Gravlax – marynowany łosoś po szwedzku

Name: Gravlax – marynowany łosoś po szwedzku
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Pl
Ingredients: 150 g filetu z łososia (wcześniej zamrożonego); 70 g cukru; 70 g soli; 1 szczypta pieprzu; 5 g koperku; 1 łyżka ziaren różowego pieprzu; Sok z cytryny (opcjonalnie)

zagłosuj teraz

Pierwsze danie

łatwe

2 dni 10 m

209 Kcal

Oto kompletny przepis na łososia gravlax – danie z tradycji skandynawskiej, które podbiło podniebienia na całym świecie. To marynowany łosoś, który przez 48 godzin leżakuje w lodówce z cukrem, solą, koperkiem i różowym pieprzem. Efekt jest naprawdę znakomity. Wykonaj wszystkie kroki i wypróbuj tę wyjątkową marynatę – to świetny pomysł na przystawkę na Boże Narodzenie lub Wigilię.

Składniki

150 g filetu z łososia (wcześniej zamrożonego)
70 g cukru
70 g soli
1 szczypta pieprzu
5 g koperku
1 łyżka ziaren różowego pieprzu
Sok z cytryny (opcjonalnie)

Materiały

Folia spożywcza

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas oczekiwania2 dni

Rozgnieć ziarna różowego pieprzu. W misce wymieszaj cukier z solą, rozgniecionym różowym pieprzem i koperkiem.
Włóż połowę mieszanki do szklanego naczynia i ułóż na niej filet z łososia (bez skóry i ości). Przykryj łososia pozostałą mieszanką soli, cukru, koperku i różowego pieprzu. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Usuń powstałą wodę i wstaw do lodówki na kolejne 24 godziny.
Po tym czasie opłucz filet z łososia, aby usunąć pozostałości marynaty.
Teraz pozostaje tylko pokroić filet z łososia na cienkie plasterki.
Posyp łososia ziarnami różowego pieprzu i udekoruj gałązkami koperku. Skrop sokiem z cytryny (opcjonalnie) i podawaj. Łosoś gravlax jest gotowy!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jaka jest historia gravlaxa i jak zyskał popularność?

Gravlax wywodzi się ze Skandynawii, a jego historia sięga wieków wstecz. Rybacy marynowali łososia, aby go zakonserwować. Dziś ta przystawka jest uwielbiana na całym świecie i często podaje się ją na specjalne okazje.

Czy do marynowania mogę użyć innego rodzaju ryby?

Choć tradycyjnie gravlax przygotowuje się z łososia, można spróbować zamarynować także pstrąga lub inną tłustą rybę. Trzeba jednak pamiętać, że smak i konsystencja gotowego dania mogą się różnić.

Jakie są sekrety idealnego gravlaxa?

Kluczem do idealnego gravlaxa są odpowiednie proporcje soli i cukru, świeże składniki, takie jak koperek i różowy pieprz, oraz przestrzeganie czasu marynowania.