Sernik nowojorski

Składniki

Na bazę :

• 200 g herbatników maślanych
• 80 g masła

Do nadzienia :

• 900 g sera Philadelphia (ser śmietankowy)
• 200 g cukru
• 1 saszetka cukru waniliowego
• 4 jajka
• 60 g mąki
• 20 cl śmietany

Materiały

• Tortownica o średnicy 20 cm
• Papier do pieczenia
• Rozdrabniacz (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Pokruszyć herbatniki za pomocą tłuczka lub rozdrabniacza. Roztopić masło i dodać do pokruszonych herbatników. Dobrze wymieszać.
• Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia. Wysmarować boki formy masłem i wlać mieszankę herbatników i masła. Dobrze wciśnij masę w dno i boki formy, używając łyżki. Schłodzić, aż będzie gotowe do użycia.
  
• Umieść ser śmietankowy i cukry w misce i ubij trzepaczką, aby spulchnić ser.
• Następnie dodaj jajka i mąkę i dobrze wymieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
  
• Na koniec dodaj śmietanę.
  Wyjąć formę z lodówki i wlać masę.
• Piec przez 40 minut w temperaturze 190°C.
  Pozostawić do ostygnięcia po upieczeniu, a następnie pozostawić w lodówce na kilka godzin, aby zapewnić idealne odklejenie od formy!
  
• Sernik nowojorski jest już gotowy!

Obserwacje

Serek śmietankowy: jest to główny składnik tego przepisu i można go zastąpić ricottą. Preferowany jest Philadelphia, ale St Morêt lub jakikolwiek inny ser śmietankowy też się nada.

Baza biszkoptowa: tutaj używamy petits-beurre, ale możesz użyć speculoos, palets bretons lub innych biszkoptów. Można również użyć ciasta kruchego.

Dla stylu nowojorskiego: szczególną cechą sernika nowojorskiego jest dodatek płynnej śmietany, która niekoniecznie występuje we wszystkich przepisach na sernik (których jest wiele na całym świecie).

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis