Ciasto despacito

Name: Ciasto despacito
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Pl
Ingredients: 3 jajka; 70 g cukru; 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego; 25 g niesłodzonego kakao w proszku; 80 g mąki (T45 - T55); 11 g proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 10 cl mleka; 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej; 1 łyżeczka niesłodzonego kakao w proszku; 40 g cukru; 40 cl schłodzonej śmietanki 30%; 85 g mlecznej czekolady; 85 g ciemnej czekolady; ciemna czekolada

zagłosuj teraz

Przekąski

łatwe

1 h 20 m

480 Kcal

Wyruszamy dziś do Brazylii na wyjątkowo smaczny deser: ciasto despacito. W menu biszkopt kakaowy i mus czekoladowy. Połączenie tych dwóch składników to prawdziwa uczta dla kubków smakowych... Idealna równowaga smaków i tekstur :-) Spróbuj sam, korzystając z naszych szczegółowych objaśnień krok po kroku poniżej ↓ ↓

Materiały

Forma na zawiasy o średnicy 18 cm
Torebka na ciasto
Mikser elektryczny
Drewniany szpikulec (lub nóż)
Szpatułka

Przygotowanie

Czas przygotowania25 min

Czas oczekiwania30 min

Gotowania25 min

Czekoladowy biszkopt:
Jajka, wanilię i cukier ubijać do podwojenia objętości.
Przesiej kakao, mąkę i proszek do pieczenia do miski, a następnie dodaj sól i wymieszaj za pomocą szpatułki.
Wlej ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut. Wyjąć ciasto z piekarnika, obrócić i włożyć z powrotem do formy.
Czekoladowy syrop kawowy:
Podgrzej mleko, cukier, kawę rozpuszczalną i kakao w rondelku. Gdy mieszanina się zagotuje, gotować przez 5 minut. Pozostawić do ostygnięcia.
Mus czekoladowy:
Umieścić miskę, trzepaczkę i śmietanę w zamrażarce na 20 minut przed użyciem. Ubić śmietanę na sztywno. Rozpuścić mleczną czekoladę z ciemną czekoladą.
Natychmiast wlej rozpuszczoną czekoladę do bitej śmietany i ubij trzepaczką, aby połączyć czekoladę.
Za pomocą drewnianego szpikulca zrób dziurki w biszkopcie, a następnie polej je syropem.
Wokół biszkoptu ułożyć kawałek rodoïd i przykryć musem czekoladowym. Wygładzić wierzch i schłodzić przez 30 minut.
Rozpuść trochę ciemnej czekolady i przelej ją do rękawa cukierniczego. Wyciąć mały otwór w worku. Natychmiast po tym wyciśnij poziome linie czekolady na mus.
Następnie za pomocą drewnianego szpikulca lub noża narysuj linie od góry do dołu, tworząc wzór.
A teraz ciasto despacito jest gotowe!