Sos z kalmarów: idealna przyprawa do makaronu

zagłosuj teraz
Inny
łatwe
17 min
169 Kcal

Sos z kalmarów jest prostym, ale bogatym w charakter przygotowaniem, idealnym do wzbogacenia kilku dobrze przetworzonych składników. Kiedy przygotowuję ten sos, zawsze zaczynam od zwrócenia szczególnej uwagi na surowiec, niezależnie od tego, czy są to świeże czy mrożone kalmary, ponieważ różnica w końcowym wyniku rozgrywa się w kilku pierwszych krokach. Dobre suszenie i prawidłowe gotowanie skutkują aromatycznym i dobrze związanym sosem, bez ryzyka twardych lub gumowatych kalmarów. W tym przepisie kalmary są smażone na dużym ogniu przez kilka minut, aby szybko je uszczelnić i zachować ich miękkość, a następnie gotowane razem ze świeżymi pomidorkami koktajlowymi, które powoli uwalniają swoje soki, tworząc naturalny, kremowy sos. Białe wino dodaje aromatu, nie przykrywając delikatnego smaku ryby, a czosnek i papryczka chili uzupełniają sos o zrównoważoną, nienachalną nutę. Rezultatem jest delikatny i otulający sos do kalmarów o delikatnym, ale wyrazistym smaku, idealny do przyrządzania różnych rodzajów makaronów. Spaghetti i linguine to klasyczny wybór, ale także paccheri, calamarata, mezze maniche , fusilloni, bavette i tagliolini doskonale komponują się z tym sosem z owoców morza, zachowując sos i podkreślając jego miękką konsystencję i śródziemnomorski zapach. Niezawodny i nieskomplikowany przepis, przeznaczony dla tych, którzy chcą przyrządzić udany, smaczny i przyjemny makaron z kalmarami, nawet zaczynając od prostych i łatwo dostępnych składników.

Składniki

4

Materiały

  • Patelnia
  • Nóż
  • Deska do krojenia

Przygotowanie

Czas przygotowania5 min
Gotowania12 min
  • Sos z kalmarów: idealna przyprawa do makaronu - Przygotowanie krok 1Jeśli używasz mrożonych kalmarów, rozmrażaj je powoli w lodówce, a następnie ostrożnie odsącz z wody z rozmrażania i osusz papierem kuchennym. Jeśli używasz świeżych kalmarów, oczyść je, pokrój w krążki i osusz papierem kuchennym.
  • Sos z kalmarów: idealna przyprawa do makaronu - Przygotowanie krok 2Pomidorki koktajlowe umyć, osuszyć i przekroić na pół.
  • Sos z kalmarów: idealna przyprawa do makaronu - Przygotowanie krok 3Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodać zmiażdżony czosnek i, w razie potrzeby, papryczkę chili. Pozostawić na małym ogniu na chwilę.
  • Sos z kalmarów: idealna przyprawa do makaronu - Przygotowanie krok 4Dodaj krążki kalmarów i smaż je na dużym ogniu przez 2-3 minuty, często mieszając, aby je zamknąć i utrzymać miękkość.
  • Sos z kalmarów: idealna przyprawa do makaronu - Przygotowanie krok 5Zdeglasować białym winem i pozwolić, aby alkohol odparował.
  • Sos z kalmarów: idealna przyprawa do makaronu - Przygotowanie krok 6Dodaj przygotowane wcześniej pomidorki koktajlowe.
  • Sos z kalmarów: idealna przyprawa do makaronu - Przygotowanie krok 7Zmniejszyć ogień i kontynuować gotowanie przez 10-12 minut na średnim ogniu, wyciskając pomidory koktajlowe, aby uwolnić sok i uzyskać kremowy sos. Doprawić solą i pieprzem
  • Sos z kalmarów: idealna przyprawa do makaronu - Przygotowanie krok 8Sos z kalmarami jest gotowy!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakie są kluczowe składniki sosu z kalmarów?

Kluczowe składniki to kalmary, pomidorki koktajlowe, czosnek, białe wino oraz oliwa z oliwek.
Tak, mrożone kalmary są idealne, ale należy je odpowiednio rozmrozić i osuszyć przed użyciem.
Całkowity czas przygotowania wynosi około 17 minut, w tym 5 minut na przygotowanie i 12 minut na gotowanie.
Najlepiej pasują spaghetti, linguine, paccheri oraz tagliolini, które doskonale komponują się z tym sosem.
Tak, sos można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, ale najlepiej smakuje świeżo przygotowany.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 169Kcal
  • Węglowodany: 4.2g
  • Tłuszcze: 5.9g
  • Tłuszcze nasycone: 1g
  • Białka: 21.1g
  • Błonnik: 1.8g
  • Cukry: 2.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 4
Informacje żywieniowe za 1 porcję (255g)

Sprzęt do gotowania

Płyta grzewcza

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Codziennie zagłębiam się w świat gotowania, szukając nowych przepisów i smaków, którymi mogę się dzielić: od potraw babci po najnowsze trendy kulinarne. Zajmuję się komunikacją kulinarną od ponad 10 lat!

Komentarze

Oceń ten przepis: