Gravlax, czyli łosoś marynowany po szwedzku

Name: Gravlax, czyli łosoś marynowany po szwedzku
Prep time: 10 min
Total time: 48 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Pl
Ingredients: 150 g filetu z łososia (wcześniej przemrożonego); 70 g cukru; 70 g soli; 1 szczypta pieprzu; 5 g koperku; 1 łyżka ziaren różowego pieprzu; Sok z cytryny (opcjonalnie)

zagłosuj teraz

Przystawki

łatwe

2 dni 10 m

209 Kcal

Oto przepis na łososia gravlax, danie z tradycji skandynawskiej, które podbiło podniebienia na całym świecie. To marynowany łosoś, który przez 48 godzin marynuje się w lodówce z cukrem, solą, koperkiem i różowym pieprzem. Efekt jest naprawdę znakomity. Wypróbuj tę wyjątkową marynatę i podaj gravlax na świąteczny stół, także wigilijny.

Składniki

150 g filetu z łososia (wcześniej przemrożonego)
70 g cukru
70 g soli
1 szczypta pieprzu
5 g koperku
1 łyżka ziaren różowego pieprzu
Sok z cytryny (opcjonalnie)

Potrzebne przybory

Folia spożywcza

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas odpoczynku2 dni

Rozgnieć ziarna różowego pieprzu. W misce wymieszaj cukier z solą, rozgniecionym różowym pieprzem i koperkiem.
Wsyp połowę mieszanki do szklanego naczynia i ułóż na niej filet z łososia (bez skóry i ości). Przykryj łososia pozostałą mieszanką soli, cukru, koperku i różowego pieprzu. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Odlej płyn, który się zebrał, i wstaw naczynie z powrotem do lodówki na kolejne 24 godziny.
Po tym czasie opłucz filet z łososia, aby usunąć pozostałości marynaty.
Teraz pozostaje tylko pokroić filet z łososia na cienkie plasterki.
Posyp łososia ziarnami różowego pieprzu i udekoruj gałązkami koperku. Skrop sokiem z cytryny (opcjonalnie) i podawaj. Łosoś gravlax jest gotowy!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jaka jest historia gravlaxa i jak zyskał popularność?

Gravlax wywodzi się ze Skandynawii, a jego historia sięga wieków wstecz. Rybacy marynowali łososia, aby go zakonserwować. Dziś ta przystawka jest popularna na całym świecie i często podaje się ją na specjalne okazje.

Czy do marynowania mogę użyć innego rodzaju ryby?

Choć tradycyjnie gravlax przygotowuje się z łososia, można spróbować zamarynować także pstrąga lub inną tłustą rybę. Trzeba jednak pamiętać, że smak i konsystencja gotowego dania mogą się różnić.