Ta biała warstwa na pomarańczy nie jest tam bez powodu, a jej funkcja może zaskoczyć
Wiele osób obiera pomarańczę niemal automatycznie i bez zastanowienia usuwa białą błonkę. Jest to tak powszechny gest, że pozostaje niezauważony, jakby była tylko bezużyteczną częścią, czymś, co znalazło się tam przez przypadek.
Ta dyskretna warstwa występuje na wszystkich pomarańczach, a także na małych „nitkach” przylegających do cząstek. Może nie przyciągać uwagi na pierwszy rzut oka, ale jest jedną z najbardziej pomijanych, a zarazem najciekawszych części owocu.
Prawda jest jednak taka, że ten drobny szczegół kryje w sobie funkcję, o której mało kto wie. Kiedy zdasz sobie sprawę, co tak naprawdę wyrzucasz, prawdopodobnie już nigdy nie spojrzysz na pomarańczę w ten sam sposób.
Czym jest biały film na pomarańczach?
Ta biała, nieco gorzka i często pomijana warstwa nazywa się albedo. Znajduje się między skórką pomarańczy a jej cząstkami i choć często jest wyrzucana, pełni znacznie ważniejszą funkcję, niż mogłoby się wydawać.
Dlaczego istnieje?
Albedo nie znajduje się tam bez powodu. W owocu pełni funkcję naturalnej ochrony, pomagając chronić miąższ i zachować nienaruszoną strukturę pomarańczy.
Ale to nie wszystko.
Szczegół, o którym mało kto wie
Ta biała błonka jest bogata w błonnik i naturalne związki, które mogą przynieść organizmowi wiele korzyści. Podczas gdy wiele osób szuka konkretnych produktów lub sposobów na dostarczenie tych składników, wyrzuca część owocu, która już je zawiera.
A to nie wszystko.
Dlaczego prawie wszyscy go usuwają?
Głównym powodem jest smak. Albedo ma bardziej gorzki smak i inną teksturę, przez co wiele osób usuwa je niemal automatycznie.
Może to jednak niepotrzebnie eliminować cenną część owocu.
Jeść czy unikać?
Nie ma tu większych wątpliwości. Albedo jest całkowicie bezpieczne do spożycia. Włączenie tej części do posiłku może nawet sprawić, że jedzenie pomarańczy będzie bardziej wartościowe.
Oczywiście wszystko zależy od osobistych upodobań, ale wiedza o tym, co się w niej znajduje, całkowicie zmienia sposób patrzenia na coś tak powszechnego.
Mirella Mendonça
Komentarze