Bezglutenowe ciasto parzone

Składniki

• 125 g skrobi kukurydzianej
• 20 cl wody
• 100 g masła
• 4 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko do posmarowania

Materiały

• rękaw cukierniczy

Przygotowanie

• W rondelku podgrzej wodę z masłem i solą.
• Gdy masło się rozpuści, wsyp całą skrobię kukurydzianą i mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla.
  
• Zdejmij rondel z ognia i dodawaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając. Mieszaj energicznie, ponieważ na tym etapie ciasto nabiera elastyczności.
  Jeśli w cieście jest dużo grudek, możesz je zmiksować.
• Za pomocą rękawa cukierniczego uformuj ptysie o wybranej wielkości. Roztrzep jajko i posmaruj nim ptysie pędzelkiem, nadając im przy tym zaokrąglony kształt.
  
• Piecz przez 15 minut w temperaturze 200°C. Uważaj, aby nie wyjmować ptysiów z piekarnika od razu po upieczeniu, ponieważ mogą opaść. Przed wyjęciem pozostaw drzwiczki piekarnika uchylone na 10 minut.
• I gotowe — bezglutenowe ptysie są gotowe do podania!
  

Obserwacje

Jajka: To kluczowy składnik tego przepisu. Energicznie wmieszaj jajka, a ciasto będzie bardziej elastyczne i lepiej wyrośnie.

Pieczenie: Ptysie rosną dzięki odparowywaniu wody podczas pieczenia. Uchyl drzwiczki piekarnika pod koniec pieczenia, aby wilgoć mogła powoli się ulotnić. Jeśli od razu wyjmiesz ptysie z piekarnika, na pewno opadną!

Eklery: Z tego przepisu możesz przygotować także eklerki ;-) Wystarczy je nadziać i polać wierzch lukrem ;-)

Formowanie ptysiów bez rękawa cukierniczego: Możesz użyć łyżek. Postaraj się nadać ptysiom jak najbardziej okrągły kształt.

Nadziewanie bez rękawa cukierniczego: Wystarczy odciąć wierzch ptysia i nałożyć nadzienie małą łyżeczką.

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis