Sernik nowojorski

Składniki

Na spód:

• 200 g herbatników petit-beurre
• 80 g masła

Na masę serową:

• 900 g serka Philadelphia (serka śmietankowego)
• 200 g cukru
• 1 saszetka cukru wanilinowego
• 4 jajka
• 60 g mąki
• 20 cl śmietanki kremówki

Materiały

• Tortownica o średnicy 20 cm
• Papier do pieczenia
• Rozdrabniacz (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Pokrusz herbatniki tłuczkiem lub rozdrobnij je w rozdrabniaczu. Roztop masło, dodaj je do pokruszonych herbatników i dokładnie wymieszaj.
• Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia. Posmaruj boki formy masłem i wsyp mieszankę herbatników z masłem. Za pomocą łyżki dokładnie dociśnij ją do dna i boków formy, formując wyższy brzeg. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania masy.
  
• Włóż serek śmietankowy i oba rodzaje cukru do miski, a następnie ubij trzepaczką, aż ser stanie się miękki i gładki.
• Dodaj jajka i mąkę, a następnie dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
  
• Na koniec dodaj płynną śmietankę i delikatnie wymieszaj.
  Wyjmij tortownicę z lodówki i wlej do niej masę.
• Piecz przez 40 minut w temperaturze 190°C.
  Po upieczeniu odstaw sernik do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw go na kilka godzin do lodówki, aby łatwo wyjąć go z formy.
  
• Gotowe — sernik nowojorski jest już gotowy do podania!

Obserwacje

Serek śmietankowy: to kluczowy składnik tego przepisu. Można go ewentualnie zastąpić ricottą. Najlepiej użyć serka Philadelphia, ale sprawdzi się również St Môret lub inny serek śmietankowy.

Spód z herbatników: w tym przepisie używamy herbatników petit-beurre, ale możesz zastąpić je herbatnikami speculoos, bretońskimi ciasteczkami palets lub innymi herbatnikami. Możesz również użyć kruchego ciasta.

Sernik w stylu nowojorskim: jego cechą charakterystyczną jest dodatek płynnej śmietanki, której nie znajdziesz we wszystkich przepisach na sernik, choć istnieje ich wiele na całym świecie.

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis