Łosoś w pistacjowej skorupce

zagłosuj teraz
Danie główne
łatwe
22 min
674 Kcal

Są dania, które równie dobrze sprawdzają się podczas wyjątkowej kolacji, jak i w trakcie posiłku w środku tygodnia. Łosoś w pistacjowej skorupce to jedno z nich. Łączy zdrowe składniki z przyjemnością jedzenia czegoś smacznego i pięknie podanego, bez zbędnych komplikacji. Efektowny i niskokaloryczny, ten oryginalny przepis zawsze się sprawdza, a jego przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku. W tej wersji filet z łososia podawany jest z koperkiem i pistacjami oraz z dodatkiem miodu, musztardy i cytryny, które podkreślają jego naturalny smak. Upieczony w piekarniku łosoś jest soczysty, delikatny i pełen smaku. Miękkość ryby równoważy chrupiąca tekstura pistacji, tworząc danie pełne wyrazistych nut. A co najlepsze, nie potrzeba specjalnych umiejętności ani doświadczenia, by przygotować je w mniej niż pół godziny. Wystarczy ochota na smaczny posiłek i delektowanie się nim od pierwszego kęsa.

Składniki

1

Materiały

  • Mała miska
  • Pędzel kuchenny (opcjonalnie)
  • Ręcznik papierowy
  • Papier do pieczenia
  • Tarka kuchenna lub tarka typu Microplane

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min
Gotowania12 min
  • Łosoś w pistacjowej skorupce - Przygotowanie krok 1Dokładnie oczyść filet z łososia i delikatnie osusz go ręcznikiem papierowym. Dopraw solą i pieprzem z obu stron do smaku, a następnie ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Łosoś w pistacjowej skorupce - Przygotowanie krok 2W małej misce wymieszaj musztardę z miodem i dodaj skórkę otartą z cytryny.
  • Łosoś w pistacjowej skorupce - Przygotowanie krok 3Za pomocą pędzelka rozprowadź mieszankę na wierzchu filetu, dokładnie go pokrywając.
  • Łosoś w pistacjowej skorupce - Przygotowanie krok 4Posiekaj pistacje i rozsyp je na wierzchu. Lekko dociśnij je dłonią, aby dobrze się przykleiły. Skrop odrobiną oliwy z oliwek extra virgin. Jeśli masz spryskiwacz, użyj go — dzięki temu oliwa rozprowadzi się równomierniej.
  • Łosoś w pistacjowej skorupce - Przygotowanie krok 5Wstaw łososia do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 12–15 minut.
  • Łosoś w pistacjowej skorupce - Przygotowanie krok 6Tuż przed podaniem skrop łososia kilkoma kroplami soku z cytryny. Jeśli chcesz, udekoruj go kilkoma gałązkami świeżego koperku. Gotowe!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakie dodatki pasują do łososia w pistacjowej skorupce?

Łosoś w pistacjowej skorupce świetnie komponuje się z różnymi dodatkami. Oto kilka propozycji:
Pieczone warzywa: na przykład zielone szparagi lub brokuły gotowane na parze.
Kasze i ryż: na przykład ugotowana komosa ryżowa lub dziki ryż.
Świeże sałatki: sałatka z rukoli z cytrynowym winegretem zapewni orzeźwiający kontrast.
Puree ziemniaczane: jego kremowa konsystencja doskonale pasuje do tego rodzaju ryby.
Jeśli nie masz pistacji, możesz zastąpić je innymi orzechami, na przykład migdałami, orzechami włoskimi lub laskowymi. Każde z nich nada daniu wyjątkowy smak i teksturę.
Łosoś jest gotowy, gdy łatwo rozpada się pod naciskiem widelca, a jego wnętrze jest nieprzezroczyste. Aby sprawdzić to dokładniej, użyj termometru kuchennego: temperatura wewnątrz najgrubszej części filetu powinna wynosić 63°C.
Tak, ten przepis świetnie sprawdzi się także z jędrnymi rybami o białym mięsie, takimi jak morszczuk, dorsz czy labraks. Ważne, aby filet był wystarczająco gruby i nie rozpadł się podczas pieczenia. Dostosuj czas pieczenia do rodzaju i wielkości ryby: delikatniejsze gatunki będą potrzebować nieco krótszego czasu niż łosoś.
Tak, łososia w pistacjowej skorupce można z powodzeniem przygotować we frytkownicy beztłuszczowej. To szybka i skuteczna metoda, dzięki której ryba pozostaje soczysta, a skorupka staje się złocista i chrupiąca. Aby uzyskać najlepszy efekt, rozgrzej urządzenie do 180°C, ułóż łososia skorupką do góry na papierze do pieczenia lub w odpowiednim naczyniu i piecz przez 8–10 minut, w zależności od grubości filetu. Unikaj wyższej temperatury, aby pistacje nie przypaliły się, zanim ryba będzie gotowa.
Tak, możesz wcześniej pokryć łososia pistacjową skorupką i przechować go przez kilka godzin w lodówce. To dobry sposób, by przygotować część potrawy z wyprzedzeniem przed wyjątkowym posiłkiem. Pamiętaj, aby szczelnie przykryć filety folią spożywczą lub włożyć je do hermetycznego pojemnika. Dzięki temu pistacje nie zawilgotnieją i nie stracą chrupkości. Piecz tuż przed podaniem, aby skorupka się zarumieniła, a ryba pozostała soczysta.
Przechowuj pozostałego łososia w hermetycznym pojemniku w lodówce maksymalnie przez 3 dni. Aby go podgrzać, włóż go na około 10 minut do piekarnika nagrzanego do niskiej temperatury (około 150°C). Pomoże to zachować dobrą teksturę skorupki. Unikaj kuchenki mikrofalowej, ponieważ może zmiękczyć skorupkę i zmienić teksturę ryby.
Aby podkreślić smak łososia w pistacjowej skorupce, podaj go z jednym z tych win:
Białe wina: na przykład Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, które dodają świeżości i kwasowości.
Lekkie czerwone wina: na przykład młody Pinot Noir, który nie przytłoczy smaku łososia.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 674Kcal
  • Węglowodany: 15.7g
  • Tłuszcze: 45.7g
  • Tłuszcze nasycone: 7.4g
  • Białka: 41.3g
  • Błonnik: 7.1g
  • Cukry: 13.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Informacje żywieniowe za 1 porcję (354g)

Sprzęt do gotowania

piekarnik
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Patricia GonzálezPatricia González
Zafascynowana kuchnią i dobrą kuchnią, moje życie kręci się wokół starannie dobranych słów i drewnianych łyżek. Odpowiedzialna, ale zapominalska. Jestem dziennikarką i redaktorką z wieloma latami doświadczenia i znalazłam swoje idealne miejsce we Francji, gdzie pracuję jako redaktorka w Petitchef. Uwielbiam bœuf bourguignon, ale tęsknię za salmorejo mojej mamy. Tutaj łączę moją miłość do pisania i pysznych smaków, aby dzielić się przepisami i historiami kulinarnymi, które mam nadzieję, zainspirują cię. Lubię omlet z cebulą i lekko surowy :)

Komentarze

Oceń ten przepis: