu z żywnością, aby chronić je przed rozlaniem i niepożądanymi zapachami.

Najważniejsza zasada to oddzielać produkty gotowe do spożycia od surowego mięsa, drobiu i owoców morza.

Mleko, sery, śmietanę i inne często używane produkty wymagające przechowywania w lodówce można trzymać na głównych półkach.

Chociaż w drzwiach lodówki może znajdować się specjalna przegródka na mleko, wewnętrzna półka jest zazwyczaj lepszym miejscem na wrażliwe na temperaturę produkty mleczne, ponieważ temperatura w drzwiach częściej wzrasta przy ich otwieraniu.

Sery odpowiednio zapakuj i po otwarciu opakowania przestrzegaj zaleceń dotyczących przechowywania.

Surowe produkty pochodzenia zwierzęcego wymagają szczególnej uwagi, ponieważ wyciekające z nich soki mogą zanieczyścić inne produkty.

Surowe mięso, drób i owoce morza przechowuj na najniższej odpowiedniej półce, w szczelnych pojemnikach lub szczelnie zamkniętych opakowaniach.

Takie ułożenie pomaga zapobiec kapaniu na produkty znajdujące się niżej. Nie przechowuj nieprzykrytego surowego mięsa obok gotowych potraw ani świeżych owoców i warzyw.

Szuflady na warzywa i owoce pomagają regulować wilgotność i zachować ich świeżość.

Jeśli w lodówce można regulować wilgotność, ustaw wyższy poziom dla warzyw liściastych, takich jak szpinak, sałata i świeże zioła, a niższy dla wielu owoców, zwłaszcza tych wrażliwych na nadmiar wilgoci.

Delikatne owoce jagodowe przechowuj na sucho i umyj dopiero przed użyciem. Jak najszybciej usuń uszkodzone owoce i warzywa, aby zepsucie nie przeniosło się na pozostałe.

W drzwiach lodówki temperatura często się zmienia.

To zwykle dobre miejsce na sosy, marynaty, przetwory i inne produkty, które dobrze znoszą takie wahania, o ile etykieta zaleca ich przechowywanie w lodówce.

Nie przechowuj w drzwiach mleka, surowego mięsa ani innych produktów łatwo psujących się.

W krajach, w których jajka sprzedaje się w warunkach chłodniczych, przechowuj je w oryginalnym opakowaniu na wewnętrznej półce.

Resztki makaronu, ugotowanych warzyw, zup i gotowych dań mogą znacznie ułatwić przygotowanie posiłku następnego dnia — ale tylko wtedy, gdy są odpowiednio przechowywane.

Przełóż resztki do płytkich pojemników z pokrywką, aby szybko ostygły. Łatwo psujące się potrawy wstaw do lodówki w ciągu dwóch godzin od ugotowania, a w bardzo upalne dni — w ciągu jednej godziny.

Zgodnie z ogólnymi zaleceniami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności ugotowane potrawy przechowywane w lodówce należy spożyć w ciągu trzech–czterech dni lub zamrozić, jeśli mają być przechowywane dłużej.

Oznacz pojemniki datą i ustaw starsze potrawy z przodu.

Nawet schludna lodówka może być źle zorganizowana. Warto zmienić te nawyki:

1. Przepełnianie półek: utrudnia prawidłową cyrkulację powietrza.
2. Pozostawianie żywności bez przykrycia: zwiększa ryzyko rozlania, zanieczyszczenia i przenoszenia zapachów.
3. Przechowywanie surowego mięsa nad produktami gotowymi do spożycia: zwiększa ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.
4. Zapominanie o produktach z tyłu: prowadzi do niepotrzebnego marnowania żywności.
5. Wkładanie wszystkich owoców i warzyw do lodówki: niektóre produkty, takie jak całe banany i niepokrojone ziemniaki, lepiej przechowywać gdzie indziej.

Aby utrzymać porządek w lodówce, nie potrzebujesz skomplikowanego systemu przechowywania.

Raz w tygodniu sprawdzaj terminy przydatności do spożycia, planuj posiłki, wykorzystując w pierwszej kolejności składniki, które trzeba zużyć, i usuwaj zabrudzenia oraz rozlane płyny. Grupuj podobne produkty i trzymaj te najczęściej używane w łatwo dostępnym miejscu.

Pamiętaj, że bezpieczeństwo żywności jest ważniejsze niż idealnie uporządkowana lodówka. Nie chodzi o to, by każda półka wyglądała tak samo, ale o to, by żywność była przechowywana w bezpiecznej temperaturze i została zużyta, zanim się zepsuje.

Jaka jest optymalna temperatura w lodówce?
Należy utrzymywać ją na poziomie 4°C (40°F) lub niższym. Użyj termometru lodówkowego, aby sprawdzić rzeczywistą temperaturę.

Gdzie w lodówce należy przechowywać surowego kurczaka?
Na najniższej odpowiedniej półce, szczelnie zapakowanego lub w szczelnym pojemniku, z dala od produktów gotowych do spożycia.

Czy mleko należy przechowywać w drzwiach lodówki?
Lepiej umieścić je na wewnętrznej półce, gdzie temperatura zwykle mniej się waha.

Jak długo można przechowywać ugotowane potrawy w lodówce?
Zazwyczaj od trzech do czterech dni, jeśli szybko wstawiono je do lodówki i są przechowywane w bezpiecznej temperaturze.

Czy przed przechowywaniem należy umyć warzywa?
To zależy od produktu. Wiele delikatnych warzyw i owoców jagodowych lepiej przechowywać na sucho i myć tuż przed użyciem.

Dobrze zorganizowana lodówka to nie tylko sposób na oszczędność miejsca. Oddzielając surową żywność od ugotowanych potraw i produktów gotowych do spożycia, prawidłowo korzystając z szuflad na warzywa i owoce, kontrolując temperaturę i pilnując, by zużyć resztki, możesz ograniczyć marnowanie żywności i ułatwić sobie codzienne gotowanie.

Następnym razem, gdy będziesz rozpakowywać zakupy, pamiętaj: to, gdzie przechowujesz żywność, może być równie ważne jak sposób jej przygotowania.