Tortellini z parmezanem, szynką i bazylią

Name: Tortellini z parmezanem, szynką i bazylią
Prep time: 2 h
Cook time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Pl
Ingredients: 200 g mąki; 2 jajka; 1 łyżka oliwy z oliwek; 80 g szynki dojrzewającej; 80 g parmezanu; świeża bazylia

zagłosuj teraz

Danie główne

średnie

2 h 5 m

729 Kcal

Masz ochotę przygotować włoskie danie krok po kroku? Wypróbuj tortellini z parmezanem, szynką i bazylią. Domowe ciasto i nadzienie są proste do przygotowania, a domowe zawsze smakuje lepiej ;-) Wybierz nadzienie według własnych upodobań i wykorzystaj to, co masz pod ręką. Wersję wegetariańską przygotujesz równie łatwo, zastępując szynkę warzywami ;-) O pochodzenie tortellini spierają się Bolonia i Modena. Z biegiem czasu każdy region i każda rodzina dodawały do przepisu własny sekretny składnik. Tym bardziej warto przygotować tę włoską potrawę we własnej kuchni!

Składniki

Na ciasto:

200 g mąki
2 jajka
1 łyżka oliwy z oliwek

Na nadzienie:

80 g szynki dojrzewającej
80 g parmezanu
świeża bazylia

Potrzebne przybory

Maszynka do wałkowania ciasta na makaron (opcjonalnie)

Przygotowanie

Czas przygotowania2 h

Czas gotowania5 min

Wymieszaj i zagnieć mąkę z jajkami i oliwą z oliwek.
Zawiń ciasto i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
Drobno posiekaj szynkę dojrzewającą i wymieszaj ją z tartym parmezanem oraz posiekaną świeżą bazylią.
Po godzinie chłodzenia rozwałkuj ciasto jak najcieniej, wałkiem lub maszynką do makaronu.
Pokrój ciasto na kwadraty o boku 4 cm (użyj radełka do pizzy, będzie łatwiej niż nożem). Postaraj się, aby kwadraty były jak najbardziej równe.
Układaj kwadraty jeden na drugim, aby ciasto nie wyschło i nie stało się zbyt twarde do dalszej pracy.
Weź jeden kwadrat ciasta i palcem zwilż jego brzegi odrobiną wody. Nałóż na środek niewielką porcję nadzienia i złóż kwadrat, tworząc trójkąt.
Złóż trójkąt jeszcze raz, zaginając jego podstawę w stronę wierzchołka. Następnie złącz oba końce na środku i ściśnij, aby się skleiły. (Technikę pokazano na filmie pod przepisem).
Po uformowaniu wszystkich tortellini gotuj je przez 5 minut we wrzącej wodzie.
Gotowe! Tortellini można podawać.