Czerwona soczewica: jak ją ugotować i 5 przepisów, aby jak najlepiej ją wykorzystać
Czy chciałbyś wydobyć więcej z czerwonej soczewicy, znanej również jako soczewica koralowa, i chcesz wyjść poza zwykłą zupę? W tym artykule przedstawiamy różne sposoby jej przyrządzania, abyś mógł znaleźć dla niej miejsce w większej liczbie potraw, niż myślisz.
Używamy ich od lat, ale to w Indiach naprawdę nas przekonały, w kremowym, jedwabistym gulaszu znanym jako dahl, który uświadomił nam ich pełny potencjał. Od tego czasu soczewica stała się znacznie łatwiej dostępna i często jest w dobrej cenie, więc jest to jedna z tych rzeczy, które warto mieć w spiżarni przez cały czas.
W przeciwieństwie do innych soczewic, czerwona soczewica jest zwykle bez skórki (lub z bardzo cienką skórką), co zmienia jej zachowanie: gotuje się szybciej, jest bardziej miękka i ma tendencję do pękania. To nie jest wada, to ich supermoc. Odpowiednio użyte, pozwalają uzyskać kremy, pasztety i ciasta warzywne o zaskakująco okrągłej konsystencji.
I bądź ostrożny, ponieważ mogą być używane do czegoś więcej niż zwykle: czy wiesz, że czerwona soczewica może być używana do robienia naleśników, a nawet kremów do maczania?
Oto 5 przepisów z czerwoną soczewicą, które pozwolą włączyć ją do cotygodniowego menu z różnorodnymi i niepowtarzalnymi pomysłami.
Czerwona soczewica w kuchni: taka sama, ale inna
- Szybkie gotowanie: zazwyczaj są gotowe w ciągu 12-18 minut, w zależności od punktu, którego szukasz.
- Brak konieczności namaczania : w większości przypadków nie wymagają namaczania.
- Kremowa konsystencja : idealna do przecierów, zup, dahli i nadzień.
- Łagodny smak: dobrze komponuje się z przyprawami, owocami cytrusowymi, słodkimi warzywami (dynia, marchew) i świeżymi ziołami.
Poniżej przedstawiamy krok po kroku, jak je przyrządzić w najbardziej klasycznej formie:
Ta roślina strączkowa jest niezwykle popularna ze względu na swój lekko słodki smak i jest integralną częścią kuchni wegetariańskiej. Bogata w błonnik i białko soczewica koralowa może być spożywana na ciepło, na przykład w curry, lub na zimno w...
Zupa krem z czerwonej soczewicy i dyni
Łyżeczkowe danie, które dobrze smakuje samo: dynia dodaje słodyczy, a czerwona soczewica robi resztę, pozostawiając gęsty, jedwabisty krem bez potrzeby użycia śmietany. Jest to idealne danie na kolację w tygodniu i bardzo dobrze przechowuje się w lodówce: następnego dnia jest zwykle jeszcze lepsze, z bardziej utrwalonymi smakami.
W menu tego wieczoru jest super pocieszająca, pikantna zupa, która zabierze Cię w podróż, gdy będziesz pod kołdrą. Bogata w białko roślinne dzięki soczewicy koralowej, ta kompletna zupa pozwoli Ci również zaprezentować jedną z dyń sezonu: butternut :-)...
Naleśniki z czerwonej soczewicy, tylko z 2 składników
Tutaj wdzięk tkwi w jego prostocie: szybkie ciasto, które nie próbuje wyglądać jak cokolwiek innego, po prostu smaczne, złotobrązowe i łatwe do powtórzenia. Jest to jeden z tych przepisów, które można wykorzystać zarówno na lekką kolację z sałatką, jak i jako warzywną "kanapkę" z sosem jogurtowym, cytryną lub lekkim majonezem.
Są przepisy, które wyglądają jak magia. A te naleśniki z czerwonej soczewicy są tego dobrym przykładem. Mając tylko jeden składnik i dodając wodę, możemy zrobić ten rodzaj naleśnika bez mąki . Następnie wystarczy wypełnić go składnikami, które...
Pasztet z soczewicy koralowej (dip do przystawek)
Pasztet warzywny o kremowej konsystencji i przyjemnym smaku, idealny, gdy masz ochotę na przekąskę, która nie jest tylko "skubaniem dla samego skubania". Bardzo dobrze komponuje się z crudités, chlebem tostowym lub krakersami i nadaje się do wariacji: odrobina kminku, cytryny, wędzonej papryki lub świeżych ziół zmienia rejestr bez komplikowania czegokolwiek.
Aby towarzyszyć aperitifowi, wymyśl łatwy domowy przepis! Dlaczego nie wypróbować naszej pasty z soczewicy koralowej? Gładka i smaczna, goście będą zachwyceni jedząc ją z paluszkami warzywnymi lub chipsami ;-) Naturalnie wegańska i bezglutenowa, osoby...
Soczewica koralowa i medaliony z marchwi
Marchewka podkreśla naturalną słodycz czerwonej soczewicy i pomaga stworzyć soczyste, łatwe do uformowania ciasto, które dobrze przyrumienia się na patelni lub w piekarniku. Te medaliony są przeznaczone do jedzenia rękami, jako przekąska lub podawane z prostym sosem (przyprawionym pomidorem, jogurtem z czosnkiem lub tahini z cytryną).
Te łatwe w przygotowaniu placki są zrobione z soczewicy koralowej. Ich pomarańczowy kolor doda koloru na talerzu i idealnie komponuje się z marchewką ;-) Świetny sposób na włączenie warzyw i białka roślinnego do posiłku. Naturalnie bezglutenowy,...
Dahl z czerwonej soczewicy
Gdybyś miał wybrać jeden przepis, który wyjaśnia, dlaczego ta roślina strączkowa jest tak popularna, byłby to dahl: przyprawy, cebula, pomidor (lub nie) i czerwona soczewica, które w ciągu zaledwie kilku minut zamieniają się w kremowy, otulający gulasz. Jest idealny z ryżem, na płaskim chlebie lub po prostu sam. Można do niego dodać szpinak, odrobinę kokosa, cytrynę lub chili.
W kategorii pocieszających i oryginalnych przepisów oszaleliśmy na punkcie tego dahlu z soczewicy koralowej! Nie tylko zapoznaje całą rodzinę z tą rośliną strączkową, ale jest również wegetariański. To świetny sposób na urozmaicenie jadłospisu i...
Patricia González
Komentarze