Akry dorsza zachodnioindyjskiego

Name: Akry dorsza zachodnioindyjskiego
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pl
Ingredients: 150 g suszonego dorsza; 250 g mąki; 2 białka jaj; 1 saszetka proszku do pieczenia; 4 ząbki czosnku; 2 szalotki; 4 gałązki pietruszki; 1 chili (do smaku); 1 gałązka tymianku; 1 łyżeczka soku z cytryny; 1 szklanka osolonej wody; Olej do smażenia; Sól; Pieprz

zagłosuj teraz

Przekąska

średnie

55 min

278 Kcal

Acras z dorsza to smażone w głębokim tłuszczu placki z lekkiego ciasta z mąki, proszku do pieczenia, ubitych na sztywno białek jaj i gotowanego dorsza. Ciasto doprawiane jest czosnkiem, szalotką, pietruszką, chili i tymiankiem, a następnie smażone na złoty kolor. To danie jest chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, ze słonymi i pikantnymi smakami, które najlepiej smakują na gorąco, z wyciśniętą cytryną.

Przygotowanie

Czas przygotowania20 min

Czas oczekiwania15 min

Gotowania20 min

Pokroić dorsza na kawałki i moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie. Gotować we wrzącej wodzie przez 20 minut, a następnie odcedzić.
Drobno posiekaj szalotkę, pietruszkę i chili. Usunąć listki tymianku i zmiażdżyć czosnek.
Wymieszać z dorszem, a następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszać.
Stopniowo wlewać osoloną wodę, mieszając do uzyskania gładkiej masy bez grudek. Doprawić pieprzem
Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z ciastem, dodając sok z cytryny. Posmakować i dostosować przyprawy. Odstawić na 15 minut.
Rozgrzać olej do bardzo wysokiej temperatury (180°C). Wrzucać małe łyżeczki ciasta, pozostawić do wyrośnięcia i zrumienienia ze wszystkich stron.
Odsączyć na papierze kuchennym i natychmiast podawać.