Proteinowe brownie z serwatką, naturalnie bezglutenowe
Wilgotne, bogate w czekoladę brownie, które jest również dobre dla spożycia białka? Mówimy tak! To brownie z białkiem serwatkowym spełnia wszystkie wymagania: jest naturalnie bezglutenowe, łatwe w przygotowaniu i można je dostosować do własnych upodobań. Dzięki sproszkowanym migdałom, serwatce i jogurtowi otrzymujesz rozpływającą się w ustach konsystencję i wspaniały czekoladowy smak z odpowiednią nutą słodyczy. Idealne na przekąskę po treningu;)
Składniki
Materiały
- 1 prostokątna forma 14x22 cm
- Olej w sprayu
- Miska na sałatkę
- Trzepaczka
- Maryse
Przygotowanie
Wymieszaj suche składniki: proszek migdałowy, kakao, serwatkę i sól.
Dodać jajka, jogurt, miód i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszać.
Dodaj trochę wiórków czekoladowych do ciasta i dobrze wymieszaj.
Wlej ciasto do natłuszczonej formy i posyp pozostałymi wiórkami czekoladowymi.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 12 minut.
A teraz jest gotowy!
Obserwacje
Jakiego rodzaju serwatki powinienem użyć do brownie proteinowego?
Serwatka czekoladowa jest idealna do wzmocnienia kakaowego smaku brownie. Można również użyć serwatki zwykłej lub waniliowej (w takim przypadku nie należy dodawać ekstraktu waniliowego).
Uważaj na serwatki, które są zbyt słodkie lub zagęszczające, które mogą zmienić teksturę brownie po upieczeniu.
Czy w tym przepisie można zastąpić proszek migdałowy?
Tak, można zastąpić proszek migdałowy mąką owsianą, aby uzyskać wersję z większą zawartością błonnika, lub mąką pszenną, aby uzyskać bardziej tradycyjną konsystencję. Wybór mąki wpłynie na gęstość i miękkość ciasta.
Uwaga: jeśli użyjesz mąki pszennej, brownie będzie zawierać gluten.
Czy jogurt jest niezbędny w proteinowym brownie?
Tak, jogurt (zwykły, grecki lub skyr) odgrywa istotną rolę: dodaje miękkości, zastępuje część tłuszczu i poprawia przyczepność ciasta, nie czyniąc brownie cięższym. Co więcej, zwiększa spożycie białka, idealnie nadając się na przekąskę po treningu.
Jakie jest zastosowanie miodu lub syropu w tym przepisie?
Miód, syrop z agawy lub syrop klonowy są używane do naturalnego słodzenia preparatu, dodając jednocześnie lekką krówkowatość.
Uwaga: ilość słodzika w przepisie należy dostosować do użytej serwatki. Zalecamy przygotowanie pasty bez dodatku słodzika, a następnie spróbowanie pasty i dostosowanie jej w razie potrzeby.
Jak zrobić rozpływające się w ustach brownie proteinowe?
Aby uzyskać rozpływające się w ustach brownie, należy uważnie kontrolować czas pieczenia: wystarczy 12-15 minut w temperaturze 180°C. Po wyjęciu z piekarnika środek powinien pozostać lekko chwiejny. Pozostaw do ostygnięcia.
Czy do tego proteinowego brownie można dodać inne składniki?
Możesz dodać orzechy, płatki orzechów laskowych, purée orzechowe lub kawałki banana, aby urozmaicić teksturę.
Jak przechowywać to brownie serwatkowe?
To brownie można przechowywać w szczelnej puszce w chłodnym miejscu przez 3 do 4 dni. Można je również zamrozić w pojedynczych porcjach. Aby przywrócić mu miękkość, przed spożyciem włóż je na kilka sekund do kuchenki mikrofalowej. Idealne jako przekąska lub deser białkowy.
Oceń ten przepis