Czekoladowe brownie

Name: Czekoladowe brownie
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Cuisine: Pl
Ingredients: 125 g gorzkiej czekolady (70% kakao); 220 g masła; 4 jajka (średniej wielkości); 125 g cukru; 70 g mąki; Cukier puder

zagłosuj teraz

Desser

łatwe

50 min

224 Kcal

Kto oprze się pysznemu czekoladowemu brownie? Z miękkim środkiem, lekko chrupiącą skórką i intensywnym czekoladowym smakiem ten deser pochodzący ze Stanów Zjednoczonych podbił serca wszystkich miłośników czekoladowych słodkości. Ten łatwy w przygotowaniu przepis sprawdzi się, gdy najdzie Cię ochota na coś słodkiego, a także zachwyci gości podczas podwieczorku lub deseru. Podane z gałką lodów waniliowych lub porcją bitej śmietany czekoladowe brownie staje się po prostu nieodparte. Przygotuj je, postępując krok po kroku zgodnie z naszym przepisem, i rozkoszuj się domowym czekoladowym przysmakiem, który zachwyci małych i dużych :)

Składniki

Na brownie:

125 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
220 g masła
4 jajka (średniej wielkości)
125 g cukru
70 g mąki

Do dekoracji:

Cukier puder

Materiały

kwadratowa forma o wymiarach 20 × 20 cm

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min

Gotowania30 min

Rozpuść czekoladę i masło.
W innej misce wymieszaj 4 jajka.
Dodaj cukier i wymieszaj.
Dodaj mąkę i wymieszaj.
Dodaj masę czekoladowo-maślaną i wymieszaj.
Wlej przygotowaną masę do wysmarowanego masłem naczynia (aby ciasto nie przywarło do boków) i piecz przez 30 minut w temperaturze 170°C.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Czy można przygotować brownie bez masła?

Tak, brownie można przygotować bez masła. Można zastąpić je:
- neutralnym olejem roślinnym (np. słonecznikowym lub rzepakowym)
- masłem z orzechów lub migdałów, które nada wypiekowi więcej smaku
- albo musem jabłkowym, aby uzyskać lżejsze i bardziej wilgotne brownie
Te zamienniki nieco zmieniają smak i konsystencję, ale pozwalają dostosować przepis do różnych diet.

Czym zastąpić jajka w czekoladowym brownie?

Do brownie bez jajek dobrze sprawdzi się kilka roślinnych zamienników:
- 60 g niesłodzonego musu jabłkowego
- 1 dojrzały, rozgnieciony banan
- 1 łyżka mielonych nasion chia lub siemienia lnianego + 3 łyżki wody (odstaw na 10 minut)
Zamienniki te wiążą składniki i dodają wilgoci, dzięki czemu brownie nadal jest wilgotne i miękkie.

Czy można zamrozić czekoladowe brownie?

Tak, domowe brownie bardzo dobrze się mrozi. Pokrój je na porcje, każdą zawiń osobno w folię spożywczą lub włóż do szczelnego pojemnika. W zamrażarce można je przechowywać do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź je w temperaturze pokojowej lub podgrzej przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej.

Czym różni się brownie od fondantu czekoladowego?

Brownie jest zazwyczaj bardziej zwarte i wilgotne, a jego brzegi bywają chrupiące. Często dodaje się do niego orzechy lub kawałki czekolady. Fondant czekoladowy ma płynny lub bardzo miękki środek i zazwyczaj jest podawany w pojedynczych porcjach. Oba desery są intensywnie czekoladowe, ale różnią się konsystencją i sposobem pieczenia.

Czy przed pokrojeniem brownie trzeba odstawić do wystygnięcia?

Tak, przed pokrojeniem warto pozostawić brownie do wystygnięcia na co najmniej 30 minut. Dzięki temu jego konsystencja się ustabilizuje, a kawałki będą miały równe krawędzie. Aby uzyskać jeszcze równiejsze porcje, poczekaj, aż brownie całkowicie ostygnie, i użyj lekko zwilżonego noża.

Czy do brownie można dodać orzechy lub suszone owoce?

Oczywiście! Orzechy włoskie, laskowe, migdały, pekan lub pistacje doskonale pasują do czekolady. Dodają chrupkości i pogłębiają smak. Możesz też wypróbować suszone owoce, takie jak żurawina lub figi, które nadadzą wypiekowi ciekawą słodycz.

Jak sprawić, by brownie było jeszcze bardziej apetyczne?

Oto kilka pomysłów na urozmaicenie domowego brownie:
- Dodaj płynne nadzienie z kremu czekoladowego do smarowania lub karmelu
- Zrób marmurkowy wzór, dodając masło orzechowe
- Dodaj białe kawałki czekolady lub wiórki kokosowe
- Podawaj z lodami waniliowymi i odrobiną sosu czekoladowego

Czy można przygotować brownie z białą czekoladą?

Tak, taka wersja nazywa się blondie i jest jasną odmianą brownie. Przygotowuje się je z roztopionej białej czekolady, masła, jajek, cukru i mąki. Blondie jest słodsze, a jego smak przypomina karmel lub wanilię. Można dodać do niego orzechy, kawałki czekolady lub owoce jagodowe.

Jak przechowywać domowe brownie?

Brownie można przechowywać przez 3–5 dni w temperaturze pokojowej, w szczelnym pojemniku. Aby pozostało wilgotne, włóż do pojemnika kromkę chleba tostowego lub połówkę jabłka, które pomogą zatrzymać wilgoć. Można je również przechowywać w lodówce, jeśli wolisz bardziej zwarte brownie.

Jakiej formy użyć do brownie?

Najlepsza będzie kwadratowa lub prostokątna forma o wymiarach około 20 × 20 cm lub 23 × 23 cm. Dzięki niej brownie upiecze się równomiernie i będzie miało odpowiednią grubość. Formy metalowe lepiej przewodzą ciepło, natomiast z silikonowych łatwiej wyjąć wypiek.