20 przepisów, które wystarczą na wiele porcji i dobrze znoszą mrożenie – sposób na kolacje w ciągu tygodnia
Przygotowywanie potraw, które wystarczają na wiele porcji i dobrze znoszą zamrażanie, to jeden z najprostszych sposobów na oszczędzanie czasu, pieniędzy i energii w ciągu tygodnia. Zamiast codziennie gotować wszystko od podstaw, wystarczy przygotować większą ilość bazy, podzielić ją na porcje i przechowywać na te chwile, kiedy kolacja musi być gotowa w mgnieniu oka.
Sekret tkwi w wyborze przepisów, które po rozmrożeniu zachowują dobrą konsystencję: zupy, potrawy pieczone w piekarniku, sosy, nadzienia, warzywa strączkowe, krokiety oraz niektóre potrawy z mięsem lub rybą. W ten sposób jedno popołudnie spędzone w kuchni może zamienić się w kilka obiadów, posiłków na wynos i pełnych kolacji.
Zupy i zupy kremowe: to pierwsze, co warto zamrozić
Aby ułatwić sobie codzienną rutynę, zamrażaj zupy w pojedynczych porcjach. Dzięki temu możesz wyjąć tylko tyle, ile potrzebujesz na lekką kolację, przystawkę lub pełniejszy posiłek na wynos. Zupy warzywne, z ciecierzycą, cebulą lub proste zupy krem zazwyczaj świetnie się sprawdzają, jeśli przed włożeniem do zamrażarki zostaną dobrze schłodzone.
Po kilku kulinarnych ekscesach nic tak dobrze nie zrobi naszemu żołądkowi jak pyszna zupa z kapusty!
Na chłodne dni idealnie sprawdzi się ta łatwa w przygotowaniu, rozgrzewająca zupa! Dzięki ciecierzycy i szpinakowi jest sycąca i dobrze zbilansowana, a jej przygotowanie jest proste. To także świetny sposób, by zachęcić dzieci (i dorosłych ;-) ) do...
Potrawy pieczone w piekarniku, z których wystarczy na kilka posiłków
Tego typu przepisy świetnie sprawdzają się w rodzinach, jako posiłki do zabrania ze sobą oraz w dni, kiedy nie ma czasu na przygotowanie dodatków. Warto zamrozić je od razu w porcjach: jedną na obiad, dwie na kolację lub małe naczynie na rodzinny posiłek.
Gdybyśmy mieli wybrać danie, które wszystkim przypadnie do gustu, byłyby to lasagne bolognese ;) Obfite warstwy makaronu, długo duszony sos boloński , kremowy beszamel i złocista skórka z parmezanu sprawiają, że to idealne danie na wspólny posiłek –...
Lasagne to klasyczne danie kuchni włoskiej. Tradycyjnie przygotowuje się je z mięsem, sosem pomidorowym i warzywami, ale tym razem proponujemy całkowitą zmianę dodatków i wegetariańską wersję ze szpinakiem oraz kozim serem. Zobaczysz, że to połączenie...
Wśród dań, które uwielbiamy jeść z rodziną, nie może zabraknąć hachis Parmentier! Mielona wołowina z sosem pomidorowym, przykryta solidną porcją domowego purée ziemniaczanego... To wyjątkowo łatwe w przygotowaniu połączenie, które zachwyca smakiem :-)...
Są takie klasyczne dania, które nigdy się nie nudzą — tak właśnie jest z naszym hachis parmentier ! Doprawione mięso i purée ziemniaczane na wierzchu tworzą danie, które zachwyci całą rodzinę ;-) Oto niezawodny przepis na klasyczne hachis...
Sosy i bazy, które ratują makaron, ryż i warzywa
Najlepiej zamrażać sos w małych słoikach lub specjalnych woreczkach do zamrażania, pozostawiając miejsce na jego rozszerzenie. Następnie wystarczy go rozmrozić, podgrzać i dodać do wybranej bazy. W ciągu kilku minut można przygotować posiłek smakujący jak świeżo przyrządzony.
Domowy sos boloński z tego przepisu doskonale podkreśli smak każdego makaronu i pozwoli cieszyć się prawdziwie włoskimi smakami ;-)
Masz ochotę na pyszny domowy sos boloński , taki jak we Włoszech? Ten przepis na ragù alla bolognese jest prosty, autentyczny i pełen smaku :) Drobno posiekane warzywa, dobrze obsmażone mięso, dobre czerwone wino i długie, powolne gotowanie — oto...
Przepisy z roślinami strączkowymi: niedrogie, sycące i praktyczne
W Portugalii fasola to bardzo dobry wybór, ponieważ jest częścią codziennej kuchni. Można ją podawać w daniach na ciepło, pożywnych sałatkach, krokietach, farszach i jako dodatek. Przed zamrożeniem najlepiej dobrze ugotować potrawę i podzielić ją na małe porcje, aby łatwiej ją rozmrażać.
Masz puszkę białej fasoli i nie wiesz, co z nią zrobić? Zamiast wrzucać ją w takiej postaci do garnka, przygotuj nasze krokiety. To prosty i przyjemny przepis, który pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli ;-) Świetny sposób, by zachęcić całą rodzinę...
Szukasz pomysłu na łatwy, zdrowy i sycący posiłek? Wypróbuj nasze falafele z batatów! Są wegańskie i bezglutenowe, a przy tym dostarczają białka roślinnego. Zachwycają lekko słodkim smakiem batatów. To idealny przepis na pyszny Buddha bowl lub...
Ta sałatka z fasoli czarnookiej z tuńczykiem to tradycyjne portugalskie danie, świeże, pożywne i bardzo łatwe w przygotowaniu. Oprócz głównych składników zawiera jajka na twardo , pomidora, cebulę, oliwki oraz prosty dressing na bazie oliwy z...
Krokiety, placki i przekąski, które warto mieć zawsze pod ręką
Dobrą metodą jest najpierw zamrozić je osobno na tacy. Gdy stwardnieją, przełóż je do woreczka lub pojemnika. Dzięki temu się nie sklejają i można wyjąć tylko tyle, ile potrzeba.
Dzieci nie lubią brokułów – to powszechnie wiadomo... W Ptitchef mamy jednak na to sprytny sposób: przepis na krokiety z brokułów, w których nawet się nie zorientują ;-)
Nie wiesz, co zrobić z resztkami kurczaka? Spróbuj coxinhas, słynnych brazylijskich krokietów z kurczakiem! To prosty przepis na chrupiącą przekąskę, którą pokochają dzieci (i dorośli ;-) ). Eksperymentuj z różnymi farszami, aby zaserwować gościom...
Portugalskie klasyki, które również pomagają w organizacji
Aby potrawa dobrze się zamroziła, poczekaj, aż ostygnie, podziel ją na porcje i unikaj przechowywania dużego naczynia, jeśli nie zamierzasz zjeść wszystkiego za jednym razem. Mniejsze porcje rozmrażają się szybciej i lepiej zachowują konsystencję.
Przenieś smak Portugalii do swojego domu dzięki jednej z kulinarnych specjalności tego kraju: dorszowi w sosie śmietanowym!
Jak zamrażać, nie tracąc smaku i konsystencji
Włożenie bardzo gorącej żywności do zamrażarki powoduje powstawanie pary, zwiększa wilgotność i może negatywnie wpłynąć na konsystencję po rozmrożeniu.
Podziel na małe porcje:
Lepiej zamrozić kilka porcji niż jeden ogromny pojemnik. Dzięki temu zawartość szybciej się rozmraża, a ponadto można uniknąć marnowania żywności.
Używaj szczelnych pojemników:
Odpowiednie pojemniki, słoiki i woreczki do zamrażania pomagają chronić żywność przed szronem i zapachami.
Oznacz pojemnik nazwą i datą:
Ten prosty zabieg pozwala pamiętać, co jest przechowywane, i pomaga w pierwszej kolejności spożyć najstarsze potrawy.
Nie zamrażaj wszystkiego razem:
Jeśli to możliwe, zamrażaj sos, dodatki i źródło białka osobno. Dzięki temu po podaniu posiłek ma lepszą konsystencję i wygląda świeżej.
Czego nie należy zamrażać
Należy również zachować ostrożność w przypadku potraw, które zostały już rozmrożone. Praktyczna zasada jest prosta: rozmroziłeś, podgrzałeś i zostały resztki? Najlepiej szybko je zjeść i nie zamrażać ponownie.
Na co dzień wybieraj potrawy, które lepiej znoszą zamrażanie: zupy, sosy, potrawy pieczone, rośliny strączkowe, ugotowane farsze i domowe przekąski na słono.
Zamrażarka nie musi być wypełniona nudnymi potrawami
Zamrażarka nie musi być wypełniona niesmacznym jedzeniem. Dzięki dobrym wyborom staje się przedłużeniem kuchni: jest gotowa, by pomóc przygotować obiady, posiłki na wynos i kolacje w dni, kiedy gotowanie nie wchodzi w grę.
Mirella Mendonça
Komentarze