Łatwe i puszyste ciasto gruszkowe z migdałami

Składniki

• 3 gruszki
• 70 g cukru
• 1 łyżeczka płynnej wanilii
• 3 jajka
• 120 g mąki
• 1 saszetka proszku do pieczenia (11 g)
• 60 g mielonych migdałów lub orzechów laskowych
• 100 g roztopionego masła
• 100 ml mleka
• 20 g płatków migdałowych (opcjonalnie)

Materiały

• kwadratowa forma o boku 20 cm lub okrągła forma o tej samej wielkości
• miska
• trzepaczka
• deska do krojenia
• obieraczka

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 180 °C. W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jednolita.
• Dodaj mąkę, drożdże, wanilię, roztopione masło i mleko. Mieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
  
• Dodaj mąkę migdałową i ponownie wymieszaj.
• Obierz gruszki. Około połowę pokrój w drobną kostkę i delikatnie dodaj do ciasta.
  
• Wlej masę do formy posmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia.
• Pozostałe gruszki pokrój w cienkie plasterki i ułóż je na wierzchu ciasta.
  
• Jeśli chcesz, posyp danie płatkami migdałów.
• Piec przez 40 minut w temperaturze 180 °C. Sprawdzić, czy ciasto jest upieczone, wbijając w nie czubek noża, a następnie pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z formy.
  

Obserwacje

Jakie gruszki wybrać?
Wybierajcie dojrzałe, ale wciąż lekko jędrne gruszki. Zbyt dojrzałe owoce mogą podczas pieczenia wypuścić zbyt dużo soku.

Czy można zastąpić mąkę migdałową?
Tak. Bardzo dobrze sprawdzi się mąka z orzechów laskowych, która nada ciastu bardziej wyrazisty smak. Można również użyć wiórków kokosowych, ale w tym przypadku konsystencja ciasta ulegnie większej zmianie.

Jakiej formy użyć?
Bardzo dobrze sprawdzi się kwadratowa forma o boku 20 cm. Można również użyć okrągłej formy o średnicy około 20–22 cm.

Jak przechowywać ciasto z gruszkami?
Przechowuj je dobrze zapakowane przez 1–2 dni w temperaturze pokojowej lub do 3–4 dni w lodówce. Pamiętaj, aby wyjąć ciasto z lodówki na chwilę przed podaniem, aby odzyskało bardziej puszystą konsystencję.

Czy ciasto można zamrozić?
Tak. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie zamroź całe lub w postaci pojedynczych porcji, dobrze zapakowanych.

Czy można użyć innych owoców?
Tak. Szczególnie dobrze sprawdzają się jabłka. Można również dodać kilka czerwonych owoców, pamiętając jednak, że podczas pieczenia mogą one wydzielać więcej soku.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis