Tarta z dżemem truskawkowym: klasyczny przepis na ciasto kruche (również serca)

zagłosuj teraz
Desser
średnie
1 h 40 m
2570 Kcal

Tarta z dżemem truskawkowym to wielki klasyk domowych wypieków, jeden z tych deserów, które smakują domem, tradycją i wspólnymi chwilami, prosty w przygotowaniu, ale zawsze jest w stanie przekonać Cię od pierwszego smaku. W tej wersji uczyniliśmy ją jeszcze bardziej wyjątkową dzięki dekoracji z kruchego ciasta w kształcie serca, idealnej na Walentynki, aby uczcić romantyczną okazję lub podarować w prezencie ciasto zrobione od serca. Alternatywnie można wybrać ponadczasową i lubianą klasyczną kratkę. Podstawą jest maślane, kruche ciasto, przygotowane z mąki, jajek, cukru, masła i drożdży, zagniatane ręcznie i pozostawione w lodówce do uzyskania idealnej konsystencji. Powierzchnia jest następnie pokrywana równą warstwą dżemu truskawkowego i dekorowana przed pieczeniem w piekarniku na złoty kolor. Po upieczeniu tarta uwalnia słodki i owocowy smak, w którym kruche ciasto łączy się z miękkością dżemu w nieodpartej równowadze. Idealna do spożycia na zimno, jest doskonałym deserem na śniadanie, przekąskę lub jako deser na zakończenie posiłku.

Składniki

10

Materiały

  • Forma do ciasta 28 cm
  • Obręcz do ciasta w kształcie serca
  • Folia spożywcza
  • Sito
  • Wałek do ciasta
  • Miska

Przygotowanie

Czas przygotowania15 min
Czas oczekiwania50 min
Gotowania35 min
  • Tarta z dżemem truskawkowym: klasyczny przepis na ciasto kruche (również serca) - Przygotowanie krok 1Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i wsypać do dużej miski.
  • Tarta z dżemem truskawkowym: klasyczny przepis na ciasto kruche (również serca) - Przygotowanie krok 2Dodaj cukier, całe jajko, żółtko, zmiękczone masło w kawałkach i ugniataj rękami, aż uzyskasz jednorodne ciasto.
  • Tarta z dżemem truskawkowym: klasyczny przepis na ciasto kruche (również serca) - Przygotowanie krok 3Owinąć ciasto kruche folią spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 45 minut.
  • Tarta z dżemem truskawkowym: klasyczny przepis na ciasto kruche (również serca) - Przygotowanie krok 4Po upływie czasu odpoczynku pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na 5 minut i rozgrzej piekarnik do 180°C. Zdejmij folię, lekko spłaszcz ciasto dłońmi i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na grubość około 4 milimetrów, dodając odrobinę mąki, aby zapobiec przywieraniu.
  • Tarta z dżemem truskawkowym: klasyczny przepis na ciasto kruche (również serca) - Przygotowanie krok 5Dobrze natłuść formę do ciasta i połóż na niej arkusz ciasta. Delikatnie dociśnij spód i krawędzie, aby dobrze przylegały, a następnie usuń nadmiar ciasta.
  • Tarta z dżemem truskawkowym: klasyczny przepis na ciasto kruche (również serca) - Przygotowanie krok 6Resztki ciasta kruchego wymieszać, ponownie rozwałkować i wyciąć serduszka wykrawaczką do ciasta (lub paski do klasycznej dekoracji kratowej).
  • Tarta z dżemem truskawkowym: klasyczny przepis na ciasto kruche (również serca) - Przygotowanie krok 7Rozprowadź dżem równomiernie na spodzie, wyrównując go grzbietem łyżki. Ułóż serduszka na całej powierzchni (lub przeplataj paski, tworząc kratkę).
  • Tarta z dżemem truskawkowym: klasyczny przepis na ciasto kruche (również serca) - Przygotowanie krok 8Piec przez 30-35 minut, do uzyskania równomiernie złotego koloru (czas może się różnić w zależności od piekarnika). Wyjąć tartę z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed podaniem, aby podkreślić smak kruchego ciasta i dżemu.

Oceń ten przepis

FAQ ❓

Jak przechowywać tartę z dżemem truskawkowym?

Tartę można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni pod przykryciem. Alternatywnie można ją przykryć folią spożywczą, folią aluminiową lub umieścić w szczelnym pojemniku.
Tak, można użyć dowolnego dżemu lub marmolady, np. moreli, brzoskwiń, wiśni, pomarańczy lub jagód. Wybór dżemu pozwala dostosować smak tarty do pory roku lub własnych preferencji.
Jeśli nie masz wykrawaczki do ciasta w kształcie serca, możesz wykonać klasyczną dekorację kratową z pasków ciasta lub wyciąć kształty nożem według papierowego szablonu.
Jeśli ciasto kruche nie jest zwarte i trudno je rozwałkować, prawdopodobnie jest zbyt zimne lub zbyt suche. Krótkie rozgrzanie ciasta dłońmi może sprawić, że stanie się ono bardziej elastyczne. Jeśli jednak jest zbyt kruche, przed rozwałkowaniem pozostaw je na kilka minut w temperaturze pokojowej w folii spożywczej.
Aby uniknąć zbyt wilgotnego spodu, ważne jest, aby rozprowadzić dżem w niezbyt grubej warstwie i piec tartę do uzyskania całkowicie złotego koloru, upewniając się, że spód jest dobrze upieczony.
Tarta jest najlepsza, gdy jest całkowicie zimna, ponieważ czas odpoczynku pozwala kruchemu ciastu stać się bardziej kruchym, a dżemowi osiąść, wzmacniając kontrast tekstur.
Tak, tartę z dżemem truskawkowym można bez problemu zamrozić. Zaleca się pozostawić ją do całkowitego ostygnięcia, dobrze owinąć folią spożywczą lub umieścić w pojemniku nadającym się do zamrażarki. Będzie można ją przechowywać do 2 miesięcy;
Tak, ciasto kruche można zamrozić przed pieczeniem. Po przygotowaniu należy je ostrożnie zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w zamrażarce do 2-3 miesięcy. Gdy będzie gotowe do użycia, należy je powoli rozmrozić w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej przez kilka minut, aby można je było łatwo rozwałkować bez wpływu na kruchość ciasta kruchego.

Sprzęt do gotowania

piekarnik

Atrybuty

Można zamrozić
PPetitchef_PL

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis

Komentarze

Oceń ten przepis: