Sałatka z soczewicy i batatów

Name: Sałatka z soczewicy i batatów
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 450 g batata (1/2); 3 łyżki oliwy z oliwek; Sól; Pieprz; 250 ml wody; 80 g zielonej soczewicy; 150 g pomidorków koktajlowych; 1/2 czerwonej cebuli; 15 g natki pietruszki; 20 g rukoli; Sok z 1 cytryny

zagłosuj teraz

Przystawki

łatwe

50 min

153 Kcal

Soczewica, pieczone bataty, pomidorki koktajlowe, rukola i czerwona cebula tworzą sycącą, kolorową sałatkę bogatą w białko roślinne. Przygotujesz ją krok po kroku, korzystając z instrukcji tekstowej lub wideo.

Potrzebne przybory

1 rondel
1 blacha do pieczenia
1 miska

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas gotowania40 min

Soczewica:
Wsyp soczewicę do rondla, wlej wodę i zagotuj. Następnie gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
Odcedź i odstaw.
Bataty:
Obierz i pokrój połówkę batata na małe kawałki. Wymieszaj je z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą i pieprzem.
Rozłóż kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C.
Przygotowanie:
W misce wymieszaj soczewicę, kawałki batata, rukolę, posiekaną natkę pietruszki, pomidorki koktajlowe i pokrojoną w kawałki połówkę czerwonej cebuli.
Doprawianie:
Dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek, sól i sok z cytryny. Wymieszaj i gotowe!
Smacznego!