Tagliolini, procedura przygotowania krok po kroku w domu

Inny
łatwe
45 min
312 Kcal

Tagliolini, tagliarini lub po piemoncku "tajarin" to świeży makaron jajeczny pochodzący z regionów Molise i Piemontu (zwłaszcza Langhe). Mają grubość około 2 milimetrów, szerokość maksymalnie 3 milimetrów i długość podobną do spaghetti. Pod względem wielkości można je zatem sklasyfikować gdzieś pomiędzy tagliatellą a filini. Jako świeży makaron, gotują się bardzo szybko. Z tak cienkimi kształtami makaronu, lekkie i delikatne sosy pasują bosko. Spróbuj tagliolini z cytryną, tagliolini z borowikami, tagliolini z truflami lub tagliolini z sosem ze świeżych pomidorów. Daj upust swojej wyobraźni, postępując zgodnie z naszym przepisem krok po kroku.

Składniki

4

Materiały

  • wałek do makaronu (lub wałek do ciasta)
  • widelec
  • nóż
  • folia spożywcza

Przygotowanie

Czas przygotowania12 min
Czas oczekiwania30 min
Gotowania3 min
  • Tagliolini, procedura przygotowania krok po kroku w domu - Przygotowanie krok 1Przygotowanie ciasta jajecznego: na powierzchni roboczej ułóż mąkę w formie kopca i zrób dziurę w środku. Wlej jajka.
  • Tagliolini, procedura przygotowania krok po kroku w domu - Przygotowanie krok 2Zacznij powoli dodawać je do mąki za pomocą widelca. Gdy zostaną one prawie całkowicie wchłonięte, możesz zacząć wyrabiać ciasto rękami.
  • Tagliolini, procedura przygotowania krok po kroku w domu - Przygotowanie krok 3Przy odrobinie cierpliwości powinieneś uzyskać gładkie i jednorodne ciasto. Zawiń je w folię spożywczą i pozostaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
  • Tagliolini, procedura przygotowania krok po kroku w domu - Przygotowanie krok 4Po upływie tego czasu weź kulę ciasta i podziel ją na 4 równe części. Wyrabiaj każdy kawałek osobno, spłaszczając go wałkiem do ciasta, aby uzyskać arkusz o grubości 1/2 milimetra.
  • Tagliolini, procedura przygotowania krok po kroku w domu - Przygotowanie krok 5Oprószonymi mąką dłońmi weź arkusz ciasta i zwiń go w rulon. Następnie wyciąć cienkie paski (około 2 mm każdy).
  • Tagliolini, procedura przygotowania krok po kroku w domu - Przygotowanie krok 6Aby zapobiec przywieraniu, uformuj gniazda makaronu i umieść je na posypanej mąką powierzchni. Domowy makaron jajeczny jest gotowy!

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jakie sosy najlepiej pasują do tagliolini?

Lekkie i delikatne sosy, takie jak sos cytrynowy, sos z borowikami, sos z truflami lub sos ze świeżych pomidorów, idealnie komponują się z tagliolini.
Tagliolini gotuje się bardzo szybko, zaledwie 3 minuty, co czyni je idealnym wyborem na szybki posiłek.
Do przygotowania tagliolini potrzebujesz 300 g mąki 00 oraz 3 świeżych jajek w temperaturze pokojowej.
Tak, świeży makaron można przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić, aby cieszyć się nim później.
Najpierw przygotuj ciasto jajeczne, następnie wyrób je na gładką masę, a potem rozwałkuj i pokrój na cienkie paski, formując gniazda makaronu.

Odżywianie

za 1 porcję / na 100 g
Kalorie: 312Kcal
  • Węglowodany: 52.2g
  • Tłuszcze: 4.5g
  • Tłuszcze nasycone: 1.1g
  • Białka: 13.4g
  • Błonnik: 2.9g
  • Cukry: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Informacje żywieniowe za 1 porcję (113g)

Atrybuty

Można zamrozić
Przechowywać w lodówce
PPetitchef_PL

Podobne przepisy

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Komentarze

Oceń ten przepis:
5/5, 1 głosuj