Wenezuelskie arepas z kurczakiem i awokado - reina pepiada

Składniki

• 320 g precooked mąki kukurydzianej (2 filiżanki)
• 625 ml letniej wody (2 i 1/2 szklanki)
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Kurczak:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Pieprz
• Sól
• Zioła prowansalskie (liść laurowy, tymianek, rozmaryn) – do smaku
• 1 pomidor (opcjonalnie)

Krem z awokado:

• 2 awokado
• 3 łyżki majonezu
• Odrobina mleka (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Wlej letnią wodę do miski, dodaj sól i olej, a następnie wymieszaj. Stopniowo wsypuj mąkę kukurydzianą, cały czas mieszając widelcem. Na koniec wyrabiaj ciasto rękami przez kilka minut, aby uniknąć grudek.
  
  Odstaw ciasto na 15 minut, aby mąka dobrze wchłonęła wodę.
• Lekko zwilż dłonie, aby ciasto się do nich nie kleiło. Podziel je na około 10 części. Z każdej uformuj kulkę, a następnie spłaszcz ją, tworząc placek.
• Wlej odrobinę oleju na patelnię i smaż arepas przez około 7 minut na średnim ogniu. Odwróć je i smaż przez kolejne 7 minut. Wyłącz ogień, przykryj patelnię i odstaw arepas na 5 minut. Sprawdź, czy są dobrze upieczone (zob. uwagi).
• Odstaw bułeczki, aby lekko ostygły, a następnie natnij je na środku i napełnij wybranym nadzieniem. Poniżej wyjaśniamy, jak przygotować nasze nadzienie z kurczakiem i awokado:
• Do garnka z wodą dodaj obraną i przekrojoną na pół cebulę, cały umyty pomidor, ziarnka pieprzu, zioła prowansalskie, posiekany czosnek oraz kurczaka doprawionego solą i pieprzem. Podgrzej.
• Kurczak:
  Gotuj kurczaka przez 10 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć. Gdy będzie ugotowany, wyjmij go z garnka i odstaw do ostygnięcia. Następnie porwij kurczaka na kawałki widelcem lub palcami – tak, jak wolisz :-)
• Krem z awokado:
  Włóż miąższ awokado i majonez do rozdrabniacza lub naczynia odpowiedniego do użycia blendera ręcznego.
  Jeśli chcesz uzyskać rzadszy krem, dodaj odrobinę mleka lub wody, w której gotował się kurczak.
• Wymieszaj kurczaka z kremem z awokado i napełnij farszem arepas. Gotowe!

Obserwacje

Aby sprawdzić, czy arepas są upieczone, możesz w nie postukać: jeśli wydają głuchy dźwięk, są gotowe.

Arepas można przechowywać w lodówce przez 4 dni, w szczelnym pojemniku.
Surowe ciasto lub upieczone bułeczki można zamrozić.

Jeśli nie używasz kremu z awokado od razu po przygotowaniu, dodaj odrobinę soku z cytryny lub limonki, aby zapobiec jego ciemnieniu.

Sprzęt do gotowania

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis