Sałatka z soczewicą, dynią piżmową, czerwoną kapustą, burakiem i natką pietruszki (idealna na jesień i zimę)

Name: Sałatka z soczewicą, dynią piżmową, czerwoną kapustą, burakiem i natką pietruszki (idealna na jesień i zimę)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 250 g zielonej soczewicy (ugotowanej i odsączonej); 300 g dyni piżmowej; 200 g gotowanych buraków (1 średni burak); 200 g czerwonej kapusty (około 1/4 główki); Kilka gałązek natki pietruszki; 3 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżka octu; 1 łyżeczka miodu; Sól; Pieprz

Przystawki

łatwe

40 min

221 Kcal

W Ptitchef tak bardzo lubimy sałatki, że nie ma mowy, by rezygnować z nich jesienią i zimą. Zamiast surowych warzyw wybieramy warzywa sezonowe i łączymy czerwoną kapustę, buraki oraz dynię piżmową z soczewicą i natką pietruszki. To prosty, szybki i wegetariański przepis na zdrowy posiłek pełen białka roślinnego i błonnika ;-)

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min

Czas gotowania25 min

Obierz dynię piżmową i pokrój ją w kostkę. W misce wymieszaj ją z 1 łyżką oliwy z oliwek i 1 łyżeczką miodu. Piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C.
W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki:
* pokrój buraki w kostkę
* pokrój czerwoną kapustę w cienkie paski
* posiekaj świeżą natkę pietruszki
* odsącz zieloną soczewicę
W misce wymieszaj soczewicę, buraki, czerwoną kapustę, natkę pietruszki i upieczoną dynię piżmową. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę octu, sól i pieprz. Gotowe, smacznego!

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czy mogę dodać orzechy włoskie do sałatki?

Oczywiście! Grubo posiekane orzechy włoskie doskonale pasują do tej jesienno-zimowej sałatki. Możesz też dodać orzechy laskowe, pestki dyni, ziarna sezamu lub pestki słonecznika. Jest wiele sposobów, by sałatka była jeszcze bardziej chrupiąca. Możesz przez kilka minut podprażyć dodatki na gorącej patelni, aby wydobyć z nich więcej aromatu.

Czym zastąpić miód?

Miód możesz zastąpić syropem z agawy.

Jak długo można przechowywać tę sałatkę?

Sałatkę można przechowywać w lodówce, w szczelnym pojemniku, przez 3-4 dni. Aby sos nie rozmiękczył składników, dodaj go tuż przed podaniem. Sałatka bez sosu zachowa świeżość dłużej.