Cotygodniowe menu we włoskim stylu: 7 przepisów na marzec
Marzec nigdy do końca się nie zdecydował i widać to w kuchni. Nie mamy już takiej ochoty na jedzenie jak w styczniu, ale też nie wkroczyliśmy w pełni w niemal beztroską lekkość wiosny. Jest to miesiąc przejściowy i być może dlatego cotygodniowe menu wymaga pewnej równowagi: dania, które pozostają smaczne i wygodne, ale ze składnikami, które zaczynają zmieniać ton stołu.
Te siedem włoskich przepisów porusza się właśnie w tej środkowej części. Zachowują hojną, codzienną stronę, która sprawia, że ta kuchnia jest tak przyjemna, ale wpuszczają więcej zieleni, więcej cytrusów i poczucie lekkości, które dobrze pasuje do miesiąca. Groszek, szparagi, szpinak, buraki czy cytryna pojawiają się tutaj w daniach, które mają na celu rozwiązanie tygodnia bez popadania w rutynę.
Poniedziałek - Makaron z tuńczykiem, pistacjami i cytryną
Rozpoczęcie tygodnia od tego makaronu to całkiem skuteczny sposób na otrząśnięcie się z poniedziałkowego lenistwa. Ma w sobie coś bardzo marcowego: równowagę między wygodnym daniem a żywszym, bardziej czujnym smakiem. Tuńczyk z puszki nadaje mu treści i sprawia, że jest praktyczny, pistacje dodają wytrawnego i smacznego akcentu, który zmienia kęs, a cytryna rozjaśnia wszystko "zbójecką" nutą, która jest szczególnie ceniona o tej porze roku, kiedy masz ochotę uciec od cięższych sosów, nie rezygnując z dania, które naprawdę smakuje.
Tuńczyk w puszce, pistacje łuskane, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia i sok z cytryny : to wszystko, czego potrzebujesz, aby przygotować to kremowe danie z makaronem w domu. Szybko i łatwo, podczas gdy makaron się gotuje, możesz przygotować krem...
Wtorek - Risotto z zielonymi szparagami i parmezanem
Są potrawy, które wydają się być stworzone dokładnie na tę porę roku, a to sezonowe risotto jest właśnie takie. Zielone szparagi wnoszą czysty roślinny smak, z pewną jędrnością, która bardzo dobrze kontrastuje z delikatną konsystencją ryżu. Parmezan robi resztę: zaokrągla, wiąże i dodaje głębi, nie odwracając uwagi od głównego składnika. Jest w tym coś pocieszającego, tak, ale nie jest to już ciężkie jak risotto w środku zimy. To jedno z tych dań, które sprawiają, że sezonowa zmiana jest o wiele przyjemniejsza.
Pocieszający wiosenny przepis, który z pewnością zachwyci kubki smakowe całej rodziny ;-) Bardzo proste w przygotowaniu risotto, tym razem z zielonymi szparagami. Kruche i chrupiące, wspaniale komponują się z kremową konsystencją parmezanu. Wypróbuj...
Środa - Domowe gnocchi z groszkiem
W środku tygodnia mile widziane jest odejście od tego, co zwykle. Te gnocchi z groszku mają w sobie coś radosnego, niemal nieoczekiwanego, począwszy od koloru, a skończywszy na bardziej zielonym, lżejszym smaku, który odróżnia je od zwykłych gnocchi ziemniaczanych. Nie oznacza to jednak, że przestały być apetyczne; wręcz przeciwnie. Zachowują delikatną konsystencję, której oczekujemy, ale z innym, bardziej wyrafinowanym i kolorowym doznaniem, idealnym na tę porę roku.
Wykonane z kilku prostych składników i bez użycia jajek, te gnocchi są lżejszą alternatywą dla tradycyjnych gnocchi ziemniaczanych . Przygotowaliśmy je z mrożonego groszku, dzięki czemu można je podawać przez cały rok. Przepis ten jest nie tylko...
Czwartek - Carbonara z awokado
W środku tygodnia pragniemy przepisów z bardziej zrelaksowanym akcentem, czegoś, co odchodzi trochę od utartych szlaków, nie wchodząc w wymagającą kuchnię. Ta carbonara z awokado ma właśnie taki efekt. Nie jest to oczywiście ortodoksyjna carbonara, ale sprawdza się jako kremowy, delikatny makaron, idealny na zmianę tempa z bardzo sezonowym produktem. Awokado tworzy gładki sos, który dobrze przylega do spaghetti i pozostawia świeższe i bardziej kolorowe danie niż zwykle, idealne na tę zmianę sezonu.
Piątek - ciasto wielkanocne
Marzec już zaczyna wyczekiwać Wielkanocy, dlatego to ciasto wielkanocne znajduje tutaj bardzo naturalne miejsce. Jest to jeden z tych włoskich przepisów, który oprócz tego, że rozwiązuje posiłek, ma w sobie pewną ideę świętowania. Połączenie szpinaku, ricotty i jajek dość dobrze oddaje charakter kompletnego, smacznego i atrakcyjnego dania, które można podawać na ciepło i dzielić się nim bez większych ceremonii. Co więcej, umieszczenie go w piątek ma sens w tych tygodniach, kiedy wiele stołów zwraca się ku przepisom bezmięsnym, ale z treścią i świąteczną atmosferą.
Co kryje się w tym wielkanocnym cieście prosto z Włoch? Aby się tego dowiedzieć, pozwolimy Ci podążać za krokami w naszym przepisie krok po kroku poniżej, nie tylko na zdjęciach, ale także na wideo ;-) I nie zapominaj, że torta Pasqualina to przepis...
Sobota - risotto z burakami i gorgonzolą
To risotto z burakami najpierw przyciąga uwagę ze względu na swój kolor, co byłoby absurdem udawać, że pozostaje niezauważone, ale na tym się nie kończy. Burak wnosi bardzo specyficzną ziemistą słodycz, a gorgonzola dodaje kontrapunkt z większym charakterem, nieco ostrzejszym. Świetny sobotni przepis, ponieważ ma bardziej figlarny, beztroski i zabawny charakter, tak typowy dla weekendu.
Eksplozja smaku w każdym kęsie! Głęboka czerwień buraka , słodka i ziemista, doskonale komponuje się z kremową konsystencją i mocnym charakterem gorgonzoli. Kontrast smaków, który zachwyci każde podniebienie. Risotto z burakami i gorgonzolą to...
Niedziela - Lasagne ze szpinakiem i ricottą
Niedziela wymaga innego rytmu: więcej spokoju i więcej wspólnego czasu w porze lunchu. Ta lasagne z ricottą i szpinakiem idealnie się do tego nadaje. Ma tę wdzięczną cechę pieczonych dań, które wydają się same dbać o rodzinny posiłek: są przygotowane z wyprzedzeniem, dobrze odżywiają i są szczególnie przytulne, gdy są świeżo grillowane. Ricotta sprawia, że nadzienie jest miękkie, szpinak zapewnia warzywny kontrapunkt, a mozzarella wykańcza całość tym rozpływającym się w ustach wykończeniem, którego zawsze pragniesz. Można je również pozostawić do wcześniejszego przygotowania, a następnie upiec, co jest zawsze przyjemne w niedzielę.
Co jest w menu w porze lunchu? Wegetariańska lasagne ! Ale nie ma mowy o pomijaniu smaków, nie ma mowy! Tutaj możemy zapewnić, że pokochasz połączenie ricotty i szpinaku . Rezultat jest wyjątkowo rozpływający się w ustach, a przede wszystkim...
Przepis bonusowy - Słodka chwila: cytrynowe tiramisu
A ponieważ dobre cotygodniowe menu powinno również zostawiać miejsce na coś słodkiego, oto dodatkowy przepis, który pasuje w każdej chwili: cytrynowe tiramisu. Zachowuje krem mascarpone, miękkie warstwy i słodycz klasyka, ale zmienia rejestr. Cytryna nadaje mu świeżości. Deser, który sprawdzi się jako zakończenie specjalnego posiłku lub po prostu jako smakołyk, który rozjaśni każdy dzień powszedni. Brzmi jak wiosna i trochę tak też smakuje.
Chcesz powrócić do tiramisu z pikantnym akcentem , który zmieni wszystko? To cytrynowe tiramisu jest świeże , lekkie i strasznie uzależniające! Zamiast kawy, biszkopty są zanurzone w syropie cytrynowym i na przemian z gładkim kremem mascarpone...
Cotygodniowe menu w stylu włoskim na marzec
Od poniedziałkowego makaronu po niedzielną lasagne, poprzez bardzo aktualne ciasto wielkanocne w tych tygodniach marca, ten wybór ma na celu zapewnienie, że cotygodniowe menu nie pozostanie na ziemi niczyjej. Są to włoskie przepisy, które nadal są wygodne, hojne i bardzo domowe, ale teraz wpuszczają więcej zieleni, więcej cytrusów i pewne poczucie zmiany. Dokładnie to, czego wymaga ten miesiąc: dania ze smakiem, tak, ale także z chęcią do odrobiny ruchu.
Patricia González
Komentarze