Przepis na marynowaną cukinię, idealną na lato!

Name: Marynowana cukinia, idealne warzywne carpaccio na lato!
Prep time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 2 cukinie (niezbyt duże); 1 ząbek czosnku; 7 łyżek oliwy z oliwek; 18 ml białego octu winnego; 1/2 cytryny (tylko sok); 10 listków mięty; pieprz do smaku; Sól do smaku; Do dekoracji; Ziarenka różowego pieprzu; Liście mięty

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas oczekiwania3 h

Najpierw dobrze umyj cukinie i pokrój je bardzo cienko za pomocą mandoliny lub obieraczki do warzyw.
Przygotujmy marynatę:
W misce wymieszaj olej, sok z cytryny i ocet z białego wina.
Teraz posiekaj liście mięty i czosnek nożem (muszą być bardzo małe). Następnie dodaj oba składniki do marynaty, dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.
Weź naczynie żaroodporne i wylej trochę marynaty na dno. Następnie ułóż cienkie cukinie na wierzchu, tworząc pierwszą warstwę.
Powtarzaj czynność (warstwa cukinii + marynata) do momentu, aż zabraknie składników.
Przykryj naczynie do pieczenia folią spożywczą (można również użyć szklanego pojemnika z hermetyczną pokrywką) i pozostaw cukinie w lodówce na co najmniej 3 godziny przed spożyciem.
Po tym czasie delikatnie odwróć je w naczyniu żaroodpornym. Dodaj sól (w razie potrzeby) i podawaj w naczyniu do serwowania, dekorując różowym pieprzem i listkami mięty. Surowe marynowane cukinie są gotowe!

FAQ ❓

Jak długo mogę przechowywać marynowane cukinie?

3 dni w lodówce. Najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku

Jakich cukinii powinienem używać do marynowania na surowo?

Zalecamy cukinie, które nie są zbyt duże i najlepiej organiczne. Cukinie o jasnym kolorze są również w porządku

Czy mogę gotować cukinie?

Oczywiście, że można. Możesz również przygotować ten przepis, grillując cukinie przed ich marynowaniem.

Czego mogę użyć zamiast świeżej mięty?

Spróbuj suszonego oregano. Carpaccio warzywne będzie miało mocniejszy smak, ale nadal jest dobrą alternatywą

Czego mogę użyć zamiast octu winnego?

Można go zastąpić octem jabłkowym.

Jak długo należy marynować cukinie?

Co najmniej 3 godziny w lodówce. Jednak im dłużej będą się marynować, tym będą smaczniejsze.

Jak mogę wykorzystać marynowane cukinie?

Marynowane cukinie są w zasadzie dodatkiem do dań. Można je jednak również podawać jako świeżą letnią przystawkę lub wykorzystać do wypełnienia kanapek, piadin i sandwiczy.