Risotto z zielonymi szparagami i parmezanem

Name: Risotto z zielonymi szparagami i parmezanem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pl
Ingredients: 300 g ryżu do risotto; 1 pęczek zielonych szparagów; 15 g startego parmezanu; 1 l bulionu warzywnego; 1 cebula; 1 ząbek czosnku; 20 cl białego wina; Sól; Pieprz; Oliwa z oliwek

zagłosuj teraz

Danie główne

łatwe

30 min

405 Kcal

To rozgrzewające, wiosenne danie z pewnością zachwyci podniebienia całej rodziny ;-) Przygotowanie tego risotta jest bardzo proste, a tym razem dodajemy do niego zielone szparagi. Ich przyjemna chrupkość doskonale komponuje się z kremowym parmezanem. Wypróbuj nasz przepis i napisz w komentarzu, co o nim myślisz ;-)

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Gotowania20 min

Przygotuj szparagi: odetnij zdrewniałe końcówki i obierz łodygi, pozostawiając główki, które przygotujesz osobno. Odłóż główki na bok, a pozostałą część szparagów pokrój na kawałki.
Na patelni podsmaż posiekaną cebulę na odrobinie oliwy z oliwek przez 2–3 minuty. Dodaj ryż i mieszaj, aż stanie się przezroczysty.
Wlej białe wino, aby zdeglasować patelnię. Dodaj czosnek, sól, pieprz oraz kawałki szparagów (bez główek) i wymieszaj.
Stopniowo dodawaj bulion warzywny, za każdym razem mieszając risotto. Po 15–20 minutach spróbuj ryżu. Powinien być miękki, a jednocześnie lekko chrupiący.
Pod koniec gotowania dodaj parmezan i wymieszaj, aby nadać risottu kremową konsystencję. Zdejmij z ognia i odstaw.
W międzyczasie zagotuj wodę w rondlu i gotuj w niej główki szparagów przez 2 minuty.
Po odcedzeniu podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek przez 2–3 minuty.
Podanie: nałóż risotto do głębokiego talerza, posyp odrobiną startego parmezanu, a na wierzchu ułóż kilka główek szparagów. Gotowe, smacznego :-)

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Jak przygotować kremowe risotto z zielonymi szparagami?

Aby risotto było kremowe, należy stopniowo dodawać bulion warzywny, cały czas mieszając. Dzięki temu ryż uwalnia skrobię, która nadaje daniu aksamitną konsystencję.

Jaka odmiana ryżu najlepiej nadaje się do risotta?

Najczęściej polecany jest ryż arborio. Dobrze wchłania płyn, a jednocześnie pozostaje lekko chrupiący w środku.

Czy w tym przepisie można zastąpić białe wino?

Tak, białe wino można zastąpić dodatkową porcją bulionu warzywnego lub sokiem z cytryny, który doda daniu kwaskowatej nuty bez alkoholu.

Jak poznać, że risotto jest idealnie ugotowane?

Ryż powinien być miękki na zewnątrz, ale lekko chrupiący w środku. Gotowanie trwa zazwyczaj od 15 do 20 minut.

Z czym podawać risotto ze szparagami?

Risotto dobrze smakuje z lekką zieloną sałatą lub źródłem białka, takim jak grillowany kurczak albo krewetki. W ten sposób otrzymasz pełnowartościowy i zbilansowany posiłek.