Onigiri z tuńczykiem, japońska ryżowa przekąska w kształcie trójkąta | おにぎり

Składniki

Ryż:

• Woda (do płukania ryżu)
• 200 g ryżu do sushi
• 220 ml wody
• 1 łyżka ziaren sezamu (czarnego i białego lub złotego)
• 1 arkusz nori

Farsz:

• 70 g tuńczyka z puszki, odsączonego (1 mała puszka)
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki sosu sriracha (opcjonalnie)

Potrzebne przybory

• Foremka do onigiri (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Przygotuj ryż do sushi:
  Najpierw wypłucz ryż kilka razy, aby usunąć z ziaren nadmiar skrobi.
• Wsyp ryż do rondla i zalej zimną wodą. Przykryj. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj ryż pod przykryciem przez 10–15 minut. Ryż jest gotowy, gdy wchłonie całą wodę. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw ryż pod przykryciem na 10 minut.
  
• Pokrój arkusz nori na paski wzdłuż zaznaczonych linii. Każdy pasek przetnij na pół. W sumie potrzebujesz 6 pasków.
  
  *Pozostałe kawałki możesz pokruszyć i dodać do ryżu.
• Dodaj ziarna sezamu i dokładnie wymieszaj.
  *Na tym etapie możesz też dodać pokruszone nori.
  
• Przygotuj nadzienie:
  Odsącz tuńczyka i rozdrobnij go. Dodaj majonez, sos sojowy i srirachę (opcjonalnie; pomiń ją, jeśli nie lubisz ostrych potraw). Dokładnie wymieszaj.
• Uformuj onigiri za pomocą foremki:
  Wyłóż dno foremki ryżem, który powinien być jeszcze lekko ciepły. Nałóż na środek około 2 łyżeczki nadzienia.
  
• Przykryj nadzienie ryżem, zamknij foremkę i mocno dociśnij, aby dobrze zlepić onigiri.
• Otwórz foremkę i za pomocą noża oddziel brzegi onigiri od foremki.
  
• Połóż pasek nori pionowo i odwróć na nim foremkę, tak aby nori mogło owinąć onigiri z przodu i z tyłu.
• Naciśnij górną część foremki, aby wyjąć trójkąt ryżowy. Owiń onigiri paskiem nori.
  
• Uformuj onigiri ręcznie:
  Zwilż dłonie.
  Nałóż około 1 łyżki ugotowanego ryżu na zagłębienie jednej dłoni.
• Nałóż na środek 2 łyżeczki nadzienia. Przykryj je ugotowanym ryżem, a następnie uformuj kulkę tak, aby nadzienie znalazło się w środku.
  
• Uformuj kulkę ryżu w trójkąt, używając obu dłoni: jedną ułóż płasko i połóż na niej kulkę, a drugą ułóż w kształt litery „V”. W razie potrzeby spłaszcz boki.
• Ułóż nadziewany trójkąt ryżowy na pasku nori i owiń go nori.
  
• I gotowe!

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis