Butter chicken, indyjski kurczak w maślanym sosie

Składniki

Marynata:

• 600 g piersi z kurczaka
• 25 g koncentratu pomidorowego (1 łyżka)
• 1 ząbek czosnku (zmiażdżony)
• 1 mały kawałek świeżego imbiru
• Sól
• 2 łyżeczki garam masala
• sok z 1 limonki

Sos:

• 2 łyżki oleju o neutralnym smaku
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 mały kawałek świeżego imbiru
• 1 łyżka ziaren kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka garam masala
• 150 ml wody
• 400 g obranych pomidorów (1 puszka)
• 35 g orzechów nerkowca
• 200 ml wody
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 50 g masła
• 100 ml śmietanki

Ryż (opcjonalnie):

• 200 g ryżu basmati
• 300 ml wody
• sól
• Świeża kolendra

Potrzebne przybory

• 1 praska do czosnku
• 1 patelnia
• 1 blender ręczny

Przygotowanie

• Przygotuj marynatę:
  Wymieszaj sok z limonki, koncentrat pomidorowy, zmiażdżony ząbek czosnku, posiekany świeży imbir, sól i garam masala. Dodaj pokrojonego na kawałki kurczaka i wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki.
• Przygotuj sos:
  Wlej olej na patelnię i rozgrzej go na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę, zmiażdżony ząbek czosnku i posiekany imbir. Smaż, aż cebula się zeszkli.
  
• Dodaj ziarna kminu rzymskiego, kurkumę, garam masala i wodę. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Woda powinna odparować.
• Dodaj obrane pomidory i rozgnieć je na patelni, a następnie dodaj orzechy nerkowca i wodę. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 25–30 minut.
  
• Wlej około 1 łyżkę oleju na dużą patelnię i rozgrzej go na średnio wysokim ogniu. Dodaj kurczaka wraz z marynatą i obsmaż kawałki ze wszystkich stron.
• Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj sos na gładko (najlepiej przelej go do wysokiego naczynia do blendowania, aby uniknąć rozpryskiwania).
  
• Przełóż kawałki kurczaka do sosu i dodaj masło. Wymieszaj i duś na małym lub średnim ogniu przez około 10 minut. Śmietanę możesz dodać teraz i wymieszać albo dodać ją tuż przed podaniem.
• Ryż:
  Wsyp ryż do rondla, dolej wodę i dodaj sól. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
  
• Gotowe! Podawaj z ryżem, posiekaną świeżą kolendrą i, jeśli masz ochotę, pysznymi chlebkami naan z serem.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis