Tygodniowe menu w stylu włoskim: 7 przepisów na marzec
Marzec wciąż nie może się zdecydować i widać to w kuchni. Nie mamy już ochoty jeść tak jak w styczniu, ale nie wkroczyliśmy jeszcze w tę niemal beztroską lekkość wiosny. To miesiąc przejściowy i być może dlatego tygodniowe menu wymaga pewnej równowagi: dań wciąż smacznych i sycących, ale z takimi składnikami, które zaczynają zmieniać charakter posiłków.
Te siedem włoskich przepisów idealnie wpisuje się w ten okres przejściowy. Zachowują hojny, codzienny charakter, dzięki któremu ta kuchnia tak dobrze sprawdza się na co dzień, ale pojawia się w nich więcej zieleni, cytrusów i lekkości, która dobrze pasuje do tego miesiąca. Groszek, szparagi, szpinak, buraki i cytryna pojawiają się w daniach, które pomogą zaplanować tydzień bez popadania w rutynę.
Poniedziałek - Makaron z tuńczykiem, pistacjami i cytryną
Rozpoczęcie tygodnia od tego makaronu to całkiem skuteczny sposób na otrząśnięcie się z poniedziałkowego lenistwa. Ma w sobie coś typowo marcowego: równowagę między sycącym daniem a żywszym, bardziej wyrazistym smakiem. Tuńczyk z puszki nadaje mu głębi i sprawia, że jest praktyczny, pistacje wnoszą wytrawny, aromatyczny akcent, który odmienia każdy kęs, a cytryna rozjaśnia całość zadziorną nutą, szczególnie mile widzianą o tej porze roku, gdy ma się już ochotę odejść od cięższych sosów, nie rezygnując z dania, które naprawdę ma smak.
Tuńczyk z puszki, obrane pistacje, oliwa z oliwek extra vergine i sok z cytryny — oto składniki potrzebne do przygotowania tego kremowego dania z makaronem . To szybki i prosty przepis: podczas gdy makaron się gotuje, możesz przygotować krem...
Wtorek - Risotto z zielonymi szparagami i parmezanem
Są potrawy, które wydają się stworzone właśnie na tę porę roku, a to risotto z sezonowych składników jest jedną z nich. Zielone szparagi nadają mu czysty, roślinny smak i przyjemną sprężystość, która świetnie kontrastuje z kremową konsystencją ryżu. Resztę robi parmezan: zaokrągla smak, łączy składniki i dodaje głębi, nie odbierając głównemu składnikowi pierwszoplanowej roli. Jest w nim coś rozgrzewającego, ale nie jest już tak ciężkie jak risotto w środku zimy. To jedno z tych dań, które sprawiają, że zmiana pory roku staje się znacznie przyjemniejsza.
To rozgrzewające, wiosenne danie z pewnością zachwyci podniebienia całej rodziny ;-) Przygotowanie tego risotta jest bardzo proste, a tym razem dodajemy do niego zielone szparagi. Ich przyjemna chrupkość doskonale komponuje się z kremowym parmezanem....
Środa - Domowe gnocchi z groszkiem
W środku tygodnia miło jest odejść od tego, co zwykle. Te gnocchi z groszku mają w sobie coś radosnego i niemal zaskakującego — począwszy od koloru, a skończywszy na bardziej zielonym, lżejszym smaku, który wyraźnie odróżnia je od tradycyjnych gnocchi ziemniaczanych. Nie znaczy to jednak, że są mniej apetyczne; wręcz przeciwnie. Zachowują oczekiwaną delikatną konsystencję, ale oferują inne, bardziej wyrafinowane i kolorowe doznania, idealne na tę porę roku.
Te gnocchi, przygotowane z kilku prostych składników i bez jajek, są lżejszą alternatywą dla tradycyjnych gnocchi ziemniaczanych . Dzięki mrożonemu groszkowi można przygotowywać je przez cały rok. Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie...
Czwartek - Carbonara z awokado
W środku tygodnia ma się ochotę na przepisy o bardziej swobodnym charakterze — na coś nieco innego niż zwykle, ale niewymagającego długiego stania w kuchni. Taka właśnie jest ta carbonara z awokado. Oczywiście nie jest to klasyczna carbonara, ale sprawdza się jako kremowe, łagodne danie z makaronem, idealne na urozmaicenie menu i wykorzystanie sezonowego składnika. Awokado tworzy gładki sos, który dobrze oblepia spaghetti, dzięki czemu danie jest świeższe i bardziej kolorowe niż zwykle — idealne na zmianę pory roku.
Piątek - ciasto wielkanocne
Marzec zaczyna już zerkać w stronę Wielkiego Tygodnia, dlatego torta pascualina idealnie wpisuje się w ten czas. To jeden z tych włoskich przepisów, które nie tylko pozwalają przygotować posiłek, lecz także niosą ze sobą pewną celebracyjną atmosferę. Połączenie szpinaku, ricotty i jajek doskonale oddaje charakter pełnowartościowego, smacznego i efektownego dania, które można podać na ciepło i dzielić się nim bez wielkiej uroczystości. Podanie go w piątek ma sens także dlatego, że w tych tygodniach wiele osób znów sięga po dania bezmięsne, ale pożywne i odświętne.
Co kryje ta wielkanocna tarta prosto z Włoch? Przekonaj się, przygotowując ją według naszego przepisu krok po kroku, zilustrowanego zdjęciami i filmem ;-) Torta Pasqualina to danie wegetariańskie, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno :-)
Sobota - risotto z burakami i gorgonzolą
To risotto z burakami najpierw przyciąga uwagę kolorem — trudno udawać, że można go nie zauważyć — ale na tym się nie kończy. Buraki nadają mu charakterystyczną, ziemistą słodycz, a gorgonzola wprowadza wyrazisty, nieco ostrzejszy kontrast. To świetny przepis na sobotę, bo ma w sobie tę typową dla weekendu nutę swobody, zabawy i beztroski.
Eksplozja smaku w każdym kęsie! Intensywna czerwień buraka i jego słodko-ziemisty smak doskonale komponują się z kremową konsystencją oraz wyrazistym charakterem gorgonzoli. Ten kontrast smaków zachwyci każdego. Risotto z burakiem i gorgonzolą to...
Niedziela - Lasagne ze szpinakiem i ricottą
Niedziela rządzi się innym rytmem: jest więcej spokoju i wspólnego czasu przy obiedzie. Ta lasagne z ricottą i szpinakiem idealnie pasuje do takiego dnia. Ma tę cenioną zaletę dań z piekarnika, które jakby same dbają o rodzinny posiłek: można je przygotować wcześniej, są sycące i szczególnie kuszące, gdy właśnie wyjęte z piekarnika mają zrumienioną powierzchnię. Ricotta nadaje farszowi delikatności, szpinak wnosi warzywny akcent, a mozzarella wieńczy całość rozpływającą się warstwą, na którą zawsze ma się ochotę. Lasagne można też wcześniej złożyć, a upiec później — w niedzielę to zawsze mile widziane.
Co dziś na obiad? Wegetariańska lasagne ! Ale bez obaw — nie zabraknie jej smaku. Gwarantujemy, że pokochasz połączenie ricotty i szpinaku . Lasagne wychodzi wyjątkowo kremowa i przede wszystkim przyjemnie sycąca — idealna po długim dniu pracy!
Przepis bonusowy - Słodka chwila: cytrynowe tiramisu
A ponieważ dobre cotygodniowe menu powinno również zostawiać miejsce na coś słodkiego, oto dodatkowy przepis, który pasuje w każdej chwili: cytrynowe tiramisu. Zachowuje krem mascarpone, miękkie warstwy i słodycz klasyka, ale zmienia rejestr. Cytryna nadaje mu świeżości. Deser, który sprawdzi się jako zakończenie specjalnego posiłku lub po prostu jako smakołyk, który rozjaśni każdy dzień powszedni. Brzmi jak wiosna i trochę tak też smakuje.
Masz ochotę nadać klasycznemu tiramisu kwaskowaty akcent ? To cytrynowe tiramisu jest orzeźwiające , lekkie i aż trudno się od niego oderwać! Zamiast kawy biszkopty zanurzamy w cytrynowym syropie, a następnie przekładamy je aksamitnym kremem z...
Cotygodniowe menu w stylu włoskim na marzec
Od poniedziałkowego makaronu po niedzielną lasagne, z torta pascualiną, która idealnie pasuje do tych marcowych tygodni, ten wybór ma sprawić, że tygodniowe menu nie będzie ani takie, ani takie. To włoskie przepisy, które są sycące, obfite i przywodzą na myśl domową kuchnię, a jednocześnie wprowadzają więcej zieleni, cytrusów i poczucie zmiany. Tego właśnie potrzebujemy w tym miesiącu: dań pełnych smaku, które pozwalają też nieco urozmaicić codzienne menu.
Patricia González
Komentarze