Wenezuelskie arepas – bezglutenowe bułeczki z 3 składników

Składniki

• 625 ml letniej wody (2,5 szklanki)
• 320 g wstępnie przetworzonej termicznie mąki kukurydzianej (2 szklanki)
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Przygotowanie

• Wlej letnią wodę do dużej miski, dodaj sól i olej, a następnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając widelcem, aby ją połączyć z wodą.
  Na koniec możesz zagnieść ciasto ręcznie, aby dokładnie je wymieszać i pozbyć się grudek.
• Odstaw ciasto na 15 minut, aby mąka zdążyła dobrze wchłonąć wodę.
• Zwilż dłonie, aby ciasto się do nich nie kleiło. Podziel je na około 10 porcji.
  Uformuj z nich kulki, a następnie spłaszcz je, tworząc placki.
• Posmaruj patelnię niewielką ilością oleju. Smaż arepas na średnim ogniu przez około 7 minut z każdej strony, aż będą dobrze przyrumienione.
  Wyłącz ogień, przykryj patelnię i odstaw na około 5 minut. Sprawdź, czy arepas są gotowe (patrz uwagi).
• Odstaw bułeczki do ostygnięcia. Gdy ostygną, będą gotowe do nadziewania ulubionymi składnikami!

Obserwacje

Autentyczne arepas przygotowuje się z mąki kukurydzianej poddanej wstępnej obróbce termicznej, która może być biała lub żółta. Można ją znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach specjalizujących się w produktach z Ameryki Łacińskiej, a nawet w niektórych supermarketach. Dostępna jest również wstępnie ugotowana kaszka kukurydziana, którą można zmielić na drobną mąkę.

Jak sprawdzić, czy arepas są gotowe? Po upieczeniu możesz w nie postukać. Jeśli wydają głuchy odgłos, są gotowe.

Jak przechowywać arepas?
Arepas można przechowywać w lodówce do 4 dni, w szczelnym pojemniku.
Można zamrozić surowe ciasto lub upieczone bułeczki.

Sprzęt do gotowania

Atrybuty

Pytania

Zdjęcia użytkowników którzy sprawdzili ten przepis