Miłośnicy brownie i tiramisu, mamy dla was idealne ciasto!
Nie mogę się zdecydować między fondant brownie a obfitym kawałkiem kremowego tiramisu? Znaleźliśmy idealny kompromis: to ciasto łączy w sobie te dwie rzeczy w ultra-rozpieszczającej, ultra-wygodnej i całkowicie uzależniającej wersji ;) Najpierw baza z czekoladowego brownie, gęsta i wilgotna. Na wierzchu warstwa nasączonych kawą buduarów dla delikatnego, intensywnego tiramisu. A na koniec: gładki, zwiewny krem mascarpone, który dodaje słodyczy każdemu kęsowi. Całość jest posypana kakao, aby przypomnieć włoski klasyk... Krótko mówiąc, rozkosz!
Składniki
Ciasto brownie :
Buduary:
Krem do tiramisu:
Polewa:
Materiały
- 20 cm kwadratowa forma
- folia spożywcza
Przygotowanie
Ciasto brownie:
Jajka ubijać z cukrem do uzyskania białej masy.
Dodać mąkę i dobrze wymieszać. Rozpuść masło i czekoladę i dodaj do masy. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto.
Wlej ciasto do natłuszczonej formy i piecz przez 10-15 minut w temperaturze 180°C.
Wyjąć brownie z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem z formy. Umieścić folię spożywczą na dnie formy, pozostawiając ją zwisającą po bokach. Umieść ciasto w formie.
*Użyłam dwóch warstw folii spożywczej, aby mogła wystawać ponad boki formy.
Buduary:
Zanurz boudoirs w kawie i umieść je na wierzchu brownie, wypełniając całą powierzchnię.
Krem tiramisu:
Ubij żółtka z cukrem, aż masa zbieleje.
Dodaj mascarpone i dobrze wymieszaj.
Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy za pomocą szpatułki.
Rozłóż krem na wierzchu ciasta, na wierzchu buduarów. Wygładź wierzch, aby był jak najbardziej płaski i prosty.
Przykryć folią spożywczą. Chłodzić przez co najmniej 6 godzin.
Wyjąć z formy, delikatnie zdejmując folię spożywczą i pociągając do góry. Przełożyć ciasto do naczynia do serwowania.
Posyp niesłodzonym kakao w proszku.
Pokrój w plastry i ciesz się smakiem!
Obserwacje
Jak najlepiej przechowywać to ciasto po upieczeniu?
Najlepiej przechowywać ciasto w lodówce, dobrze przykryte folią spożywczą, aby zachować jego świeżość i kremową konsystencję.
Jaką konsystencję powinno mieć brownie po wyjęciu z piekarnika?
Najlepiej jest uzyskać dopiero co upieczone brownie, które wciąż się topi, aby uniknąć zbytniego wysuszenia, gdy będzie spoczywać w lodówce.
Czy zamiast mascarpone do kremu tiramisu można użyć innego sera?
Tak, można użyć sera fromage frais lub ricotta, ale zmieni to nieco smak i konsystencję kremu.
Czy można przygotować to ciasto z wyprzedzeniem?
Jak najbardziej! To ciasto bardzo dobrze przechowuje się w lodówce przez 2 do 3 dni, co czyni je doskonałym wyborem na imprezy lub zaplanowane posiłki.
Jakie rodzaje kawy są najlepsze do nasączania buduarów?
Mocna kawa, taka jak espresso, jest idealna do maczania buduarów, ponieważ zapewni bogaty, intensywny smak, który doskonale uzupełnia czekoladę i mascarpone. Deser ten można również przygotować z kawą bezkofeinową.
Czy w tym przepisie można zastąpić surowe jajka?
Nie uzyskasz takiej samej konsystencji, ale w tym przepisie możesz zastąpić je bardzo zimną bitą śmietaną (około 30 cl).
Odżywianie
- Węglowodany: 48.1g
- Tłuszcze: 26g
- Tłuszcze nasycone: 15.8g
- Białka: 7.4g
- Błonnik: 2.7g
- Cukry: 26.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 18
Oceń ten przepis