Wydaje ci się, że jakiś produkt spożywczy powoduje u ciebie złe samopoczucie? Nie rezygnuj z wszystkiego, zanim nie opracujesz planu

Przed zmianą diety ważne jest, aby zrozumieć różnicę między alergią pokarmową a nietolerancją pokarmową. Alergia pokarmowa wiąże się z reakcją układu odpornościowego i może powodować szybkie, poważne reakcje. W niektórych przypadkach nawet niewielka ilość danego pokarmu może stanowić zagrożenie.

Nietolerancja pokarmowa to coś innego. Zazwyczaj nie zagraża życiu, ale może utrudniać codzienne funkcjonowanie. Objawy mogą obejmować dolegliwości trawienne, wzdęcia, bóle głowy, problemy skórne lub ogólne złe samopoczucie.

Jeśli objawy pojawiają się nagle, są poważne, dotyczą oddychania, obrzęków, omdleń lub istnieje podejrzenie reakcji alergicznej, nie należy przeprowadzać eksperymentów z jedzeniem w domu. Należy zasięgnąć porady lekarza.

Szeroko zakrojona dieta eliminacyjna może sprawiać wrażenie skutecznego działania, ale często rodzi nowy problem: możesz nie wiedzieć, która zmiana pomogła, które produkty miały znaczenie, ani czy objawy ustąpiły z innego powodu.

Wyeliminowanie wielu produktów naraz może również utrudnić zbilansowanie posiłków. Im więcej kategorii wykluczysz, tym większe jest prawdopodobieństwo, że zabraknie ci ważnych składników odżywczych, trudniej będzie ci uczestniczyć w posiłkach towarzyskich lub zaczniesz odczuwać niepokój związany z jedzeniem.

Lepszym podejściem jest ukierunkowana eliminacja: sprawdź produkt lub grupę produktów, które najprawdopodobniej wywołują objawy, a nie wszystkie możliwe czynniki wywołujące jednocześnie.

Zanim zaczniesz cokolwiek wykluczać, poświęć od 7 do 14 dni na zapisywanie tego, co jesz i jak się czujesz. Uwzględnij posiłki, przekąski, napoje, przyprawy, suplementy, pory spożycia, objawy oraz czas ich trwania.

Ten dziennik pomoże Ci dostrzec wzorce, które często umykają pamięci. Być może objawy pojawiają się po konkretnym śniadaniu, obfitym posiłku wieczornym, spożyciu określonego napoju lub kombinacji produktów spożywczych, a nie po jednym składniku.

Dziennik ten dostarcza również pracownikowi służby zdrowia dokładniejszych informacji, jeśli potrzebujesz wsparcia.

Niektórych produktów spożywczych nie należy wykluczać zbyt szybko, jeśli może zaistnieć potrzeba wykonania badań. Na przykład, jeśli wydaje się, że problemem jest gluten lub pszenica, przed ich wyeliminowaniem należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem, ponieważ badania w kierunku celiakii zazwyczaj wymagają, aby gluten nadal znajdował się w diecie.

Jeśli wydaje się, że przyczyną są produkty mleczne, laktoza lub fruktoza, pracownik służby zdrowia może zasugerować wykonanie konkretnych badań przed zmianą nawyków żywieniowych.

Ten krok ma znaczenie, ponieważ wyeliminowanie produktów spożywczych na początku może czasami sprawić, że wyniki późniejszych badań będą mniej jednoznaczne.

Po zidentyfikowaniu potencjalnego czynnika wywołującego objawy faza eliminacji powinna być jak najkrótsza i jak najbardziej ukierunkowana. Chodzi o wyeliminowanie podejrzanego pokarmu na czas wystarczający do sprawdzenia, czy objawy ustępują, a nie o stworzenie stałej listy zakazanych produktów spożywczych.

Wiele faz eliminacji trwa kilka tygodni, ale dokładny plan zależy od danej osoby, objawów i testowanego pokarmu. W tej fazie należy nadal rejestrować objawy, aby móc porównać stan przed i po.

Jeśli podejrzewasz kilka produktów spożywczych, profesjonalne doradztwo staje się znacznie ważniejsze.

Dieta eliminacyjna nie jest kompletna bez kontrolowanego ponownego wprowadzania pokarmów. Jeśli wyeliminujesz jakiś pokarm i poczujesz się lepiej, jest to przydatna informacja, ale nie dowodzi ona, w jakiej ilości możesz ten pokarm tolerować ani czy był on jedyną przyczyną.

Wprowadzaj ponownie po jednym podejrzanym pokarmie na raz, w sposób zaplanowany, i daj sobie czas na obserwację objawów przed przetestowaniem kolejnego pokarmu. Jeśli objawy powrócą, przerwij i poczekaj, aż znów poczujesz się stabilnie, zanim przetestujesz cokolwiek innego.

Ten krok pomaga określić próg tolerancji, zamiast bez dowodów wprowadzać dożywotni zakaz spożywania jednego podejrzanego produktu.

Diety eliminacyjne mogą być pomocne, jeśli stosuje się je rozważnie, ale nie są one całkowicie nieszkodliwe. Wyeliminowanie wielu produktów spożywczych może ograniczyć różnorodność diety, utrudnić zaspokojenie potrzeb żywieniowych oraz sprawić, że jedzenie stanie się źródłem stresu.

Niektóre osoby mogą również odczuwać silne pragnienie spożycia określonych produktów, zmiany nastroju lub niepokój związany z zasadami żywieniowymi. Bardzo restrykcyjna dieta może stać się trudna do utrzymania i może wpływać na florę jelitową z powodu zmniejszonej różnorodności pożywienia.

Dlatego celem zawsze powinna być dieta jak najmniej restrykcyjna, która pozwala kontrolować objawy.

Profesjonalne wsparcie jest szczególnie przydatne, jeśli objawy są poważne, długotrwałe, niewyjaśnione lub wpływają na codzienne życie. Jest ono również ważne, jeśli jesteś w ciąży, karmisz dziecko, zmagasz się z chorobą, dochodzisz do siebie po chorobie lub już stosujesz dietę o ograniczonym składzie.

Lekarz, dyplomowany dietetyk lub wykwalifikowany specjalista ds. żywienia może pomóc ustalić, czy objawy mogą być związane z czymś innym niż jedzenie, a także zadbać o to, by dieta była pełnowartościowa pod względem odżywczym.

Działania związane z nietolerancją pokarmową powinny sprawić, że odżywianie stanie się bardziej przejrzyste, a nie ograniczające i budzące strach.

Jeśli podejrzewasz u siebie nietolerancję pokarmową, nie zaczynaj od wykluczenia wszystkich produktów. Zacznij od prowadzenia dziennika posiłków i objawów, a dopiero potem przejdź do ukierunkowanej eliminacji, o ile wzorzec wskazuje na prawdopodobny czynnik wywołujący.

Podczas fazy eliminacji skup się na konkretnych produktach, ostrożnie wprowadzaj je ponownie do diety i zwróć się o profesjonalną pomoc, gdy objawy są złożone lub wydaje się, że ma na nie wpływ kilka produktów.

Najlepszy plan to nie ten najsurowszy. To taki, który pomaga Ci zrozumieć swoje ciało, a jednocześnie sprawia, że Twoja dieta jest jak najbardziej urozmaicona, zbilansowana i spokojna.