Nocino, przepis i składniki do przygotowania w domu

Name: Nocino, przepis i składniki do przygotowania w domu
Prep time: 10 min
Total time: 720 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Pl
Ingredients: 12 orzechów włoskich w zielonych łupinach; 1/4 laski cynamonu; 2 goździki; 10 ziaren kawy; Skórka z 1/2 cytryny; 1 litr czystego alkoholu; Tarta gałka muszkatołowa do smaku; 600 g wody; 400 g cukru

zagłosuj teraz

Drink

łatwe

30 dni 10 m

296 Kcal

Wyjątkowy likier orzechowy o intensywnym smaku, typowy dla włoskiej tradycji. Nocino to likier trawienny przygotowywany z orzechów włoskich w zielonych łupinach, zbieranych w drugiej połowie czerwca (zgodnie z tradycją powinny być zbierane w dniu św. Jana, czyli 24 czerwca). Te niedojrzałe orzechy włoskie pozostawia się do maceracji w alkoholu na 40 dni, dodając inne składniki, takie jak cynamon, goździki, skórka z cytryny, gałka muszkatołowa i ziarna kawy. Ten likier przygotowuje się latem, aby pić go przez całą zimę po posiłku. Poznaj szczegółowy przepis na przygotowanie idealnego nocino — wyjaśniamy krok po kroku, jak je zrobić.

Składniki

12 orzechów włoskich w zielonych łupinach
1/4 laski cynamonu
2 goździki
10 ziaren kawy
Skórka z 1/2 cytryny
1 litr czystego alkoholu
Tarta gałka muszkatołowa do smaku
600 g wody
400 g cukru

Materiały

Szklany słoik z hermetycznym zamknięciem
szklana butelka
gaza

Przygotowanie

Czas przygotowania10 min

Czas oczekiwania30 dni

Pokrój orzechy włoskie, wciąż otulone zielonymi łupinami, na 4 części i włóż je do szklanego słoika z hermetycznym zamknięciem.
Dodaj litr alkoholu, cynamon, goździki, skórkę z połowy cytryny, ziarna kawy i szczyptę gałki muszkatołowej.
Zamknij słoik i odstaw go na 40 dni w miejsce nasłonecznione, często nim potrząsając — co najmniej raz dziennie.
Po tym czasie przefiltruj nocino przez gazę, aby usunąć pozostałości orzechów.
Teraz przygotuj syrop: zagotuj wodę z 400 g cukru. Gdy syrop ostygnie, wymieszaj go z przefiltrowaną nalewką orzechowo-alkoholową.
Ponownie przefiltruj nocino, przelej do butelek i odstaw na co najmniej miesiąc przed spożyciem.

Oceń ten przepis

Doskonały ! Bardzo dobry Dobry Średni Słaby

FAQ ❓

Kiedy zbiera się orzechy na nocino?

Zgodnie z tradycją orzechy na nocino należy zbierać w dniu św. Jana, czyli 24 czerwca. Odpowiedni okres dojrzewania orzechów na nocino przypada jednak na drugą połowę czerwca.