Łatwe i szybkie ciasto na naleśniki

zagłosuj teraz
Desser
łatwe
1 h 40 m
109 Kcal

Na święto Matki Boskiej Gromnicznej (Chandeleur) lub po prostu na podwieczorek — oto prosty przepis na pyszne, domowe naleśniki, takie, jakie lubimy najbardziej. Kto potrafi oprzeć się smacznym, puszystym naleśnikom o delikatnym aromacie? Ten przepis na lekkie naleśniki przywołuje wspomnienia z dzieciństwa i zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Tradycyjny przepis na ciasto naleśnikowe, przekazywany z pokolenia na pokolenie, za każdym razem gwarantuje doskonały efekt: cienkie, elastyczne i pyszne naleśniki. Możesz podać je bez dodatków, na słodko lub z ulubionym nadzieniem — te łatwe do przygotowania naleśniki szybko staną się Twoim ulubionym przepisem na rodzinne chwile przy pysznym jedzeniu :)

Składniki

15

Na około piętnaście naleśników:

Materiały

  • miska
  • patelnia do naleśników lub patelnia z powłoką nieprzywierającą
  • trzepaczka

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min
Czas oczekiwania1 h
Gotowania30 min
  • Łatwe i szybkie ciasto na naleśniki - Przygotowanie krok 1Wymieszaj mąkę i sól w misce. Uformuj zagłębienie i dodaj jajka.
  • Łatwe i szybkie ciasto na naleśniki - Przygotowanie krok 2Wymieszaj, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy i olej. Jeśli masa jest zbyt gęsta, aby ją wymieszać, nie wahaj się dodać odrobiny mleka.
  • Łatwe i szybkie ciasto na naleśniki - Przygotowanie krok 3Następnie dodawaj mleko po trochu, ciągle mieszając. Gdy całe mleko zostanie wykorzystane, przykryj miskę i odstaw na godzinę.
  • Łatwe i szybkie ciasto na naleśniki - Przygotowanie krok 4Rozgrzej patelnię do naleśników i posmaruj ją odrobiną oleju za pomocą ręcznika papierowego. Wlej chochelkę ciasta i smaż przez 1 minutę, a następnie przewróć naleśnik na drugą stronę. Smaż przez kolejną minutę, po czym zdejmij naleśnik z patelni.
  • Łatwe i szybkie ciasto na naleśniki - Przygotowanie krok 5Powtarzaj poprzedni krok, aż wykorzystasz całe ciasto. I gotowe — naleśniki są już usmażone!
    Podawaj je z cukrem pudrem, dżemem, miodem, kremem do smarowania lub bez dodatków — każdy naleśnik to prawdziwa uczta!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak uniknąć grudek w cieście naleśnikowym?

Aby uniknąć grudek, warto:
- Przesiać mąkę przed dodaniem jej do pozostałych składników.
- Stopniowo dodawać płyn, cały czas mieszając trzepaczką.
- Jeśli grudki nadal się utrzymują, użyć miksera lub blendera.
- Odstawić ciasto, aby składniki dobrze się nawodniły.
Zaleca się odstawić ciasto na co najmniej 30 minut. Dzięki temu mąka wchłonie płyn, a naleśniki będą bardziej puszyste i jednolite. Jeśli się spieszysz, możesz użyć letniej wody zamiast mleka, aby skrócić czas odpoczynku ciasta.
Ciasto naleśnikowe można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Pamiętaj, aby dokładnie je przykryć, żeby nie wyschło.
Jeśli nie masz laski wanilii, użyj aromatu waniliowego w płynie. Możesz też zastąpić wanilię rumem, armaniakiem lub wodą z kwiatów pomarańczy, aby uzyskać inny smak.
Aby uzyskać wyjątkowo lekkie naleśniki, zastąp mąkę skrobią kukurydzianą. To także doskonała alternatywa dla osób z nietolerancją glutenu.
Jeśli chcesz, aby naleśniki były cienkie jak papier, przed smażeniem dodaj do ciasta małą chochelkę wody.
Olej pełni kilka ważnych funkcji. Sprawia, że naleśniki są bardziej miękkie, ponieważ zapobiega zbyt szybkiemu wysychaniu ciasta podczas smażenia. Pomaga też zapobiec przywieraniu naleśników do patelni, dzięki czemu łatwiej je przewracać. Olej można zastąpić roztopionym masłem, które nada naleśnikom bardziej wyrazisty smak, ale olej sprawia, że ciasto jest lżejsze.
Mleko jest ważnym składnikiem ciasta naleśnikowego, ponieważ nadaje mu płynną i jednolitą konsystencję. Nawadnia mąkę, sprawia, że ciasto jest elastyczne, i pomaga równomiernie usmażyć naleśniki. Aby były jeszcze lżejsze, można zastąpić część mleka wodą lub piwem.
Zwykła mąka pszenna (typ 450 lub 550) jest idealna do przygotowania cienkich i lekkich naleśników. Jeśli wolisz bardziej tradycyjne naleśniki, możesz użyć mąki gryczanej (do wytrawnych naleśników) albo wymieszać mąkę pszenną z kukurydzianą lub ryżową, aby przygotować wersję bez glutenu.
Piwo ma dwie główne zalety:
- Dzięki zawartym w nim pęcherzykom dwutlenku węgla sprawia, że ciasto jest lżejsze.
- Nadaje naleśnikom delikatny, słodowy smak.
- Nie ma powodu do obaw — alkohol wyparowuje podczas smażenia, więc naleśniki są odpowiednie również dla dzieci.
- Jeśli ciasto jest za gęste, utworzy na patelni zbyt grubą warstwę, a naleśniki będą grube i trudne do rozprowadzenia. Wystarczy dodać odrobinę mleka lub wody, aby je rozrzedzić.
- Jeśli ciasto jest za rzadkie, nie pokryje dobrze patelni, a naleśniki będą zbyt cienkie i łamliwe. W takim przypadku dodaj trochę mąki, aby je zagęścić.
Dobrze przygotowane ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję płynnej śmietany.
Tak, można przygotować ciasto naleśnikowe bez jajek. Wystarczy dodać nieco więcej mleka lub jego zamiennika, na przykład mleka migdałowego, sojowego albo owsianego. Zamiast jajek można też użyć musu jabłkowego lub skrobi kukurydzianej.
- Dobrze rozgrzej patelnię: przed wlaniem ciasta rozgrzewaj ją na średnim ogniu.
- Natłuść patelnię: użyj pędzelka lub ręcznika papierowego lekko nasączonego olejem.
- Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą: dobra patelnia do naleśników ułatwia smażenie bez przywierania.
- Nie przewracaj naleśnika zbyt wcześnie: poczekaj, aż brzegi zaczną odchodzić od patelni.
Tak, ciasto naleśnikowe można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wystarczy ponownie je wymieszać, ponieważ mąka może opaść na dno naczynia.
Ciasto na słodkie naleśniki: przygotowuje się je z mąki pszennej, jajek i mleka, a czasem także z cukru lub masła.
Ciasto na bretońskie galettes: przygotowuje się je z mąki gryczanej, wody i soli, a czasem również z jajka. Jest gęstsze i idealnie nadaje się do dań wytrawnych.
Przepis Cyrila Lignaca wyróżnia prosty, ale skuteczny trik: zastąpienie części mleka wodą. Szef kuchni, zainspirowany przepisem swojej mamy, wyjaśnia, że dzięki tej metodzie ciasto jest lżejsze, a naleśniki puszyste i łatwiejsze do strawienia (program „RTL se régale”).
Sekret szefa kuchni polega na tym, aby odlać około 20% mleka i zastąpić je wodą. Ten trik poprawia konsystencję ciasta i sprawia, że jest ono bardziej płynne oraz wyjątkowo lekkie.
- Ciasto jest lżejsze, a naleśniki nadal pozostają puszyste.
- Naleśniki są łatwiejsze do strawienia.
- Ciasto ma płynną, jednolitą konsystencję, dzięki czemu łatwiej je usmażyć.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 109Kcal
  • Węglowodany: 13.6g
  • Tłuszcze: 3.8g
  • Tłuszcze nasycone: 0.9g
  • Białka: 4.7g
  • Błonnik: 0.7g
  • Cukry: 2.3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Informacje żywieniowe za 1 porcję (66g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Atrybuty

Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Juliette HessJuliette Hess
Tworzę treści kulinarne dla Petitchef od 2017 roku.
Uwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!

Komentarze

Oceń ten przepis: