Cytrynowy tort naleśnikowy

Składniki

Na krem cytrynowy:

• 3 niewoskowane, niepryskane cytryny
• 120 g cukru
• 5 jajek
• 15 g skrobi kukurydzianej
• 120 g masła

Na ciasto naleśnikowe:

• 250 g mąki
• 4 jajka
• 500 ml mleka
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szczypta soli

Materiały

• Obręcz cukiernicza lub tortownica o średnicy 22 cm

Przygotowanie

• Krem cytrynowy:
  Wymieszaj jajka z cukrem i skrobią kukurydzianą.
  Dodaj sok z 2 cytryn i skórkę otartą z 1 cytryny.
• Dokładnie wymieszaj, a następnie podgrzewaj na średnim lub dużym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, aż krem zgęstnieje.
  
• Gdy krem zgęstnieje, zdejmij go z ognia i dodaj masło pokrojone na kawałki. Mieszaj, aż masło całkowicie się połączy z kremem, a następnie dodaj sok z 1 cytryny i dokładnie wymieszaj. Przykryj krem folią spożywczą, tak aby dotykała jego powierzchni — dzięki temu nie utworzy się kożuch. Odstaw do ostygnięcia.
• Ciasto naleśnikowe:
  W misce wymieszaj mąkę z solą. Zrób na środku wgłębienie i dodaj jajka.
  Wymieszaj, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy i olej. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dodaj odrobinę mleka. Potem stopniowo wlewaj resztę mleka, cały czas mieszając. Gdy dodasz całe mleko, przykryj miskę i odstaw ciasto na godzinę.
  
• Rozgrzej patelnię do naleśników i posmaruj ją odrobiną oleju za pomocą ręcznika papierowego. Wlej chochlę ciasta i smaż przez 1 minutę, a następnie odwróć naleśnik. Smaż przez kolejną minutę, po czym zdejmij go z patelni.
• Gdy naleśniki ostygną, ułóż je jeden na drugim. Połóż na wierzchu obręcz i przytnij brzegi naleśników wzdłuż jej krawędzi.
  
• Na paterze ułóż dwa naleśniki i załóż na nie obręcz.
• Rozprowadź cienką warstwę kremu cytrynowego (pierwszą warstwę trudno będzie rozsmarować). Połóż na niej naleśnik i ponownie rozprowadź cienką warstwę kremu. Powtarzaj te czynności, aż wykorzystasz cały krem i zostanie jeden naleśnik.
  
• Połóż na wierzchu ostatni naleśnik i dociśnij. Wstaw tort do lodówki na 1 godzinę.
• Ostrożnie wyjmij tort z formy.
  
• Cytrynowy tort naleśnikowy jest gotowy do podania. Smacznego!

Obserwacje

Krem cytrynowy: można zastąpić ganache’em czekoladowym, kremem cukierniczym o smaku waniliowym lub kremem do smarowania.

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis