Gyozy z kurczakiem, marchewką i pieczarkami

Składniki

Ciasto:

• 130 g mąki (typ T45–T55)
• 1 szczypta soli
• 60 ml gorącej wody

Nadzienie:

• 1 pieczarka
• 1/2 marchewki
• 3 g świeżego imbiru (kawałek o długości około 3 cm)
• 175 g kurczaka
• 1 dymka
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 szczypta soli

Do smażenia:

• Odrobina oleju o neutralnym smaku (np. słonecznikowego)
• 10–15 ml wody

Potrzebne przybory

• miska, folia spożywcza, patelnia

Przygotowanie

• Ciasto:
  Wymieszaj mąkę z solą w misce, używając łyżki. Stopniowo dodawaj gorącą wodę. Gdy woda się wchłonie, ręcznie wmieszaj resztę mąki.
• Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, a następnie uformuj kulę. Zawiń kulę w folię spożywczą i pozostaw na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej.
  
• Nadzienie:
  Umyj pieczarkę i zieloną cebulkę. Obierz marchewkę i imbir. Pokrój pieczarkę, zieloną cebulkę i kurczaka w drobną kostkę, a marchewkę i imbir drobno posiekaj.
• Połącz wszystkie składniki w misce, a następnie dodaj odrobinę soli, sos sojowy i olej sezamowy. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
  
• Uformuj ciasto w wałek o średnicy około 5 cm. Pokrój na 15 do 16 kawałków równej wielkości. Przykryj wszystkie kawałki folią spożywczą.
• Z jednego kawałka ciasta uformuj kulkę i ją spłaszcz.
  
• Rozwałkuj: obracaj krążek ciasta i stopniowo rozwałkowuj jego brzegi, aż uzyskasz równy krążek.
• Na środku krążka ciasta umieść około 1½ łyżeczki nadzienia. Najpierw zlep środek.
  
• Następnie zrób po dwie fałdki po obu stronach i zlep brzegi, formując pierożek.
• Przykryj ulepione gyozy folią spożywczą na czas przygotowywania pozostałych. Rozgrzej olej na patelni, a następnie ułóż na niej gyozy.
  
• Gdy spód stwardnieje, wlej wodę na dno patelni i przykryj ją pokrywką na 6–8 minut. Zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze kilka minut, aż gyozy się zrumienią.
• Gotowe! Maczaj gyozy w sosie sojowym lub ostrym sosie.
  

Wskazówki i porady

Nadzienie:
Możesz dowolnie modyfikować nadzienie. Kurczaka możesz zastąpić krewetkami, wieprzowiną, wołowiną lub warzywem, na przykład kapustą pekińską.

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis