Wytrawne mini serniczki z bazylią i pomidorkami koktajlowymi na przyjęcie lub bufet

zagłosuj teraz
Przystawki
łatwe
1 h
415 Kcal

Te wytrawne mini serniczki z pomidorkami koktajlowymi i bazylią to smaczna i uniwersalna propozycja, idealna jako zimna przystawka, letnia przekąska typu finger food lub przekąska na bufet. Chrupiący spód z krakersów i masła stanowi bazę dla aksamitnego kremu z serka Philadelphia, tartego parmezanu i świeżo zmiksowanej bazylii. Na wierzchu znajdują się pomidorki koktajlowe podsmażone z czosnkiem i oliwą z oliwek extra virgin, które nadają całości aromatyczny, wyrazisty smak. Chrupiący spód, kremowe nadzienie i letnie pomidorki tworzą apetyczny kontrast tekstur i świeżych, typowo śródziemnomorskich smaków.

Składniki

4

Na spód:

Na nadzienie:

Na wierzch:

Potrzebne przybory

  • Rant cukierniczy o średnicy 8 cm
  • Blender

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min
Czas odpoczynku40 min
Czas gotowania10 min
  • Wytrawne mini serniczki z bazylią i pomidorkami koktajlowymi na przyjęcie lub bufet - Przygotowanie krok 1Zmiksuj krakersy na drobne okruchy.
  • Wytrawne mini serniczki z bazylią i pomidorkami koktajlowymi na przyjęcie lub bufet - Przygotowanie krok 2Przełóż pokruszone krakersy do miski, dodawaj po trochu roztopione masło i mieszaj, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
  • Wytrawne mini serniczki z bazylią i pomidorkami koktajlowymi na przyjęcie lub bufet - Przygotowanie krok 3Ułóż obręcze cukiernicze na półmisku i podziel masę na cztery równe porcje. Za pomocą łyżki dociśnij i wyrównaj spód, a następnie wstaw do zamrażarki na 10–15 minut.
  • Wytrawne mini serniczki z bazylią i pomidorkami koktajlowymi na przyjęcie lub bufet - Przygotowanie krok 4W międzyczasie włóż do blendera dobrze osuszone liście bazylii, oliwę z oliwek extra virgin i parmezan. Miksuj, aż powstanie jednolita masa.
  • Wytrawne mini serniczki z bazylią i pomidorkami koktajlowymi na przyjęcie lub bufet - Przygotowanie krok 5Dodaj serek Philadelphia i szczyptę soli, a następnie ponownie zmiksuj, aż powstanie gładki, jednolity krem.
  • Wytrawne mini serniczki z bazylią i pomidorkami koktajlowymi na przyjęcie lub bufet - Przygotowanie krok 6Rozprowadź krem na schłodzonych spodach, dokładnie wyrównaj i włóż z powrotem do zamrażarki na około 25 minut.
  • Wytrawne mini serniczki z bazylią i pomidorkami koktajlowymi na przyjęcie lub bufet - Przygotowanie krok 7Rozgrzej na patelni odrobinę oliwy z oliwek extra virgin i podsmaż na niej cały ząbek czosnku. Dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, dopraw szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś przez około 10 minut. Od czasu do czasu zamieszaj, aby pomidorki równomiernie się poddusiły.
  • Wytrawne mini serniczki z bazylią i pomidorkami koktajlowymi na przyjęcie lub bufet - Przygotowanie krok 8Przełóż pomidorki do miski i odstaw, aby lekko przestygły. W tym czasie dokończ przygotowanie serniczków.
  • Wytrawne mini serniczki z bazylią i pomidorkami koktajlowymi na przyjęcie lub bufet - Przygotowanie krok 9Po upływie czasu chłodzenia wyjmij serniczki z zamrażarki i delikatnie zdejmij obręcze. Ułóż na wierzchu letnie pomidorki, pamiętając o usunięciu czosnku.
  • Wytrawne mini serniczki z bazylią i pomidorkami koktajlowymi na przyjęcie lub bufet - Przygotowanie krok 10Udekoruj kilkoma listkami świeżej bazylii i podawaj. Wytrawne mini serniczki z pomidorkami koktajlowymi i bazylią są gotowe do podania.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Czy wytrawne serniczki można przygotować wcześniej?

Tak, wytrawne serniczki można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce maksymalnie przez 1 dzień. Pomidorki najlepiej dodać tuż przed podaniem; mogą być letnie lub mieć temperaturę pokojową.
Jeśli nie masz rantu cukierniczego, możesz użyć małych szklanek lub słoiczków. To praktyczna i elegancka alternatywa: pozwala uformować porcje i podać serniczki bezpośrednio w naczyniach, co sprawdzi się na bufecie lub przyjęciu. Nie trzeba ich wyjmować z naczyń, można jeść prosto ze słoiczka!
Podsmażenie pomidorków z czosnkiem i oliwą z oliwek extra virgin wydobywa ich smak i uwalnia śródziemnomorski aromat. Delikatny kontrast między ciepłymi pomidorkami a chłodnym kremem wzbogaca smak serniczków i nadaje im pełniejszy charakter.
Wytrawne mini serniczki wymagają dwóch etapów chłodzenia w zamrażarce: najpierw przez 10–15 minut, aby spód stężał, a następnie przez około 25 minut po nałożeniu kremu. Dzięki temu poszczególne warstwy dobrze stężeją, a serniczki zachowają kształt.
Krakersy można zastąpić pokruszonymi taralli, paluszkami grissini lub słonymi sucharkami. W połączeniu z roztopionym masłem zapewnią chrupiący i zwarty spód.
Serek Philadelphia można zastąpić serkiem do smarowania, takim jak robiola, świeżym serem kozim lub dobrze odsączoną ricottą. Dzięki nim serniczki będą miały delikatniejszy, kremowy smak.
Tak, wytrawne mini serniczki można zamrozić, najlepiej jednak bez pomidorków. Przed podaniem wystarczy rozmrozić je w lodówce i dodać świeże pomidorki.
Tak, jeśli zależy Ci na jeszcze świeższej i szybszej wersji, możesz użyć surowych pomidorków. Wystarczy wymieszać je z oliwą z oliwek extra virgin, solą i pieprzem, a następnie ułożyć na kremie. Podsmażone pomidorki mają jednak pełniejszy smak i bardziej wyrazisty aromat.
Aby krem był jednolity i aksamitny, zmiksuj dobrze osuszone liście bazylii z oliwą z oliwek extra virgin i tartym parmezanem. Następnie dodaj serek Philadelphia oraz szczyptę soli i ponownie zmiksuj. Dzięki temu krem będzie gładki, a jego smak równomierny.

Odżywianie

na 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 415Kcal
  • Węglowodany: 14g
  • Tłuszcze: 33.8g
  • Tłuszcze nasycone: 17.6g
  • Białka: 12.5g
  • Błonnik: 1.3g
  • Cukry: 4.1g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
Informacje żywieniowe na 1 porcję (132g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza
mikser

Informacje dodatkowe

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis: