Waniliowy flan z ciastem

Składniki

Na karmel:

• 150 g cukru
• 80 g wody

Na flan:

• 2 jajka
• 200 ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu)
• 150 g słodzonego mleka skondensowanego
• 90 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na ciasto:

• 2 żółtka
• 20 g cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 35 ml mleka
• 20 ml oleju o neutralnym smaku (słonecznikowego)
• 50 g mąki pszennej typu 450 lub 550
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 2 białka
• 25 g cukru

Materiały

• 1 mikser elektryczny
• 1 trzepaczka
• 1 szpatułka
• 1 tortownica o średnicy 16 cm

Przygotowanie

• Karmel:
  Rozpuść cukier w rondelku. W razie potrzeby zamieszaj. Stopniowo dolewaj wodę, mieszając szpatułką.
• Gdy karmel zacznie bulgotać, od razu wlej go do formy. Wstaw formę do lodówki na co najmniej 10 minut, na czas przygotowywania pozostałych składników.
  
• Flan:
  Wymieszaj jajka, mleko, śmietankę, wanilię i słodzone mleko skondensowane.
• Ciasto:
  Ubij białka na sztywną pianę, a następnie dodaj cukier i ubij na bezę. Odstaw.
  
• Wymieszaj żółtka, cukier, wanilię i sól. Dodaj mleko i olej i wymieszaj. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i wodorowęglan.
• Wymieszać z bezą i odstawić na bok.
  
• Wlej masę na flan do formy, a następnie przykryj ją masą na ciasto. Umieść formę w głębokiej blasze piekarnika i wlej do niej wrzącą wodę, aby przygotować kąpiel wodną.
• Piec przez 1 godzinę 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 160°C. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia. Wstawić do lodówki do całkowitego schłodzenia.
  
• Aby łatwiej wyjąć ciasto z formy, umieść formę w misce z wrzącą wodą i odczekaj około 10 minut przed wyjęciem.
• I gotowe — flan z ciastem jest gotowy!
  

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis