Fondant czekoladowy z solonym karmelem

Składniki

Fondant :

• 5 jajek
• 150 g cukru (vergeoise)
• 200 g ciemnej czekolady
• 200 g półsłonego masła
• 20 g mąki
• 2 łyżki solonego karmelu

Karmel z solonego masła :

• 50 g cukru
• 20 g półsolonego masła
• 10 cl śmietany

Materiały

• Tortownica o średnicy 18 cm

Przygotowanie

• W misce wymieszać jajka z cukrem.
• Rozpuść czekoladę z masłem.
  
• Przygotuj karmel z solonego masła: wsyp cukier do rondelka i poczekaj, aż utworzy się karmel. Od czasu do czasu potrząsaj rondelkiem.
• Gdy cukier się rozpuści, dodaj solone masło. Dobrze wymieszaj łyżką, a następnie dodaj śmietanę. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
  
• Weź 2 łyżki karmelu i wymieszaj z roztopioną czekoladą i solonym masłem.
• Połącz masło czekoladowe i karmel z masą jajeczną i vergeoise, a następnie dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj.
  
• Wlej masę do wysmarowanej masłem i posypanej mąką tortownicy i schładzaj przez 2 godziny.
• Piec przez 5 minut w temperaturze 210°C, a następnie 35 minut w temperaturze 120°C. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce przez 1 noc.
  
• I to wszystko! Po całej tej cierpliwości, twój czekoladowy fondant z solonym karmelem jest gotowy! Posmaruj go karmelem dla dodatkowej przyjemności!

Obserwacje

Pozostały karmel jest idealny do polania ciasta przed jedzeniem.

Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej kremowe, pozostaw je na kolejne 10 do 15 minut.

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis