Resztki smakują lepiej następnego dnia: oto jak je bezpiecznie podgrzać
Kluczem jest wiedza o tym, które potrawy dobrze znoszą przechowywanie i jak bezpiecznie się z nimi obchodzić. Bogate w sos, długo gotowane lub pieczone dania zazwyczaj świetnie się odgrzewają, podczas gdy delikatne potrawy smażone i chrupiące sałatki często tracą swój urok. Dzięki odpowiedniemu przechowywaniu, delikatnej metodzie podgrzewania i jednej prostej zasadzie bezpieczeństwa żywności wczorajszy obiad może stać się dzisiejszym najlepszym posiłkiem.
Dlaczego niektóre dania smakują lepiej następnego dnia
Dotyczy to zwłaszcza potraw z długo duszoną cebulą, czosnkiem, ziołami, pomidorami, winem, bulionem, roślinami strączkowymi lub delikatnym mięsem. Zamiast smakować jak oddzielne składniki, tworzą spójną, pełną smaku potrawę. To również dlatego te przepisy idealnie nadają się do gotowania na zapas, niedzielnych obiadów i planowania posiłków na pracowite wieczory w tygodniu.
Najbezpieczniejszy sposób przechowywania jutrzejszego obiadu
Większość ugotowanych potraw należy zjeść w ciągu 3–4 dni lub zamrozić, jeśli mają być przechowywane dłużej. Oznaczanie pojemników datą to prosty nawyk, który zapobiega zaleganiu w głębi lodówki posiłków, których pochodzenia już nie pamiętamy. Jeśli potrawa ma nieprzyjemny zapach, wygląda nietypowo lub była przechowywana zbyt długo, nie próbuj jej ratować przez podgrzewanie: w razie wątpliwości wyrzuć ją.
Jak podgrzać potrawę, nie powodując jej wysuszenia
Zapiekanki makaronowe, lasagne i zapiekanki zazwyczaj najlepiej podgrzewać w piekarniku, lekko je przykrywając, tak aby środek się rozgrzał, zanim wierzch nadmiernie się zarumieni. Jeśli potrawa wygląda na suchą, dodaj łyżkę sosu lub odrobinę mleka. Podgrzewając w kuchence mikrofalowej, przykryj potrawę, wymieszaj ją lub obróć naczynie w połowie czasu i odstaw na minutę, aby ciepło rozłożyło się równomiernie.
Najważniejsza zasada jest prosta: podgrzewaj resztki, aż osiągną w środku 165°F / 74°C. Najłatwiej sprawdzić temperaturę termometrem kuchennym, zwłaszcza w przypadku gęstych zapiekanek, dań z ryżem, mięsem lub drobiem.
Potrawy, które niemal zawsze smakują lepiej następnego dnia
Wśród dań pieczonych lasagne i kremowe zapiekanki makaronowe są prawdziwymi mistrzami wśród potraw na następny dzień: łatwiej się je kroi, dobrze się odgrzewają i następnego dnia są równie sycące. Jedynym zastrzeżeniem jest konsystencja. Jeśli przepis wymaga chrupiącej powierzchni, w miarę możliwości przechowuj chrupiącą posypkę osobno i dodaj ją po podgrzaniu.
Przepisy, które wystarczy przygotować raz, by cieszyć się nimi również jutro
Gdybyśmy mieli wybrać danie, które wszystkim przypadnie do gustu, byłyby to lasagne bolognese ;) Obfite warstwy makaronu, długo duszony sos boloński , kremowy beszamel i złocista skórka z parmezanu sprawiają, że to idealne danie na wspólny posiłek –...
Pikantne, sycące danie jednogarnkowe, w którym fasola, mięso i przyprawy przez noc nabierają głębszego smaku:
Wybierzmy się do Meksyku i zabierzmy nasze kubki smakowe w podróż — oczywiście w pięknym sombrero na głowie! Nasze chili con carne to kultowe danie kuchni Tex-Mex, idealne na wspólny posiłek i pełne pikantnych smaków, które rozgrzeją serca. Skusisz się...
Roślinny dahl, który pięknie gęstnieje i dobrze nadaje się do podgrzania z ryżem lub chlebkiem naan:
Wśród rozgrzewających i oryginalnych przepisów szczególnie polecamy dahl z czerwonej soczewicy! To świetny sposób, by zapoznać całą rodzinę z tą rośliną strączkową, a przy tym przygotować wegetariański posiłek. Urozmaić swoje menu i spraw sobie...
Aromatyczna zupa z orzeszkami ziemnymi i pomidorami, która po odstaniu staje się bardziej kremowa:
Miłośnicy wyjątkowo rozgrzewających zup, oto przepis, który powinien przypaść Wam do gustu! Ta prosta i smaczna zupa jest inspirowana tradycyjną afrykańską zupą orzechową (African Peanut Soup). Znajdziecie w niej boćwinę, pomidory, imbir, a przede...
Na aromatyczny, długo duszony tagine, który następnego dnia idealnie smakuje z kuskusem, ryżem lub płaskim chlebem:
Czujesz ten apetyczny zapach potrawy, która powoli gotuje się na małym ogniu? To zapowiedź naszego tadżinu z jagnięciną i suszonymi śliwkami! Słodko-słone połączenie smaków sprawia, że to idealne danie dla całej rodziny. Przygotuj tę orientalną potrawę...
Na sycący gulasz wołowy, którego sos nabiera głębszego smaku i staje się gładszy po nocy spędzonej w lodówce:
Przenieśmy się na północ Francji, by skosztować pysznej, domowej carbonnade flamande! Czy jest coś lepszego niż aromatyczne, długo duszone danie, które rozgrzewa w chłodne dni? Ten łatwy przepis z pewnością zachwyci całą rodzinę! Przygotuj to danie w...
Na wegetariańską zapiekankę typu comfort food, która dobrze się odgrzewa i stanowi łatwą propozycję na kolację następnego dnia:
Co dziś na lunch? Wegetariańska lasagne ! Ale nie ma mowy o rezygnowaniu ze smaku! Gwarantujemy, że pokochasz połączenie ricotty i szpinaku . Efekt? Wyjątkowo kremowa i przede wszystkim sycąca, kojąca potrawa , idealna po długim dniu pracy!
Prosty plan na wykorzystanie resztek w ciągu tygodnia
Drugiego dnia zmień sposób podania: podaj gulasz z kaszą, nałóż curry do miski z warzywami lub podaj zapiekankę makaronową w mniejszej porcji na lunch, ze świeżą sałatką. Dzięki temu resztki nie będą się wydawały monotonne, a Ty nadal zaoszczędzisz czas. Przy odrobinie planowania jutrzejszy obiad może być szybszy w przygotowaniu, bezpieczniejszy i jeszcze smaczniejszy niż dzisiejszy.
Juliette HessUwielbiam podróżować i odkrywać nowe potrawy, testować najnowsze trendy kulinarne oraz poznawać nowe restauracje.
Jestem wielką miłośniczką makaronów pod każdą postacią ❤ od makaronu udon po tagliatelle, uwielbiam je gotować, a nawet robić samodzielnie w domu!
Obecnie przygotowuję, filmuję i fotografuję Wasz kolejny przepis i mam nadzieję, że Wam się spodoba!
Komentarze