Czy dobrym pomysłem jest przechowywanie kawy w lodówce?
Ten artykuł jest skierowany nie tylko do miłośników kawy, ale także do wszystkich tych, którzy nie mogą rozpocząć dnia bez wspaniałego ożywczego doświadczenia, jakim jest poranna dawka kofeiny. Jeśli lubisz niuanse i aromaty tego napoju, prawdopodobnie wiesz, że nie wystarczy wydać dużo pieniędzy na dobrą kawę speciality; równie ważne jest jej odpowiednie przechowywanie.
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy przechowujesz kawę we właściwy sposób? Czy należysz do osób, które trzymają ją w lodówce? Czy zimno jest sprzymierzeńcem, który pomaga zachować jej świeżość, czy wrogiem, który rujnuje jej smak? Przygotuj sobie dobre cappuccino lub pyszną kawę po irlandzku i dołącz do nas. W tym artykule podpowiadamy, jak prawidłowo przechowywać kawę.
Zimna pogoda: wróg naszej kawy
Chociaż chłód wydaje się dobrym sposobem na przechowywanie żywności, lodówka nie jest idealnym miejscem do przechowywania kawy. Oto dlaczego:
- Wilgotność: Lodówka to wilgotne miejsce, a wilgoć jest wielkim wrogiem kawy. W takich warunkach kawa zaczyna wchłaniać wodę, przez co zarówno ziarna, jak i kawa mielona przedwcześnie tracą świeżość, a ich smak ulega pogorszeniu.
- Zapachy: Kawa wchłania nie tylko wilgoć, ale również zapachy. Jeśli w lodówce masz ser, czosnek lub gulasz, ich aromaty przenikną do kawy. Kawa o smaku roqueforta? Nie, dziękuję.
- Zmiany temperatury: Gdy wyjmujesz kawę z lodówki, zmiana temperatury powoduje skraplanie się pary wodnej wewnątrz pojemnika. Ta dodatkowa wilgoć przyspiesza utlenianie kawy, pogarszając jej świeżość i smak.
Krótko mówiąc, chociaż niska temperatura ogranicza utlenianie, warunki panujące w lodówce nie są najlepsze dla kawy.
Co jeśli będę go przechowywać w szczelnym pojemniku?
Dobry pomysł... ale tylko częściowo. Używanie hermetycznego pojemnika może wydawać się dobrym rozwiązaniem, ale jeśli włożysz go do lodówki, nie wyeliminujesz wszystkich problemów. Chociaż częściowo ograniczysz utlenianie i zapobiegniesz przenikaniu zapachów z zewnątrz, wilgoć i skraplanie się pary wodnej w lodówce nadal będą problemem. A zatem: tak dla hermetycznego pojemnika, ale zdecydowanie nie dla lodówki.
Co jeśli wyjadę na wakacje? Wyjątek potwierdzający regułę
Jeśli nie zamierzasz pić kawy przez kilka tygodni, możesz zrobić wyjątek i przechować ją w lodówce. Pamiętaj jednak, by umieścić ją w szczelnym pojemniku, aby ograniczyć jej kontakt z wilgocią i zapachami. W takim przypadku kawa, która nieco straciła świeżość, będzie lepsza niż całkowicie zwietrzała.
Komentarze