Butter chicken – kultowe indyjskie danie z kurczakiem!

Składniki

Marynata:

• 600 g piersi z kurczaka
• 25 g koncentratu pomidorowego (1 łyżka)
• 1 ząbek czosnku (zmiażdżony)
• 1 mały kawałek świeżego imbiru
• Sól
• 2 łyżeczki garam masala
• sok z 1 limonki

Sos:

• 2 łyżki oleju o neutralnym smaku
• 1 cebula
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 mały kawałek świeżego imbiru
• 1 łyżka nasion kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka garam masala
• 150 ml wody
• 400 g obranych pomidorów (1 puszka)
• 35 g orzechów nerkowca
• 200 ml wody
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 50 g masła
• 100 ml śmietanki kremówki

Ryż (opcjonalnie):

• 200 g ryżu basmati
• 300 ml wody
• sól
• Świeża kolendra

Materiały

• 1 praska do czosnku
• 1 patelnia
• 1 blender ręczny

Przygotowanie

• Przygotuj marynatę:
  Wymieszaj sok z limonki, koncentrat pomidorowy, zmiażdżony ząbek czosnku, posiekany świeży imbir, sól i garam masala. Dodaj pokrojonego na kawałki kurczaka i wymieszaj. Przykryj i wstaw do lodówki.
• Przygotować sos:
  Wlać olej na patelnię na średnim ogniu. Dodać posiekaną cebulę, zmiażdżony ząbek czosnku i posiekany imbir. Smażyć, aż cebula stanie się półprzezroczysta.
  
• Dodaj nasiona kminu rzymskiego, kurkumę, garam masala i wodę. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Woda powinna odparować.
• Dodaj obrane pomidory i rozgnieć je na kawałki, a następnie dodaj orzechy nerkowca i wodę. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 25–30 minut.
  
• Wlej około 1 łyżkę oleju na dużą patelnię i rozgrzej na średnio mocnym ogniu. Dodaj kurczaka wraz z marynatą i obsmaż kawałki ze wszystkich stron.
• Za pomocą blendera zanurzeniowego zmiksuj sos (najlepiej przelać go do dużej szklanki, aby uniknąć rozpryskiwania) do uzyskania gładkiej konsystencji.
  
• Przełożyć kawałki kurczaka do sosu i dodać masło. Wszystko razem wymieszać i dusić na małym lub średnim ogniu przez około 10 minut. Śmietanę można dodać w tym momencie (i wymieszać) lub tuż przed podaniem.
• Ryż:
  Wsyp ryż do rondla, dolej wodę i dodaj sól. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
  
• Gotowe! Podawaj z ryżem, posiekaną świeżą kolendrą i, jeśli masz ochotę, pysznymi naanami z serem.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis