Wypróbowaliśmy bakłażany z frytkownicy powietrznej: letni dodatek, który naprawdę ratuje kolację

Smażarka frytkownica powietrzna idealnie nadaje się do bakłażanów, ponieważ pozwala usunąć nadmiar wilgoci i zapewnia bardzo przyjemną konsystencję: miękkie w środku, lekko złociste na zewnątrz. Kto zastanawia się, czy bakłażany przygotowane w frytkownicy powietrznej są równie smaczne jak te pieczone w piekarniku, może być spokojny: wynik jest szybszy, bardziej praktyczny i idealnie nadaje się na lato, zwłaszcza gdy sama myśl o włączeniu piekarnika już wywołuje pot.

W przypadku lekkich dodatków istnieje ryzyko, że wyobrażamy sobie coś nieco mdłego. Tutaj jednak dzieje się odwrotnie. Bakłażany pieczone w frytkownicy powietrznej równomiernie wchłaniają przyprawy, a oregano od razu nadaje im śródziemnomorski aromat, który kojarzy się z posiłkami na świeżym powietrzu, chrupiącym chlebem i prostymi daniami. Wystarczy jedna łyżka oliwy, by uzyskać smaczny dodatek bez tłustego posmaku charakterystycznego dla smażonych bakłażanów.

Jedną z najciekawszych cech tego przepisu jest właśnie ilość oliwy. Na bakłażana o wadze około 400 gramów wystarczy jedna łyżka oliwy z oliwek extra virgin. Wydaje się to niewiele, ale działa znakomicie, jeśli kostki bakłażana zostaną starannie wymieszane w misce. W ten sposób przyprawy rozkładają się równomiernie, a każdy kawałek nabiera smaku, nie stając się przy tym zbyt ciężkim.

Aby bakłażany przygotowane w frytkownicy powietrznej były miękkie i dobrze upieczone, kluczowe znaczenie ma sposób pokrojenia. Kostki powinny być równe i niezbyt duże – najlepiej około 2 lub 3 centymetrów. Jeśli będą zbyt duże, istnieje ryzyko, że w środku pozostaną gąbczaste; jeśli będą zbyt małe, mogą się wysuszyć. Najlepszym rozwiązaniem jest złoty środek: zwarte kawałki, łatwe do przyprawienia i idealne do obracania podczas smażenia.

Do tego przepisu potrzeba naprawdę niewiele składników, a wszystkie z nich zazwyczaj ma się już w spiżarni. I właśnie to jest jednym z powodów, dla których bakłażany z frytkownicy powietrznej są tak wygodnym dodatkiem, który można przygotować nawet w ostatniej chwili.

• 1 bakłażan o wadze około 400 gramów
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczka oregano
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Podczas przygotowywania bakłażanów sól może znacząco wpłynąć na efekt końcowy.W tej wersji warto dodać sól dopiero po ugotowaniu, ponieważ bakłażany zawierają wodę, a posolenie ich od razu może spowodować, że wydzielą więcej płynu do koszyka. Najpierw dopraw je oliwą, pieprzem i oregano, a na koniec dodaj sól – dzięki temu bakłażany pozostaną bardziej suche i będą smaczniejsze.

Czas pieczenia bakłażanów w frytkownicy powietrznej to jedna z największych zalet tego przepisu: około 15 minut w temperaturze 170°C. W połowie pieczenia warto otworzyć kosz i wymieszać kostki, dzięki czemu lepiej się zarumienią i upieczą się równomiernie.

Należy jednak pamiętać: każda frytkownica powietrzna może działać inaczej, dlatego warto sprawdzić bakłażany w ostatnich minutach. Jeśli są już miękkie i złociste, lepiej przerwać gotowanie; jeśli natomiast wydają się jeszcze zbyt jasne, można kontynuować przez kilka minut, nie spuszczając ich z oczu.

Czasami zastanawiamy się, dlaczego bakłażany mają gorzki smak, zwłaszcza gdy używamy warzyw, które nie są już najświeższe, lub odmian o bardziej intensywnym smaku.Jeśli chcemy być pewni, można pokroić je w kostkę, umieścić w durszlaku z odrobiną gruboziarnistej soli i odstawić na około 45 minut. Następnie należy je opłukać i dobrze wycisnąć przed dodaniem przypraw. Nie zawsze jest to konieczne, ale może sprawić, że smak będzie delikatniejszy.

Smażarka frytkownica powietrzna działa najlepiej, gdy powietrze może swobodnie krążyć między składnikami. Dlatego nie należy wkładać do koszyka zbyt dużej ilości bakłażanów. Jeśli kostki będą się nakładać na siebie, będą się raczej gotować na parze niż wysychać. Wynik i tak będzie dobry, ale mniej złocisty. Jeśli podwoisz porcję, warto przygotować dwa osobne cykle pieczenia: kilka minut więcej, o wiele więcej satysfakcji.

Ta letnia przystawka ma wyjątkową zaletę: wydaje się, że została stworzona, by pasować do wszystkiego, ale w rzeczywistości może stać się również główną gwiazdą dania. Bakłażany przygotowane w frytkownicy powietrznej są lekkie, aromatyczne i idealne zarówno na ciepło, jak i na zimno, dzięki czemu nadają się na tysiące sprytnych pomysłów, gdy robi się gorąco, a ochota na gotowanie spada do historycznego minimum.

Oto kilka prostych i smacznych sposobów na ich podanie:

• z grillowanym kurczakiem lub rybą, jako lekkie i kompletne danie główne
• jako dodatek do jajek, omletów lub świeżych serów, gdy potrzebna jest szybka kolacja
• w zimnym makaronie z pomidorkami koktajlowymi, bazylią i mozzarellą
• na chrupiącej bruschettcie, najlepiej skropionej odrobiną oliwy
• w piadynie lub wrapie, razem z fetą, rukolą lub hummusem
• jako baza do sałatki śródziemnomorskiej z oliwkami, ciecierzycą i warzywami sezonowymi

Fajne jest to, że wystarczy zmienić połączenie składników, aby za każdym razem wyglądało to jak zupełnie inny przepis: jednego dnia jako dodatek, następnego jako szybki obiad, a kolejnego jako przystawka, którą można postawić na środku stołu.

Po ostygnięciu bakłażany przygotowane w frytkownicy powietrznej można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2 lub 3 dni. Przed podaniem można je spożywać w temperaturze pokojowej lub podgrzać przez kilka minut w frytkownicy powietrznej. Lepiej unikać pozostawiania ich zbyt długo poza lodówką, zwłaszcza latem, ponieważ są to warzywa już ugotowane i przyprawione.

Jeśli macie ochotę podać je na stół, to trafiliście we właściwe miejsce.Poniżej znajdziecie pełny przepis na bakłażany z frytkownicy powietrznej, wraz ze składnikami, proporcjami i prostymi krokami do wykonania. Koniecznie je wypróbujcie : mogą stać się lekkim i szybkim dodatkiem, który warto mieć pod ręką przez całe lato.

Bakłażany w frytkownicy powietrznej: lekkie danie gotowe w mgnieniu oka

Szybka, smaczna i łatwa w przygotowaniu przystawka. Bakłażany smażone na powietrzu są bardzo lekkie i doskonale pasują do dań mięsnych lub rybnych, ale można je również wykorzystać do doprawienia zimnego makaronu lub do przygotowania lżejszego niż...

zobacz przepis