Hachis parmentier – łatwy i niezawodny przepis

Składniki

Purée:

• 800 g ziemniaków
• 5 cl mleka
• 60 g masła
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Mięso:

• odrobina oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka masła
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 700 g mielonej wołowiny
• sól
• pieprz
• 150 ml bulionu
• 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• 4 łyżki bułki tartej

Materiały

• Sito
• garnek
• patelnia
• naczynie do zapiekania
• praska do czosnku

Przygotowanie

• Obierz ziemniaki i pokrój je na kawałki. Gotuj przez 20 minut w dużym garnku z osoloną, wrzącą wodą. Sprawdź, czy są miękkie, a następnie odcedź.
• Rozgnieć ziemniaki, a następnie dodaj mleko i dopraw gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Dodaj masło pokrojone na małe kawałki i ponownie wymieszaj.
  
  * Możesz użyć sita, aby uzyskać idealnie gładkie purée.
  
• Posiekaj cebule i podsmaż je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek i kawałkiem masła. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż, aż cebule się zeszklą.
• Dodaj mielone mięso, sól i pieprz. Smaż na średnim lub dość dużym ogniu, aż mięso będzie gotowe.
  
• Dodaj bulion i gotuj na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż płyn się zredukuje.
• Gdy płyn się zredukuje, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia.
  
• Przełóż mięso do naczynia do zapiekania.
• Rozprowadź purée na całej powierzchni mięsa i wygładź wierzch.
  
• Przeciągnij widelcem po powierzchni purée, tworząc wzór.
  * Możesz ułożyć dowolny wzór — my zrobiliśmy coś w rodzaju fal.
• Obficie posyp purée bułką tartą.
  
• Zapiekaj hachis parmentier w piekarniku z włączoną funkcją grilla przez co najmniej 10 minut. Umieść naczynie wysoko w piekarniku i pilnuj, aby wierzch ładnie się zarumienił, ale nie przypalił.
• Hachis parmentier jest gotowe!
  

Obserwacje

Purée:
Użycie sita pozwoli uzyskać gładkie purée. Ten krok nie jest obowiązkowy.
Możesz urozmaicić przepis, dodając do purée batata lub dynię.

Mięso:
Możesz użyć mielonej wołowiny lub innego rodzaju mielonego mięsa. Możesz też zastąpić je roślinnym zamiennikiem mięsa mielonego albo teksturyzowanym białkiem sojowym. Hachis parmentier to świetny sposób na wykorzystanie resztek — możesz nawet połączyć kilka rodzajów mięsa mielonego.

Bułka tarta:
Tworzy na wierzchu chrupiącą skórkę i dodaje daniu ciekawej tekstury. Oczywiście nie musisz jej dodawać.

Jak przechowywać hachis parmentier?
Możesz przechowywać je w lodówce do 5 dni, w szczelnym pojemniku albo przykryte folią spożywczą. Najlepiej odgrzać je w piekarniku.

Czy hachis parmentier można zamrozić?
Tak, można je bez problemu zamrozić. Najlepiej odgrzać je w piekarniku.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis