Gravlax, marynowany łosoś w szwedzkim stylu

Name: Gravlax, marynowany łosoś w szwedzkim stylu
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Pl
Ingredients: 150 g filetu z łososia (już pokrojonego); 70 g cukru; 70 g soli; 1 szczypta pieprzu; 5 g koperku; 1 łyżka ziaren różowego pieprzu; Sok z cytryny (opcjonalnie)

zagłosuj teraz

Pierwsze danie

łatwe

2 dni 10 m

209 Kcal

Oto kompletny przepis na przygotowanie łososia Gravlax, tradycyjnego skandynawskiego dania, które podbiło podniebienia na całym świecie. Jest to łosoś marynowany w lodówce z cukrem, solą koperkową i różowym pieprzem przez 48 godzin: rezultat jest naprawdę doskonały. Postępuj zgodnie ze wszystkimi krokami i sam wypróbuj tę marynatę, może to być świetny pomysł na przystawkę na Boże Narodzenie lub Wigilię.

Składniki

150 g filetu z łososia (już pokrojonego)
70 g cukru
70 g soli
1 szczypta pieprzu
5 g koperku
1 łyżka ziaren różowego pieprzu
Sok z cytryny (opcjonalnie)

Materiały

folia spożywcza

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas oczekiwania2 dni

Rozgnieć ziarna różowego pieprzu. W misce wymieszaj cukier z solą, rozgniecionym różowym pieprzem i koperkiem.
Wlej połowę preparatu do szklanego naczynia do pieczenia i umieść na nim filet z łososia (bez skóry i bez ości). Przykryj łososia pozostałym preparatem (sól + cukier + koperek + różowy pieprz). Teraz przykryj folią i umieść blachę do pieczenia w lodówce na 24 godziny.
Usuń powstałą wodę i wstaw do lodówki na kolejne 24 godziny.
Po tym czasie opłucz filet z łososia, aby usunąć pozostałości marynaty.
Teraz pozostaje tylko pokroić filet z łososia na cienkie plasterki.
Posypać dużym różowym pieprzem i gałązkami koperku. Dodaj mżawkę soku z cytryny (opcjonalnie) i podawaj. Łosoś Gravlax jest gotowy!