Gyozy z kurczakiem, marchewką i pieczarkami

Składniki

Ciasto:

• 130 g mąki (T45–T55)
• 1 szczypta soli
• 6 cl gorącej wody

Nadzienie:

• 1 pieczarka
• 1/2 marchewki
• 3 g świeżego imbiru (1 kawałek o długości około 3 cm)
• 175 g kurczaka
• 1 zielona cebulka
• 1 łyżka słonego sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 szczypta soli

Do smażenia:

• 1 strużka oleju o neutralnym smaku (na przykład słonecznikowego)
• 10–15 ml wody

Materiały

• miska, folia spożywcza, patelnia

Przygotowanie

• Ciasto:
  Wymieszaj mąkę z solą w misce, używając łyżki. Stopniowo dodawaj gorącą wodę. Gdy zostanie wchłonięta, ręcznie wmieszaj pozostałą mąkę.
• Wyrabiaj ciasto przez około 5 minut, a następnie uformuj kulę. Zawiń kulę w folię spożywczą i pozostaw na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej.
  
• Nadzienie:
  Umyj pieczarkę i zieloną cebulkę. Obierz marchewkę i imbir. Pokrój pieczarkę, zieloną cebulkę i kurczaka w drobną kostkę, a marchewkę i imbir drobno posiekaj.
• Połącz wszystkie składniki w misce, a następnie dodaj odrobinę soli, sos sojowy i olej sezamowy. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
  
• Uformuj ciasto w wałek o średnicy około 5 cm. Pokrój na 15 do 16 kawałków równej wielkości. Przykryj wszystkie kawałki folią spożywczą.
• Uformuj jeden z kawałków ciasta w kulkę. Spłaszcz kulkę.
  
• Rozwałkuj: obracaj krążek ciasta i rozpłaszczaj jego brzegi, aż uzyskasz równy krążek.
• Na środku krążka ciasta umieść około 1½ łyżeczki nadzienia. Najpierw zlep środek.
  
• Następnie zrób po dwa zakładki z każdej strony brzegów, aby uformować pierożek.
• Przykryj gyozy folią spożywczą na czas przygotowywania pozostałych. Rozgrzej olej na patelni, a następnie ułóż na niej gyozy.
  
• Gdy spód zacznie twardnieć, wlej wodę na dno patelni i przykryj na 6 do 8 minut. Zdejmij pokrywkę i pozostaw do zrumienienia na kilka kolejnych minut.
• I gotowe – gyozy są już gotowe! Maczaj je w sosie sojowym lub ostrym sosie!
  

Obserwacje

Nadzienie:
Gyozy możesz nadziać farszem według własnego uznania. Zamiast kurczaka możesz użyć krewetek, wieprzowiny, wołowiny albo innego warzywa, na przykład kapusty pekińskiej.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis