Łatwe i wilgotne ciasto czekoladowe

Składniki

• 200 g gorzkiej czekolady do wypieków
• 120 g masła
• 150 g cukru
• 80 g mąki
• 3 jajka
• 11 g proszku do pieczenia

Materiały

• Tortownica o średnicy 24 cm
• miska
• piekarnik

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  W misce ubij jajka z cukrem. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
• Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
  
• Dodaj roztopioną czekoladę do wcześniej przygotowanej masy i wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
• Przelej ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy o średnicy 24 cm. Piecz około 30 minut w temperaturze 180°C.
  
• Gotowe — ciasto czekoladowe jest już upieczone!

Obserwacje

Dostosuj czas pieczenia do formy i oczekiwanej konsystencji. Polecamy okrągłą formę o średnicy około 24 cm. W większej formie ciasto będzie niższe i upiecze się szybciej; w mniejszej będzie wyższe i będzie wymagało dłuższego pieczenia. Aby sprawdzić, czy jest gotowe, wbij nóż w środek: może pozostać na nim kilka lekko wilgotnych okruszków, ale nie surowe ciasto. Jeśli chcesz uzyskać bardziej wilgotne ciasto, wyjmij je z piekarnika nieco wcześniej; jeśli wolisz bardziej zwarte, piecz je odrobinę dłużej.

Przed wyjęciem ciasta z formy pozostaw je do przestygnięcia. Odczekaj około 10–15 minut po wyjęciu z piekarnika. Ciasto nieco stężeje i będzie mniej podatne na kruszenie podczas wyjmowania z formy.

Wybierz czekoladę odpowiednią do swoich upodobań. Gorzka czekolada do wypieków zawierająca około 50–60% kakao zapewni zrównoważony smak. Czekolada o wyższej zawartości kakao nada ciastu intensywniejszy, bardziej gorzki smak.

Po dodaniu mąki nie mieszaj ciasta zbyt długo. Mieszaj tylko do uzyskania jednolitej masy, aby ciasto pozostało delikatne i puszyste.

Przed przechowywaniem całkowicie ostudź ciasto. Następnie włóż je do szczelnego pojemnika lub dokładnie zawiń. Dzięki temu zachowa wilgotność przez 2–3 dni w temperaturze pokojowej, bez skraplania się wilgoci na powierzchni.

Często zadawane pytania o ciasto czekoladowe

Dlaczego moje ciasto czekoladowe jest suche?
Najczęstszą przyczyną jest zbyt długie pieczenie. Ciasto może też piec się szybciej ze względu na ustawienia piekarnika lub rozmiar formy. Zacznij więc sprawdzać, czy jest gotowe, kilka minut przed upływem przewidzianego czasu.

Dlaczego ciasto opada po upieczeniu?
Lekkie zapadnięcie się środka może być normalne w przypadku bardzo wilgotnego ciasta. Jeśli ciasto mocno opada, prawdopodobnie jego środek był niedopieczony albo piekarnik został otwarty zbyt wcześnie.

Czy ciasto czekoladowe można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Po całkowitym ostudzeniu przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Zachowa wilgotność i będzie gotowe do podania następnego dnia.

Czy można zamrozić ciasto czekoladowe?
Tak. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie zamroź je w całości lub w szczelnie zapakowanych porcjach. Mrożenie w kawałkach pozwala rozmrozić tylko potrzebną ilość.

Piec z termoobiegiem czy bez?
Można użyć obu ustawień, ale termoobieg zazwyczaj przyspiesza pieczenie. Jeśli go wybierzesz, zacznij sprawdzać ciasto kilka minut wcześniej.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis