Wypróbowaliśmy bakłażana z frytkownicy beztłuszczowej: letni dodatek, który naprawdę ratuje kolację

Frytkownica beztłuszczowa świetnie nadaje się do przygotowywania bakłażanów, ponieważ pozwala usunąć nadmiar wilgoci i uzyskać bardzo przyjemną konsystencję: miękkie w środku, lekko złociste na zewnątrz. Osoby zastanawiające się, czy bakłażany z frytkownicy beztłuszczowej są równie smaczne jak pieczone w piekarniku, mogą być spokojne: przygotowuje się je szybciej i wygodniej, a taki sposób idealnie sprawdza się latem, zwłaszcza gdy sama myśl o włączeniu piekarnika przyprawia o poty.

Gdy mowa o lekkich dodatkach, łatwo wyobrazić sobie coś nieco mdłego. Tutaj jest jednak zupełnie inaczej. Bakłażany przygotowane we frytkownicy beztłuszczowej równomiernie wchłaniają przyprawy, a oregano od razu nadaje im śródziemnomorski aromat, który przywodzi na myśl posiłki na świeżym powietrzu, chrupiący chleb i proste dania. Wystarczy jedna łyżka oliwy, by uzyskać smaczny dodatek bez tłustego efektu charakterystycznego dla smażonych bakłażanów.

Jedną z największych zalet tego przepisu jest niewielka ilość oliwy. Na jednego bakłażana o wadze około 400 gramów wystarczy łyżka oliwy z oliwek extra vergine. Wydaje się to niewiele, ale świetnie się sprawdza, jeśli dokładnie wymiesza się kostki bakłażana w misce. Dzięki temu oliwa rozprowadza się równomiernie, a każdy kawałek nabiera smaku, nie stając się przy tym ciężki.

Aby bakłażany z frytkownicy beztłuszczowej były miękkie i dobrze upieczone, kluczowy jest sposób ich pokrojenia. Kostki powinny być równe i niezbyt duże – najlepiej o boku około 2–3 centymetrów. Jeśli będą zbyt duże, mogą pozostać gąbczaste w środku; jeśli będą zbyt małe, mogą się wysuszyć. Najlepszy jest złoty środek: zwarte kawałki, łatwe do przyprawienia i wygodne do obracania podczas pieczenia.

Do tego przepisu potrzeba naprawdę niewielu składników, które łatwo mieć już w spiżarni. To właśnie jeden z powodów, dla których bakłażany z frytkownicy beztłuszczowej są tak wygodnym dodatkiem, który można przygotować nawet w ostatniej chwili.

• 1 bakłażan o wadze około 400 gramów
• 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine
• 1 łyżeczka oregano
• sól do smaku
• pieprz do smaku

Podczas przygotowywania bakłażanów sól może znacząco wpłynąć na efekt końcowy. W tym przepisie warto dodać ją dopiero po pieczeniu, ponieważ bakłażany zawierają dużo wody, a posolenie ich od razu może sprawić, że puszczą jej więcej do koszyka. Wymieszanie ich wcześniej z oliwą, pieprzem i oregano, a następnie dosolenie na koniec, pomaga zachować ich jędrność i sprawia, że przyjemniej się je je.

Jedną z największych zalet tego przepisu jest krótki czas pieczenia bakłażanów we frytkownicy beztłuszczowej: około 15 minut w temperaturze 170°C. W połowie pieczenia warto otworzyć koszyk i wymieszać kostki, aby lepiej się zarumieniły i upiekły równomiernie.

Uwaga: każda frytkownica beztłuszczowa może działać inaczej, dlatego warto sprawdzić bakłażany w ostatnich minutach pieczenia. Jeśli są już miękkie i złociste, najlepiej zakończyć pieczenie; jeśli nadal są zbyt blade, można piec je jeszcze przez kilka minut, cały czas kontrolując ich stan.

Czasem zastanawiamy się, dlaczego bakłażany są gorzkie, zwłaszcza gdy używamy niezbyt świeżych warzyw lub odmian o intensywniejszym smaku. Aby mieć pewność, że będą łagodniejsze, można pokroić je w kostkę, umieścić w durszlaku z odrobiną gruboziarnistej soli i odstawić na około 45 minut. Następnie należy je opłukać i dobrze odcisnąć przed przyprawieniem. Nie zawsze jest to konieczne, ale może złagodzić ich smak.

Frytkownica beztłuszczowa działa najlepiej, gdy powietrze może swobodnie krążyć między składnikami. Dlatego nie należy wkładać do koszyka zbyt wielu bakłażanów. Jeśli kostki będą na siebie nachodzić, będą się raczej dusić na parze, niż wysychać. Efekt nadal będzie smaczny, ale bakłażany będą mniej złociste. Jeśli podwajasz ilość składników, lepiej przygotować je w dwóch partiach: kilka minut więcej, a satysfakcji znacznie więcej.

Ten letni dodatek ma wyjątkową zaletę: świetnie pasuje do wielu dań, ale może też zająć w nich główne miejsce. Bakłażany z frytkownicy beztłuszczowej są lekkie, smaczne i doskonałe zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego można wykorzystać je na wiele sposobów, gdy robi się gorąco, a ochota na gotowanie spada do minimum.

Oto kilka prostych i apetycznych sposobów na ich podanie:

• z grillowanym kurczakiem lub rybą, jako lekki i pełnowartościowy posiłek
• z jajkami, omletami lub świeżymi serami, gdy potrzebna jest szybka kolacja
• w sałatce makaronowej z pomidorkami koktajlowymi, bazylią i mozzarellą
• na chrupiącej bruschetcie, skropionej odrobiną oliwy
• w piadinie lub wrapie, z fetą, rukolą albo hummusem
• jako baza do sałatki śródziemnomorskiej z oliwkami, ciecierzycą i warzywami sezonowymi

Wystarczy zmienić dodatki, aby za każdym razem stworzyć zupełnie inną potrawę: jednego dnia podać bakłażany jako dodatek, następnego zjeść je na szybki obiad, a kolejnego przygotować z nich przystawkę do postawienia na środku stołu.

Po ostygnięciu bakłażany przygotowane we frytkownicy beztłuszczowej można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 2–3 dni. Przed podaniem można je zjeść w temperaturze pokojowej albo podgrzać przez kilka minut we frytkownicy beztłuszczowej. Nie należy zostawiać ich zbyt długo poza lodówką, zwłaszcza latem, ponieważ są to ugotowane i przyprawione warzywa.

Jeśli macie ochotę podać je na stół, trafiliście we właściwe miejsce. Poniżej znajdziecie kompletny przepis na bakłażany z frytkownicy beztłuszczowej, wraz ze składnikami, proporcjami i prostymi instrukcjami. Koniecznie ich spróbujcie – mogą stać się lekkim i szybkim dodatkiem, który warto mieć pod ręką przez całe lato.

Bakłażany z frytkownicy beztłuszczowej – lekki dodatek gotowy w mgnieniu oka

Szybki, smaczny i łatwy w przygotowaniu dodatek do dań. Bakłażany z frytkownicy beztłuszczowej są bardzo lekkie i doskonale pasują do dań z mięsem lub rybą. Można je także wykorzystać do przygotowania sałatki makaronowej albo lżejszej wersji...

zobacz przepis