Deserki à la mont blanc z kremem kasztanowym

Składniki

Bezy:

• 1 białko jajka
• 50 g cukru

Krem:

• 200 g śmietanki kremówki (20 cl, 30% tłuszczu)
• 100 g mascarpone
• 1 łyżeczka kremu kasztanowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Warstwa biszkoptowa:

• 3 łyżeczki kremu kasztanowego
• 2 biszkopty podłużne
• 5 łyżek mleka

Dekoracja:

• 100 g kremu kasztanowego
• 1 łyżka cukru pudru

Materiały

• 6 szklanych pucharków o pojemności 100 ml
• 1 mikser elektryczny
• rękawy cukiernicze
• końcówka karbowana
• szpatułka
• papier do pieczenia

Przygotowanie

• Bezy:
  Ubij białko z odrobiną cukru, aż zacznie się pienić.
  Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając cukier, aż masa będzie gęsta i utworzy sztywny, zakrzywiony czubek.
• Przenieś masę do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką.
  
• Wyciśnij małe bezy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 120°C przez 1 godzinę i 15 minut.
  Wyjąć blachę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
  
• Krem:
  Wstaw śmietankę, mascarpone, końcówki miksera i miskę na 15 minut do zamrażarki.
  Następnie przełóż składniki do miski, dodaj wanilię i krem kasztanowy.
• Ubij wszystko na sztywną masę.
  
• Dekoracja:
  Wymieszaj krem kasztanowy z cukrem pudrem.
• Pokrusz kilka bez i rozłóż okruszki na dnie pucharków.
  
• Przełóż krem do rękawa cukierniczego i wyciśnij go do pucharków, wypełniając je do połowy.
• Połam biszkopty podłużne na 3 części i zanurz je w mleku tuż przed ułożeniem na kremie. Dodaj około 1/2 łyżeczki kremu kasztanowego.
  
• Przykryj kolejną warstwą kremu.
• Przełóż mieszankę na dekorację (krem kasztanowy i cukier puder) do rękawa cukierniczego i odetnij jego końcówkę, tworząc mały otwór.
  Wyciśnij mieszankę spiralnie na wierzch deseru.
  
• Udekoruj wierzch deserów okruszkami bez i małą bezą na środku.
• Wstaw do lodówki na 3 godziny przed podaniem. Gotowe!
  

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis