Pełen smaku sos z surowych pomidorów, idealny jako dodatek do pizzy lub pinsy.

Przygotowanie

Jeśli masz pod ręką tylko całe pomidory, nie panikuj:
Użyj noża, aby wykonać małe nacięcie w kształcie krzyża u podstawy pomidorów.
Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na około 30 sekund, a następnie natychmiast przenieś je do dużej miski z lodowatą wodą. Szok termiczny pomoże łatwiej usunąć skórkę.
Odklej skórę zaczynając od poprzedniego nacięcia (powinna zacząć się odklejać w tym momencie). I to wszystko, możesz bez obaw przejść do kolejnego etapu :-).
Umieść obrane pomidory w rozdrabniaczu, dodaj mały ząbek czosnku, sól, pieprz i oliwę z oliwek.
Zmiksować do uzyskania sosu.
Teraz możesz polać nim ciasto na pizzę lub pinsy (lub quiche, użyć go jako sosu do makaronu... to zależy od Ciebie!).

FAQ ❓

Dlaczego warto użyć w tym przepisie pomidorów bez skórki zamiast całych świeżych pomidorów?

Obrane pomidory, które często są miażdżone, oferują gładszą konsystencję i pozwalają uniknąć skórki, która może być nieprzyjemna w ustach, dzięki czemu sos jest przyjemniejszy i bardziej jednorodny.

Czy mogę przechowywać ten surowy sos pomidorowy, a jeśli tak, to jak długo?

Surowy sos można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.

Jakie są zalety surowego sosu pomidorowego w porównaniu z sosem gotowanym?

Surowy sos zachowuje wszystkie witaminy i świeżość pomidorów. Jest idealny do polewania ciasta na pizzę (surowego) lub ciasta na pinsę (wstępnie ugotowanego), ponieważ nie będzie gotowany dwa razy i zachowa swój pyszny, świeży smak.
Nie zaleca się używania już ugotowanego sosu na wierzchu pizzy, ponieważ sos może się rozgotować.

Czy ten sos można wykorzystać do dań innych niż pizza lub pinsa?

Oczywiście, sos ten jest bardzo wszechstronny: może być używany jako baza do makaronu, quiche (wymieszaj go z bazą do quiche), do ciasta, a nawet jako świeży dip do warzyw lub aperitifów.