Wznoszenie toastów we włoskim stylu: od spritza po limoncello - napoje, które wyjaśniają włoski aperitif i drinka po kolacji.
Włochy można również zrozumieć w szklance, podobnie jak w przypadku wielu koktajli na całym świecie. Koktajle na całym świecie które mówią coś o miejscu, w którym się urodziły. Tutaj robi to w goryczy negroni, w bąbelkach spritza, w gładkości Bellini lub w limoncello podawanym schłodzonym na koniec posiłku. Każdy drink ma swój własny moment, swój własny gest i niemal swój własny mały rytuał. Nie pije się tego samego przed obiadem, co po obiedzie, ani nie wznosi toastów na weneckim tarasie, co pod koniec długiego posiłku na południu.
Dlatego rozmowa o włoskich koktajlach i likierach to nie tylko przegląd przepisów. To spojrzenie na sposób bycia przy stole: aperitif jako przerwa przed jedzeniem, lekki napój, który zaostrza apetyt, bardziej intensywny napój, który wzywa do rozmowy i likiery trawienne, które przedłużają koniec posiłku.
Od najpopularniejszego spritza po najbardziej nieznane nocino, oto niektóre z włoskich drinków, które najlepiej opowiadają historię tego niespiesznego sposobu wznoszenia toastów.
Spritz z Aperolem, włoskim aperitifem, który podbił pół świata.
Aperol Spritz to dla wielu pierwszy obraz, który przychodzi na myśl, gdy myślą o włoskim aperitifie: duża szklanka, lód, bąbelki, pomarańcza i ten pomarańczowy kolor, który jest już częścią krajobrazu wielu tarasów.
Przygotowuje się go z Prosecco, Aperolem i wodą gazowaną; jeśli chcesz lepiej wyregulować równowagę kieliszka, zaleca się wybór pomiędzy brut, dry lub extra dry, ponieważ słodycz wody gazowanej zmienia efekt końcowy.
Jest to napój przeznaczony do zaostrzenia apetytu, a nie do zakończenia wieczoru. W tym właśnie tkwi jego urok: w lekkości, w bąbelkach i we włoskim sposobie przekształcania zwykłego kieliszka w mały rytuał.
Masz ochotę na dobry domowy koktajl jako aperitif? Wypróbuj nasz przepis na Spritz, drink popularny w całych Włoszech! Wykonany z Prosecco (musującego białego wina), wody gazowanej i Aperolu, wszystko czego potrzebujesz to plasterek pomarańczy, aby...
Venetian Spritz, przedwojenny modny drink
Zanim spritz stał się międzynarodowym fenomenem, był już zwyczajem ściśle związanym z Wenecją i północno-wschodnimi Włochami. Formuła może się różnić, ale idea pozostaje ta sama: wino musujące, napoje gazowane i bitter, podawane z lodem i bez większych ceremonii.
Wenecki spritz jest czymś w rodzaju drinka towarzyskiego. Pije się go przed obiadem lub kolacją, często z oliwkami, frytkami, małymi przekąskami lub innymi włoskimi przekąskami barowymi. Włoska przekąska barowa która mu towarzyszy, nie kradnąc uwagi. Nie ma to być wyrafinowany koktajl, ale świeży napój, gorzki w odpowiednim stopniu i przeznaczony do rozmowy.
Jego siła tkwi w równowadze między prostotą a charakterem. Ponieważ spritz nie potrzebuje wielu ozdobników, aby zrobić to, co robi najlepiej: ogłosić, że zbliża się lunch lub kolacja.
Od wielu lat Spritz stał się prawdziwą modą, jednym z najpopularniejszych aperitifów zarówno we Włoszech, jak i na całym świecie. Aperol Spritz, Campari Spritz są najbardziej popularne, ale prawdziwy spritz , ten wenecki, jest przygotowywany z...
Hugo Spritz, kwiatowa strona aperitifu
Hugo Spritz narodził się w Południowym Tyrolu i wyrzeźbił sobie niszę wśród tych, którzy szukają łagodniejszego, bardziej aromatycznego aperitifu. Zamień goryczkę Aperolu na kwiat czarnego bzu, dodaj Prosecco, sodę, miętę i limonkę lub cytrynę, a w rezultacie otrzymasz lekki, pachnący i bardzo łatwy do picia kieliszek.
Jest świeży, delikatny i nieco słodszy niż inne włoskie aperitify, ale bez utraty struktury, która łączy go ze światem spritzu: bąbelki, lód, świeże zioła i podawany w szklance przeznaczonej do spokojnego picia.
Może nie ma historii negroni lub sławy Aperol Spritz, ale znalazł swoje miejsce właśnie z tego powodu: ponieważ oferuje łagodniejszą, bardziej kwiatową i świetlistą wersję włoskiego aperitifu.
Na lato nie ma nic lepszego niż pyszny, orzeźwiający, owocowy i pikantny koktajl! Odkryj kuzyna St-Germain Spritz, Hugo Spritz :-) Ten koktajl będzie absolutnie idealny na letnie wieczory, jako odmiana od tradycyjnego Moscow mule lub Mojito . Do...
Limoncello Spritz, cytrusowy akcent z Południa
Limoncello Spritz to jedna z tych wariacji, które wydają się być stworzone dla tych, którzy wolą mniej gorzkie koktajle. Zachowuje bąbelki Prosecco i strukturę spritza, ale zastępuje gorycz limoncello, likierem cytrynowym tak blisko związanym z południowymi Włochami.
Rezultat jest bardziej cytrusowy, słodszy i bardzo łatwy do wyobrażenia w drinku po kolacji, który powoli przechodzi w wieczór. Ma świeżość cytryny, lekkość wina musującego i ten świąteczny akcent, który zamienia prosty przepis w bardzo apetyczny napój.
Nie jest to najbardziej klasyczny spritz, ale jest jednym z najbardziej przystępnych. I ma wyraźną zaletę: zachowuje włoskiego ducha aperitifu, ale przenosi go na bardziej słoneczny, bardziej aromatyczny i nieco mniej gorzki teren.
Słyszysz to? To brzęk kostek lodu w naszych kieliszkach koktajlowych ;-) Aperitif dla każdego! I oczywiście dodajemy świeżości, słońca i oryginalności dzięki tym Spritzom o smaku limoncello. Odrobina kwasowości, która zwali Cię z nóg ;-)
Bellini, najdelikatniejszy wenecki koktajl
Bellini ma inną kadencję. Narodziło się w Wenecji, w barze Harry'ego, a jego formuła nie mogła być krótsza: Prosecco i miąższ brzoskwiniowy. Jego urok tkwi właśnie w tej gładkiej, owocowej, niewymuszonej mieszance.
W porównaniu z goryczką spritza lub intensywnością negroni, Bellini gra w innej lidze: świątecznych koktajli z winem musującym. świąteczne koktajle z winem musującymElegancki, lekki i łatwy do podania, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego bez przeciążania kieliszka. To przyjazny napój z bąbelkami, bladym kolorem i dojrzałym owocowym smakiem.
To także dobry przykład na to, że włoskie koktajle mogą być proste, ale nie płaskie. Czasami wystarczą dwa dobrze dobrane składniki, aby stworzyć napój z charakterem.
Szukasz orzeźwiającego , łatwego w przygotowaniu koktajlu na aperitif? Wypróbuj Bellini , włoski koktajl brzoskwiniowy! Musująca mieszanka soku brzoskwiniowego (lub przecieru brzoskwiniowego) i prosecco z pewnością zachwyci podczas aperitifu! Dla...
Negroni, włoski aperitif dla miłośników goryczy
Negroni to włoski koktajl dla tych, którzy nie boją się goryczy. Równe części ginu, czerwonego wermutu i Campari: trzy składniki i bardzo silna osobowość.
Urodzony we Florencji, kojarzy się z aperitifem, choć ma więcej głębi niż lekkości. Nie jest to napój, który pije się bez zastanowienia, ani też koktajl, który ma zadowolić każdego po pierwszym łyku. Ma charakter, intensywny kolor i bardzo rozpoznawalną równowagę między słodyczą, alkoholem i goryczką.
Może właśnie dlatego stał się klasykiem. Bo jak już się je polubi, to się go nie zapomina. Negroni nie ma beztroskiej świeżości spritza ani gładkości Bellini, ale ma swoje własne miejsce: wytrawny, dorosły kieliszek z atmosferą staromodnego baru.
Negroni narodził się we Florencji w 1919 roku i został nazwany na cześć swojego założyciela, hrabiego Camillo Negroniego . Zmęczony ciągłym piciem zwykłego Americano , hrabia Negroni postanowił dodać gin, dając początek jednemu z najczęściej...
Domowe Limoncello, likier zamykający posiłek
Limoncello należy do innej pory dnia. Nie pije się go jako aperitifu, ale schłodzone, pod koniec posiłku, gdy stół zaczyna się opróżniać, ale nikt nie spieszy się, by wstać.
Jest wytwarzany ze skórki cytryny, alkoholu, wody i cukru, a jego wdzięk polega na uchwyceniu zapachu cytrusów bez przekształcania go w prosty syrop. Jest słodki, intensywny i bardzo włoski w sposobie, w jaki zamyka posiłek.
W Hiszpanii znamy go głównie jako likier trawienny, ale we Włoszech jest częścią kultury po obiedzie, w której koniec posiłku ma również swój własny język. Mały kieliszek, bardzo zimny, podawany po cichu. Wystarczający, by przedłużyć nieco rozmowę.
Masz ochotę na domowy likier, który stylowo dopełni posiłek? Wypróbuj nasz przepis na Limoncello, włoski napój o pysznym cytrynowym smaku, któremu nie możemy się oprzeć ;-) Jest łatwy w przygotowaniu i można go przechowywać w lodówce, aby zachować jego...
Nocino, włoski likier orzechowy, który zasługuje na większą sławę
Mniej znany poza granicami Włoch niż limoncello, nocino ma w sobie coś ze starożytnego likieru. Wytwarzany jest z zielonych orzechów włoskich macerowanych w alkoholu i często kojarzony jest z regionem Emilia-Romania, a w szczególności z Modeną.
Jest ciemny, aromatyczny, z nutą goryczy i przypraw, pity jako digestif. Nie ma lekkości spritza ani słonecznego koloru limoncello, ale właśnie z tego powodu przynosi inne zamknięcie: bardziej stonowane, głębsze i z dużą dozą charakteru.
Nocino nie ma być łatwym drinkiem w tym samym sensie, co Bellini czy Hugo Spritz. Jego atrakcyjność leży gdzie indziej: w intensywności orzechowego posmaku, w maceracji, w powietrzu tradycyjnej receptury, która wydaje się być zaprojektowana do przechowywania w butelce i wyjmowania pod koniec dobrego posiłku.
Wyjątkowy likier orzechowy o intensywnym smaku, typowy dla włoskiej tradycji. Nocino to likier na trawienie, który jest przygotowywany z orzechów włoskich z łupinami zebranymi w drugiej połowie czerwca (zgodnie z tradycją powinny być one zbierane...
Napój na każdą chwilę
Wznoszenie toastów we włoskim stylu nie oznacza wybierania za każdym razem tego samego drinka. Może to być spritz na początku wieczoru, Bellini, gdy masz ochotę na coś łagodniejszego, Negroni, jeśli szukasz kieliszka z większym charakterem, lub schłodzone limoncello na zakończenie posiłku.
Interesująca jest właśnie ta różnorodność. Włochy nie tylko zbudowały swoją płynną kulturę wokół wspaniałych win, ale także wokół aperitifów, bitterów, domowych likierów i koktajli, które znalazły swoje miejsce przy stole.
Ponieważ istnieją napoje, które zaostrzają apetyt, inne, które towarzyszą rozmowie, a niektóre służą jako sposób, aby nie kończyć rozmowy po kolacji zbyt wcześnie. A tutaj, pośród bąbelków, owoców cytrusowych, ziół, orzechów i bitterów, Włochy doskonale wiedzą, jak wznosić toasty.
Patricia González
Komentarze