Sałatka makaronowa z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą

Danie główne
łatwe
35 min
890 Kcal

Po raz pierwszy spróbowałem tej sałatki makaronowej z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą podczas spontanicznego lunchu na tarasie z przyjaciółmi, w samym środku lata. Niewiele składników, żadnej ochoty na gotowanie i potrzeba czegoś świeżego i pełnego smaku. Tak ten przepis na stałe zagościł w moim letnim menu. Pesto z rukoli nadaje daniu lekko pikantną, aromatyczną nutę, pomidorki koktajlowe dodają słodyczy i koloru, a mozzarella łączy składniki w miękką, kremową całość. To łatwe w przygotowaniu danie świetnie smakuje podane na zimno i idealnie nadaje się do zabrania do pracy lub na piknik. To jeden z najbardziej uniwersalnych przepisów na lato.

Składniki

2

Pesto z rukoli:

Potrzebne przybory

  • Garnek
  • Blender
  • Duża miska
  • Nóż
  • Deska do krojenia

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min
Czas odpoczynku5 min
Czas gotowania10 min
  • Sałatka makaronowa z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą - Przygotowanie krok 1Ugotuj makaron w dużej ilości osolonej wody, przestrzegając czasu podanego na opakowaniu, aby był idealnie al dente.
  • Sałatka makaronowa z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą - Przygotowanie krok 2W międzyczasie dokładnie umyj i osusz rukolę, a następnie przełóż ją do kielicha blendera. Dodaj orzeszki piniowe, parmezan i ząbek czosnku, z którego usuń kiełek. Miksuj na niskich obrotach, aby przygotować bazę pesto.
  • Sałatka makaronowa z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą - Przygotowanie krok 3Dodaj szczyptę soli i wlewaj oliwę z oliwek extra virgin cienkim strumieniem. Miksuj, aż uzyskasz kremowe, jednolite pesto z rukoli.
  • Sałatka makaronowa z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą - Przygotowanie krok 4Ugotowany makaron odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Przełóż go do dużej miski.
  • Sałatka makaronowa z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą - Przygotowanie krok 5Umyj i osusz pomidorki koktajlowe, a następnie pokrój je na ćwiartki. Mozzarellę pokrój w kostkę.
  • Sałatka makaronowa z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą - Przygotowanie krok 6Dodaj do makaronu pesto z rukoli, pomidorki koktajlowe i odrobinę oliwy z oliwek extra virgin. Dokładnie wymieszaj, aby pesto równomiernie pokryło składniki.
  • Sałatka makaronowa z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą - Przygotowanie krok 7Przełóż makaron na talerze, dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę i podawaj. Sałatka makaronowa z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą jest gotowa.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak najlepiej przechowywać sałatkę makaronową z pesto z rukoli, pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą?

Aby zachowała świeżość i smak, przechowuj ją w szczelnym pojemniku w lodówce i zjedz w ciągu 24 godzin. Dzięki temu mozzarella nie straci swojej konsystencji, a pesto nie ściemnieje.
Orzeszki piniowe możesz zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami, aby uzyskać inny smak. Możesz też dodać odrobinę soku z cytryny, który nada pesto świeżą, lekko kwaskową nutę.
Tak, to danie świetnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem. Mozzarellę najlepiej dodać tuż przed podaniem, aby zachowała kremową konsystencję.
Dokładnie umyj i osusz rukolę, użyj dobrej jakości oliwy z oliwek extra virgin i miksuj składniki na niskich obrotach. Dzięki temu pesto nie nagrzeje się zbyt mocno i nie stanie się gorzkie.
Oczywiście. Krótki makaron, taki jak fusilli, farfalle lub tortiglioni, dobrze zatrzymuje sos. Możesz też użyć makaronu pełnoziarnistego lub bezglutenowego.
Oczywiście. Najpopularniejszą alternatywą jest pesto bazyliowe, ale w tym letnim przepisie dobrze sprawdzi się również pesto z cukinii.
Tak, możesz użyć fety, świeżej scamorzy lub pokrojonego w kostkę włoskiego sera primo sale. Danie zyska inny smak, ale nadal będzie świeże.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 890Kcal
  • Węglowodany: 59.6g
  • Tłuszcze: 54.8g
  • Tłuszcze nasycone: 15g
  • Białka: 30.2g
  • Błonnik: 5.1g
  • Cukry: 3.7g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 29
Informacje żywieniowe na 1 porcję (272g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Informacje dodatkowe

Przechowywać w lodówce
przeciw marnowaniu
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis:
5/5, 1 głosuj