Wielkanocna babka cytrynowa z białą czekoladą

Składniki

Ciasto:

• 4 jajka
• 140 g cukru
• 120 ml śmietanki (lub 120 g gęstej śmietany)
• skórka otarta z 1 cytryny
• sok z 1 cytryny
• 250 g mąki
• 11 g proszku do pieczenia
• 150 g białej czekolady
• 120 g masła

Polewa:

• 100 g serka śmietankowego
• 50 g cukru pudru
• 30 ml gorącej wody
• kolorowe jajeczka z czekolady

Potrzebne przybory

• Forma do babki z kominem (nasza jest silikonowa, ale nie musi być)
• Mikser elektryczny

Przygotowanie

• Ciasto:
  Ubijaj jajka z cukrem przez 5 minut na najwyższych obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta. Rozpuść masło z białą czekoladą.
• Dodaj śmietankę i skórkę z cytryny, a następnie ponownie wymieszaj. Dodaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
  
• Dodawaj stopniowo mąkę i proszek do pieczenia, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta.
  Dodaj czekoladę z rozpuszczonym masłem i dokładnie wymieszaj.
• Przelej ciasto do natłuszczonej formy do babki z kominem.
  
• Piecz przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.
  Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, nakłuwając je patyczkiem. Powinien wyjść czysty.
  Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jeśli ma wybrzuszenie, odetnij je.
• Gdy ciasto ostygnie i zostanie wyjęte z formy, przygotuj polewę. Wymieszaj trzepaczką serek śmietankowy, cukier puder i gorącą wodę, aż powstanie gładka masa.
  
• Polej babkę polewą, w razie potrzeby rozprowadzając ją szpatułką. Inny pomysł na polewę znajdziesz w uwagach na końcu przepisu!
• Udekoruj kolorowymi czekoladowymi jajeczkami. I gotowe!
  

Wskazówki i porady

Sekretem udanej babki jest dodatek śmietanki do ciasta i pilnowanie czasu pieczenia ;-)

Babka będzie też dobrze smakować polana ganache. Aby ją przygotować, wymieszaj gorącą śmietankę z czekoladą, aż powstanie jednolita masa.

Jeśli babka mocno wyrośnie, to nic dziwnego. Możesz ją łatwo wyrównać, odcinając nożem nadmiar ciasta wystający ponad formę. Przy okazji możesz spróbować kawałka, zanim przyjdą goście ;-)

Do dekoracji możesz użyć skórki z cytryny, zwykłych jajeczek z czekolady lub owoców...

Sprzęt do gotowania

Informacje dodatkowe

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis