Przepisy, z których wychodzi dużo porcji i które dobrze znoszą zamrażanie – idealne na kolacje w ciągu tygodnia
Przygotowywanie potraw, które wystarczają na wiele porcji i dobrze znoszą zamrażanie, to jeden z najprostszych sposobów na oszczędzanie czasu, pieniędzy i energii w ciągu tygodnia. Zamiast codziennie gotować wszystko od podstaw, wystarczy przygotować większą ilość bazy, podzielić ją na porcje i przechowywać na te chwile, kiedy kolacja musi być gotowa w mgnieniu oka.
Sekret tkwi w wyborze przepisów, które po rozmrożeniu zachowują dobrą konsystencję: zupy, potrawy pieczone w piekarniku, sosy, nadzienia, warzywa strączkowe, krokiety oraz niektóre potrawy z mięsem lub rybą. W ten sposób jedno popołudnie spędzone w kuchni może zamienić się w kilka obiadów, posiłków na wynos i pełnych kolacji.
Zupy i zupy kremowe: to pierwsze, co warto zamrozić
Aby ułatwić sobie codzienną rutynę, zamrażaj zupy w pojedynczych porcjach. Dzięki temu możesz wyjąć tylko tyle, ile potrzebujesz na lekki obiad, przystawkę lub pełniejszy posiłek na wynos. Zupy warzywne, z fasolą, cebulą lub proste zupy kremowe zazwyczaj świetnie się sprawdzają, gdy przed włożeniem do zamrażarki zostaną dobrze schłodzone.
Po kilku kulinarnych ekscesach nie ma nic lepszego niż dobra zupa kapuściana, aby uspokoić żołądek!
Aby uzyskać przepis, który jest łatwy w przygotowaniu i zapewnia ciepło w chłodne dni, wybierz tę zupę! Dzięki dodatkowi ciecierzycy i szpinaku jest ona pełnowartościowa i zbilansowana, a także prosta w przygotowaniu! To także świetna wskazówka, gdy...
Potrawy pieczone w piekarniku, z których wystarczy na kilka posiłków
Tego typu przepisy świetnie sprawdzają się w rodzinach, do zabrania do pracy oraz w dni, kiedy nie ma czasu na przygotowanie dodatków. Warto zamrozić je od razu w porcjach: jedna porcja na obiad, dwie porcje na kolację lub mała blacha na rodzinny posiłek.
Gdybyśmy mieli wybrać jedno danie, co do którego wszyscy byliby zgodni, byłaby to lasagne bolognese ;) Dzięki obfitym warstwom makaronu, długo gotowanemu sosowi bolońskiemu , kremowemu sosowi beszamelowemu i złocistej zapiekance z parmezanu, jest to...
Lasagne to klasyczne włoskie danie. Tradycyjnie podawana z mięsem, sosem pomidorowym i kilkoma warzywami, postanowiliśmy całkowicie zmienić nadzienie i zaproponować gościom wersję wegetariańską: ze szpinakiem i kozim serem. Zobaczysz, że to połączenie...
W kategorii komfortowego jedzenia, którym uwielbiamy cieszyć się z rodziną, hachis parmentier to idealny wybór! Mielona wołowina z sosem pomidorowym, polana domowym puree ziemniaczanym... Bardzo łatwa w przygotowaniu kombinacja zapewniająca wyjątkowo...
Istnieją pewne klasyki, których nigdy nie mamy dość, i tak jest w przypadku naszego hachis parmentier ! Przyprawione mięso , tłuczone ziemniaki na wierzchu i masz danie, które pokocha cała rodzina ;-) Oto przepis, z którym nie możesz się pomylić...
Sosy i bazy, które ratują makaron, ryż i warzywa
Najlepiej zamrażać sos w małych słoiczkach lub specjalnych torebkach do zamrażania, pozostawiając miejsce na rozszerzenie się sosu. Następnie wystarczy go rozmrozić, podgrzać i dodać do wybranego dania. W ciągu kilku minut powstaje posiłek smakujący jak świeżo przygotowany.
Dzięki naszemu przepisowi na domowe bolognese, będziesz mógł podrasować każdy makaron i cieszyć się gotowaniem w włoskim stylu ;-)
Masz ochotę na dobry domowy sos bolognese , taki jak we Włoszech? Ten przepis na ragù alla bolognese jest prosty, autentyczny i pełen smaku :) Dzięki drobno posiekanym warzywom, dobrze wyselekcjonowanemu mięsu, dobremu czerwonemu winu i powolnemu...
Przepisy z roślinami strączkowymi: niedrogie, sycące i praktyczne
W Portugalii fasola to bardzo bezpieczny wybór, ponieważ stanowi część codziennej kuchni. Można je dodawać do dań na ciepło, pożywnych sałatek, krokietów, nadzień i dodatków. Przed zamrożeniem najlepiej wybierać dobrze ugotowane potrawy i dzielić je na małe porcje, aby łatwiej je rozmrażać.
Masz puszkę białej fasoli i nie wiesz, co z nią zrobić? Zamiast wrzucać ją na patelnię, wypróbuj nasz przepis na krokiety. Łatwe i zabawne, pokochają je młodzi i starsi ;-) Świetny sposób na zachęcenie całej rodziny do jedzenia roślin strączkowych!
Aby przygotować łatwy, zdrowy i obfity posiłek, wypróbuj nasze falafele ze słodkich ziemniaków! Gwarantowane wegańskie i bezglutenowe, wypełnij się białkiem roślinnym, delektując się lekko słodkimi smakami tego wyjątkowego ziemniaka. Idealny przepis na...
Prosta, obfita i pełna smaku sałatka z grochu krowiego , znanego również jako fasola kukurydziana lub groch czarnooki, jest obowiązkowa w kuchni portugalskiej! Często przygotowywana przy pięknej pogodzie, ma wszystko, czego potrzeba, aby przygotować...
Krokiety, placki i przekąski, które warto mieć zawsze pod ręką
Dobrą techniką jest zamrażanie ich najpierw rozłożonych na tacy. Gdy już stwardnieją, należy je przenieść do woreczka lub pudełka. Dzięki temu nie sklejają się i można wyjąć tylko tyle, ile potrzeba.
Powszechnie wiadomo, że dzieci nie lubią brokułów... Cóż, w Ptitchef wymyśliliśmy przepis, który nie będzie im przeszkadzał ;-)
Nie wiesz, co zrobić z resztkami kurczaka? Spróbuj Coxinhas, słynnych brazylijskich krokietów! Łatwy, chrupiący przepis, który pokochają najmłodsi (a także dorośli ;-) ). Baw się różnymi nadzieniami, aby zaoferować swoim gościom szeroką gamę smaków....
Portugalskie klasyki, które również pomagają w organizacji
Aby potrawa lepiej się zamrażała, poczekaj, aż ostygnie, podziel ją na porcje i unikaj przechowywania ogromnej blachy, jeśli nie zamierzasz zjeść wszystkiego za jednym razem. Mniejsze porcje rozmrażają się szybciej i lepiej zachowują konsystencję.
Przenieś Portugalię do swojego domu dzięki jednej z kulinarnych specjalności tego kraju: dorszowi w sosie śmietanowym!
Jak zamrażać, nie tracąc smaku i konsystencji
Przechowywanie bardzo gorącej żywności powoduje powstawanie pary, zwiększa wilgotność i może negatywnie wpłynąć na konsystencję po rozmrożeniu.
Podzielić na małe porcje:
Lepiej jest zamrozić kilka porcji niż jeden ogromny pojemnik. Oprócz szybszego rozmrażania pozwala to uniknąć marnotrawstwa.
Używaj dobrze zamkniętych pojemników:
Specjalne pudełka, odpowiednie słoiki i woreczki do zamrażania pomagają chronić żywność przed oblodzeniem i zapachami.
Oznacz etykietą z nazwą i datą:
Ten prosty zabieg pozwala uniknąć zapomnienia o tym, co jest przechowywane, i pomaga najpierw spożyć najstarsze potrawy.
Nie zamrażaj wszystkiego razem:
Jeśli to możliwe, zamrażaj sos, dodatki i białko osobno. Podczas serwowania posiłek ma lepszą konsystencję i wygląda na świeższy.
Czego nie należy zamrażać
Należy również zachować ostrożność w przypadku potraw, które zostały już raz rozmrożone. Praktyczna zasada jest prosta: rozmroziłeś, podgrzałeś i zostało coś? Najlepiej szybko to zjeść i nie zamrażać ponownie.
Na co dzień wybieraj potrawy, które lepiej znoszą zamrażanie: zupy, sosy, dania pieczone w piekarniku, rośliny strączkowe, gotowane farsze i domowe przekąski.
Zamrażarka nie musi być wypełniona nudnymi potrawami
Zamrażarka nie musi być wypełniona nudnym jedzeniem. Dzięki dobrym wyborom staje się ona przedłużeniem kuchni: gotowa do ratowania obiadów, lunchów i kolacji w dni, kiedy gotowanie nie wchodzi w grę.
Mirella Mendonça
Komentarze