Babka brioche z czekoladą i orzechami laskowymi

Name: Babka brioche z czekoladą i orzechami laskowymi
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pl
Ingredients: 57 g ciepłej wody; 57 g ciepłego mleka; 1/2 saszetki suchych drożdży piekarskich; 315 g mąki; 35 g białego cukru; 1 szczypta soli; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; 85 g roztopionego masła; 1 jajko; 85 g czekolady; 85 g masła; 30 g cukru; 30 g kakao; 55 g orzechów laskowych; 50 g cukru; 50 g wody

zagłosuj teraz

Przekąski

łatwe

4 h 55 m

647 Kcal

Na zaczarowane śniadanie i popołudniową przekąskę w siódmym niebie, koniecznie musisz spróbować tej babki brioche! Prosto z Europy Wschodniej, to marmurkowe cudo jest miękkie i smaczne. Brioszka jest wypełniona czekoladą, ale to od Ciebie zależy, czy zastąpisz ją pastą do smarowania, dżemem czy karmelem... Krok po kroku pomożemy Ci wykonać ten przepis, korzystając z naszych zdjęć, filmów i pisemnych objaśnień!

Materiały

1 robot kuchenny (opcjonalnie)
1 wałek do ciasta
1 pędzel do ciasta
1 forma do ciasta 22x11 cm

Przygotowanie

Czas przygotowania25 min

Czas oczekiwania4 h

Gotowania30 min

Wymieszaj suche drożdże z ciepłym mlekiem i ciepłą wodą i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej.
Umieść mąkę, sól i cukier w misce. Dodaj roztopione masło, jajko i wanilię. Wlej mieszankę mleka, wody i drożdży.
Ugniataj z prędkością 2, aż uzyskasz gładkie ciasto. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny w temperaturze pokojowej. Schłodzić przez 1 godzinę.
Pasta czekoladowa :
Wymieszać rozpuszczoną czekoladę, miękkie masło, kakao i cukier.
Rozwałkować ciasto brioche na posypanej mąką powierzchni roboczej. Posmarować ciasto wcześniej przygotowaną mieszanką. Brzegi ciasta posmarować niewielką ilością wody.
Rozdrobnić orzechy laskowe i posypać nimi smarowidło. Zwinąć ciasto w kiełbaskę. Przeciąć kiełbasę wzdłuż na pół.
Odwróć wypełnioną część do góry i skręć dwa pasma razem. Złącz oba końce i umieść splecione ciasto w wysmarowanej masłem formie. Odstawić na 1 godzinę pod ściereczką do naczyń.
Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C. Przygotować syrop: wlać cukier i wodę do rondelka na małym ogniu. Zdjąć z ognia po 10 minutach.
Posmaruj syropem wierzch babki i włóż z powrotem do piekarnika na 5 minut w temperaturze 180°C.
Pozostawić do ostygnięcia przed wyjęciem z formy. Wszystko gotowe!